Підлітки особливо чутливі до впливу цих гіперкалорійних продуктів, і їх раціон демонструє дедалі більше збільшення споживання жирів та цукру. З іншого боку, підлітковий вік також є критичним періодом для когнітивного розвитку та розвитку мозку. Підлітки особливо чутливі до швидких задоволень і часто збільшують споживання смачної їжі з високим вмістом жиру або цукру в ці вікові періоди, споживання, що призводить до стійкого дефіциту в системі винагород і, в свою чергу, ожиріння.
Дослідження групи Naneix вивчало наслідки хронічної дієти з високим вмістом жирів у підлітковому віці. Попередні дослідження показали, що люди з ожирінням, які часто вживають таку дієту, можуть мати довгостроковий дефіцит у нагородженні. Це пояснювало б важкі стосунки з їжею у багатьох людей із ожирінням, коли нормальні сигнали, такі як голод, нагорода та ситість, можуть виявляти помітні зміни; де відчуття задоволення не досягається кількістю їжі, яку ми могли б назвати нормальною.
Група Naneix використовувала щурів, яких годували довільно (вони могли їсти, скільки хотіли і коли захотіли) на дієті з високим вмістом жиру з дня відлучення (21 день) до дорослого віку (70 день після пологів). Період, який вважається засвоєним у цих гризунів до підліткового віку людини, починається з постнатального дня 28 до 50. Коли вони досягли 70 днів, щури, які харчувались жирною дієтою, мали масу тіла на 10% вищу, ніж ті, хто приймав стандартний корм.
Автори використовували широкий спектр методик. На першому етапі автори проаналізували функціональність дофамінергічної системи, використовуючи сенсибілізацію опорно-рухової системи. У цьому випадку як контрольні, так і тварини, що годували ДСГ, мали подібну відповідь після гострої ін’єкції амфетаміну. Однак під час тестування через 24 години після першої ін’єкції група, яка отримувала обесогенну дієту, мала більшу рухову реакцію на другу ін’єкцію амфетаміну, що свідчить про сенсибілізацію системи. Одноразового впливу амфетаміну достатньо для того, щоб нейробіологічні зміни відбувалися в ядрі акуменсу.
Використовуючи вестерн-блот, дослідники показали, що щури на дієті з високим вмістом жиру, яка була сенсибілізована амфетаміном, мали вибіркове збільшення експресії одного з рецепторів дофаміну, D2. Підвищена клітинна активність спостерігалася також після другої ін'єкції амфетаміну, що було продемонстровано імунофарбуванням білка c-Fos, фактора транскрипції, який зазвичай використовується як маркер активності. Вони також встановили порівняння між рівнями випалу дофамінергічних нейронів та рівнями дофаміну в ядрі accumbens за допомогою методів мікродіалізу, що дозволило перевірити, що тварини, які звикли до раціону з високим вмістом жиру, мають більший викид дофаміну. Висновок полягає в тому, що споживання дієти з високим вмістом жиру у щурів-підлітків, але не у дорослих, підвищує чутливість опорно-рухового апарату до психостимуляторів, що свідчить про особливий вплив висококалорійної дієти, прийнятої в підлітковому віці, на дофамінергічну систему.
- Naneix F, Tantot F, Glangetas C, Kaufling J, Janthakhin Y, Boitard C, De Smedt-Peyrusse V, Pape JR, Vancassel S, Trifilieff P, Georges F, Coutureau E, Ferreira G (2017) Вплив раннього споживання високого -Жирова дієта на мезолімбічній дофамінергічній системі. eNeuro 4 (3). pii: ENEURO.0120-17.2017.