Шукач

Шукати у статтях у розділі "Фізична активність"

дієтичні

Едуард Есріч Есріше

Професор фізіології медичного факультету Автономного університету Барселони. Член Ради керуючих зазначеного університету. Директор Мультидисциплінарної групи з вивчення раку молочної залози та перший віце-президент Іспанського товариства сенології та патології молочної залози. Міжнародна премія Фонду шрифтів Сантьяго Дексея за його професійну кар'єру в галузі дослідження раку молочної залози. Її тема дослідження стосується впливу харчових ліпідів на рак молочної залози та залучених молекулярних механізмів дії.

Дієтичні жири та рак молочної залози: ризик або захист?

Рак молочної залози найпоширеніший серед жінок у всьому світі. Епідеміологічні дослідження показують важливі географічні коливання у захворюваності на це новоутворення. Таким чином, найвищі показники захворюваності виявлені в розвинених країнах Північної Європи та Америки та Австралії, а найнижчі показники зареєстровані в Африці та Азії. Примітно, що країни середземноморського простору південної Європи мають проміжні значення. Все це свідчить про те, що крім генетичних та гормональних факторів, що беруть участь у розвитку раку молочної залози, мають бути й інші фактори навколишнього середовища. Різні фактори, такі як промислові залишки, біологічні організми або певні дієтичні, способи життя та/або токсичні звички (тютюн, алкоголь тощо), були описані як ініціатори (канцерогени) та/або промотори (стимулятори) канцерогенезу. З усіх них харчові вважаються великим значенням через постійний вплив, якому населення може піддаватися протягом усього життя через свої харчові звички. Таким чином, спостерігається тісний взаємозв'язок між типом дієти та раком молочної залози, колоректального, ендометрію та простати.

Численні експериментальні та епідеміологічні дослідження виявили взаємозв'язок між харчовим жиром або ліпідами та раком молочної залози. Хоча деякі дослідження випадків та перспективні когортні епідеміологічні дослідження суперечливі, ймовірно через методологічні проблеми, міжнародні екологічні дослідження, як правило, виявили позитивну зв'язок між споживанням жиру на душу населення та рівнем смертності від раку молочної залози. Так само дослідження міграції населення показують, що популяції, які мігрують між районами з різною частотою раку молочної залози після 1 або 2 поколінь, набувають типових показників смертності для країни призначення.

Взаємозв'язок між харчовими ліпідами та раком молочної залози чітко встановлений експериментально. Вид і кількість споживаного жиру, здається, є головними чинниками, що визначають цей взаємозв’язок, а також той факт, що він присутній у певних критичних фазах канцерогенезу. Загалом, гіперліпідні дієти є принципово промоторами раку молочної залози, хоча дієти з однаковою кількістю енергії та загальним вмістом жиру відрізняються за своєю стимулюючою здатністю відповідно до складу жирних кислот. Крім того, здається, існує мінімальна потреба в поліненасичених жирних кислотах, від яких вплив жиру залежатиме від загальної кількості ліпідів у раціоні. Зокрема, було показано, що вище 4-5% поліненасичених жирних кислот, відносно загальної кількості калорій, ефективність хімічно індукованого канцерогенезу диметилбенз- (α) антраценом (DMBA) зростає пропорційно кількості загального жиру в раціоні, незалежно від того, тваринного чи рослинного походження.

Результати роботи з оливковою олією представляють великий інтерес. З одного боку, різні епідеміологічні дослідження показали, що рівень захворюваності на рак молочної залози в європейських країнах Середземноморського регіону, де споживання оливкової олії є високим, нижчий, ніж у більшості північних країн Європи та Америки . З іншого боку, експериментальні дослідження дали суперечливі результати, спостерігаючи від нестачі промоторного ефекту до слабкого промоторного ефекту або захисного ефекту раку молочної залози. Тому взаємозв'язок між споживанням оливкової олії та раком молочної залози є суперечливим питанням, яке може мати значні наслідки для здоров'я людини, особливо серед жіночого населення в нашому середовищі.

Мультидисциплінарна група з вивчення раку молочної залози при Автономному університеті Барселони, яку очолює доктор Едуард Есріх, працює над проблемою раціону ліпідів та раку молочної залози з 1985 року. Результати їхніх досліджень зробили важливий внесок до сучасних знань про вплив цих поживних речовин на це новоутворення. Таким чином, вони показали, що дієти in vivo, багаті поліненасиченими жирами n-6, здатні прискорити клінічний перебіг цього захворювання, одночасно надаючи морфологічні характеристики високої злоякісності аденокарциномам молочної залози. З іншого боку, дієти, багаті оливковою олією, мають негативний модулюючий ефект, надаючи пухлинам більш доброякісну клінічну поведінку та гістопатологічні характеристики. На додаток до олеїнової кислоти, інші незначні компоненти, такі як антиоксиданти сквален та феноли, ß-ситостерин та флавоноїди, сприятимуть цьому корисному ефекту дієт, багатих оливковою олією.

Механізми, за допомогою яких харчові ліпіди можуть впливати на розвиток раку молочної залози, до кінця не з’ясовані. На додаток до неспецифічного ефекту внаслідок споживання калорій, на основі експериментальних даних вплив ліпідів можна конкретно встановити на різних рівнях: вплив на рівень гормонів, модифікації клітинних мембран, зміна передачі мітогенного сигналу, модуляція експресії генів, імунодепресивний ефект.

Загалом дослідження багатопрофільної групи з вивчення раку молочної залози мають на меті визначити можливу активність загальних компонентів харчування людини, що перевищує їх харчову цінність, що дозволяє формулювати наукові думки щодо здоров’я населення або ризик хвороби. Тому вони є частиною галузі вторинної і навіть первинної профілактики раку молочної залози.