опудалом

Слово жир - для багатьох повний страх. Однак у манії уникати його вас повинні зупинити наукові знання. Жир також дуже важливий для людського організму.

Жири, поряд з вуглеводами та білками, є важливими поживними речовинами в нашому раціоні. Зазвичай кажуть, що дуже боляче, і це стосується і цієї трилисника. Однак при збалансованому харчуванні, в якому окремі компоненти представлені належним чином і яке орієнтоване відповідно до правил здорового харчування, ризику немає, швидше навпаки.

Що стосується самих жирів, добре усвідомлювати, що ми можемо приймати їх у формі, яка не є найздоровішою для організму, але також корисною для нашого організму. Окрім гліцерину, основними компонентами жиру в продуктах є кислоти - вони можуть бути насиченими або ненасиченими. У випадку з першими ми повинні бути обережними, оскільки їх надмірне споживання підвищує рівень холестерину в крові, ненасичені жирні кислоти (надалі поділяються на мононенасичені або поліненасичені), з іншого боку, підтримують нормальний рівень холестерину, діють у профілактиці серцево-судинних захворювань, або вони допомагають діяльності мозку та нервової системи. Існують також наукові дослідження щодо зв’язку з профілактикою раку. Корисні жири також допомагають психіці, покращують настрій або, наприклад, стан шкіри.

Де знайти «здорові» жири?

Морська риба, зокрема, є багатим джерелом поліненасичених омега-3 жирних кислот. Окрім уже згаданої профілактики серцево-судинних захворювань, вони беруть участь у процесах розвитку в організмі, відіграють певну роль у правильному функціонуванні мозку. Якщо ви шукаєте корисні жири, вам точно не слід обійти стороною лосось, скумбрію, тунець або морського окуня. Хорошим джерелом є також сардини, які колись були такими популярними серед словаків.

Горіхи та насіння

Високий вміст якісних жирів міститься в різних горіхах, будь то пекан, арахіс або класичний волоський горіх. Однак ви також забезпечите організм запасом корисних жирних кислот омега-3, якщо включите в раціон різні насіння. Насіння льону, чіа чи соняшнику - у верхній частині списку. Що стосується горіхів і насіння, деякі експерти рекомендують вживати олію, віджату з них. З насінням льону це необхідність. У нього дуже тверда шкіра, і якщо її не подрібнити або ретельно подрібнити, організм не буде використовувати її багато.

Рослинні олії

У випадку з оліями вони є основним джерелом омега-6 жирних кислот, які беруть участь у клітинних процесах в організмі, оновленні клітин. Ці жири можна знайти в таких оліях, як кокосова, соняшникова, соєва, ріпакова або пальмова. Вони часто є першоджерелом у виробництві рослинних маргаринів - ще одного важливого джерела «здорових» жирів для організму.

Овочеві маргарини

Навіть високоякісні рослинні маргарини можуть забезпечити організм поліненасиченими жирними кислотами. Сюди входить, наприклад, Flora Gold, яке, крім високого рівня цінних жирів, також містить вітамін А і вітамін D. Перевагою рослинних маргаринів є менша частка насичених жирних кислот, яку дієтологи радять обмежити. Тільки для порівняння - у Flora Gold на 67 відсотків менше, ніж у тваринному маслі.

Авокадо

Містить омега-3 жирні кислоти, а також вітаміни С, Е, К або рибофавін, магній, калій або лютеїн та бета-каротин, ця їжа є популярною частиною здорового та збалансованого харчування. Вони особливо популярні серед спортсменів, насичують і постачають організм необхідними поживними речовинами.

Порада здорового рецепта

Смажена курка з естрагоном, лимонами та картоплею петрушки

Сирі матеріали:

  • 1/4 курки (близько 300 г)
  • лимон
  • сіль за смаком
  • свіжомелений чорний перець
  • 25 г рослинного жиру Flora Gold
  • 15 г меду
  • 30 мл води
  • 1/2 зубчика часнику без зародків
  • гілочка чебрецю
  • свіже листя естрагону
  • 200 г картоплі
  • невелика жменя петрушки

Інструкція з підготовки

  1. Курку очищаємо і нарізаємо на менші шматочки. Посоліть, приправте, полийте лимонним соком, ретельно збризніть медом і подрібненим часником і посипте свіжою зеленню. Підготовлену таким чином курку накрийте харчовою фольгою і дайте їй маринуватися на холоді протягом ночі. Розігрійте духовку до 180 ° C.
  2. Помістіть курку в форму для запікання, зверху зі шкіркою, з четвертинками промитого лимона та рослинного жиру Flora Gold. Злегка обприскайте водою і випікайте, поки м’ясо не стане м’яким, а шкірка не стане золотистою.
  3. Подавати з відвареною картоплею, змащеною рослинним жировим спредom Flora Gold і змішавши в них подрібнену петрушку.

Мета щоденника "Правда" та його інтернет-версії - щодня повідомляти вам актуальні новини. Щоб ми могли працювати для вас постійно і навіть краще, нам також потрібна ваша підтримка. Дякуємо за будь-який фінансовий внесок.