велика

  • Вступ
  • Журнал
    • Моє здоров’я
    • Я виглядаю приголомшливо
  • Здоров’я на тарілці
    • Здорова їжа
    • Чаї для здоров'я
    • Спеції як ліки
    • Лікарські трави
    • Масла для здоров'я
    • Горіхи та насіння
    • Фрукти для здоров'я
    • Продукти бджільництва
    • Здорова їжа
    • Овочі
  • А як щодо болю
  • Детокс
  • Столи
    • Енергія. Значення
    • Глікемічний індекс
    • Споживання калорій
    • Частота пульсу
  • Розрахунки
    • Індекс ІМТ
    • Ідеальна вага
    • Вип. обмін речовин
    • Індекс Whr

Правда про тофу - велика чи шкідлива?

Що це насправді з цією їжею? Хороший тофу чи ні? Оскільки це соєвий тофу і у нього багато противників, вам краще прочитати ... Ви, напевно, чули про тофу, але чи вже ви його їли? Якщо ні, то тофу однозначно варто спробувати! Це смачна їжа, яку можна приготувати різними способами (див. Нижче). Якщо ви дбаєте про споживання білка і хочете мінімізувати споживання жиру та вуглеводів, то тофу - ідеальний варіант! Ця ціла їжа має чудовий смак, до якого легко звикнути.

Про тофу (рослинний сир)

Тофу ще називають сиром тофу, або соєвим сиром, оскільки його виготовляють шляхом коагуляції соєвого молока (подібного до сиру) з використанням найпоширеніших нігарі з морепродуктів. Однак тофу не містить глютену та лактози, тому є підходящим і повноцінним харчуванням для целіакії та людей з непереносимістю лактози. Тофу насправді є веганським продуктом, який можна приготувати різними способами ... Ви можете придбати тофу як натуральний білий, копчений або маринований.

Якщо ви не їсте м’ясо або хочете їсти здоровіше, тофу - це рішення!

Які діючі речовини містить сир тофу (склад)?

Тофу не тільки «повний» білком, але має широкий спектр різних активних інгредієнтів. Якими вони є?

Білки, вуглеводи, жир, клітковина, калій, кальцій, магній, фосфор, залізо, цинк, мідь, марганець, селен, натрій, омега-3, омега-6 кислоти, вітаміни групи В, С, К, фолієва кислота та пантотенова кислота.

Харчова цінність - тофу з солей кальцію (100 г)

КДж - 285,6 Ккал - 68 Білок - 9 г Вуглеводи - 6 г.

Жир - 3,9 г Клітковина - 1 г Вода - 85 мг

Тофу містить мінерали - 100 г.

Калій 155 мг Залізо 1,8 мг
Фосфор 129 мг Цинк 0,7 мг
Магній 38 мг Натрію 14 мг
Кальцій 210 мг Селен 10 мкг
Мідь 0,4 мг Омега 3 кислоти 170 мг
Марганець 0,7 мг Омега 6 кислоти 1590 мг

Тофу містить вітаміни - 100 г.

Вітамін В1 0,2 мг Вітамін С 0,3 мг
Вітамін В2 0,15 мг Вітамін К 3 мкг
Вітамін В3 0,1 мг Фолієва кислота 20 мкг
Вітамін В6 0,13 мг Пантотенова кислота 0,2 мг

Харчова цінність - тофу окара (100г)

КДж - 315 Ккал - 75 Білок - 4 г Вуглеводи - 11 г.

Жир - 2 г Клітковина - 0,3 г Вода - 82 мг

Тофу окара містить мінерали - 100 г.

Калій 220 мг Залізо 1,5 мг
Фосфор 55 мг Цинк 0,85 мг
Магній 24 мг Натрію 10 мг
Кальцій 95 мг Селен 13 мкг
Мідь 0,3 мг Омега 3 кислоти 85 мг
Марганець 0,5 мг Омега 6 кислоти 670 мг

Тофу окара містить вітаміни - 100 г.

Вітамін В3 0,2 мг Фолієва кислота 30 мкг
Вітамін В6 0,13 мг Пантотенова кислота 0,15 мг

Види сиру тофу

Окара (тофу)

Окара - насправді соєвий шрот, який виготовляється під час виробництва сиру тофу. Рідина з води та змішаної сої пропускається через тканину, а потім утворюється рідина, соєве молоко та окара, яка насправді є твердою речовиною, схожою на сир. Ця маса окара також поживна та корисна для здоров'я та найчастіше використовується для виробництва спредів, супів, паштетів, м’ясних або картопляних страв тощо. Okara - це також веганський продукт, який не містить лактози та глютену.

Кальцієва сіль тофу

Цей тофу є єдиним продуктом, одержуваним осадженням солей кальцію. Морська сіль (нігарі) найчастіше використовується у виробництві сиру тофу, але солі кальцію використовують у цьому типі, і цей тофу має набагато вищий коефіцієнт кальцію, ніж звичайний тофу. Вміст кальцію в цьому тофу становить приблизно 200 мг на 100 г продукту. У той час як класичний тофу містить 50-100 мг кальцію на 100 г продукту.

Копчений і маринований тофу

Можливо, вам не подобається тофу, тому що у вас тофу натуральний білий, але спробуйте маринований або копчений тофу, і ви побачите! Зовсім інший смак і за допомогою цього тофу ви можете «чаклувати» різні смачні страви. Маринований і копчений тофу - це підходящий замінник м’яса.

Які позитивні наслідки дії тофу на наше здоров’я?

Тофу не тільки має смак, але і позитивно впливає на здоров’я - на організм.

  • Профілактика проти деяких видів раку
  • Підтримує травлення та регулярне спорожнення кишечника
  • Прискорює обмін речовин
  • Легко засвоюється, підходить для схуднення
  • Він постійно задовольняє та постачає енергію
  • Підтримує організм у загальному загальному стані
  • Усуває високий рівень холестерину
  • Профілактика серцево-судинних захворювань
  • Підтримує та змінює функції щитовидної залози
  • Позитивний вплив на нирки
  • Підтримує здорову нервову систему
  • Покращує концентрацію уваги та пам’ять
  • Він підтримує формування кісткової та суглобової тканин
  • Профілактика остеопорозу
  • Не містить лактози
  • Він не містить глютену

У тофу, а також у сої багато противників, які не рекомендують вживати сою та її продукти ... Однак тут діє правило золотої середини, якщо тофу вам до вподоби, то споживайте його. У нього багато позитивів, то чому б і ні. Але не їжте тофу щодня, а також м’ясо не слід їсти щодня ... Спробуйте тофу і подивіться, що його смак "підказує".

Який тофу для схуднення доречний?

Тофу має вищий коефіцієнт білка, оскільки його виготовляють із сої, яка містить до 50% білка, а отже, підтримує травлення та загальний обмін речовин. Оскільки тофу має меншу енергетичну цінність, нижче співвідношення жирів і вуглеводів, він однозначно підходить для схуднення. Тофу - це рослинна основа, і навіть мінімальний вміст жиру в ньому є лише «хорошим» жиром. Ви можете їсти тофу як основну страву на обід, вечерю, але ви також можете приготувати з нього смачний намазок на сніданок (див. Нижче). Під час схуднення вживайте тофу 2-5 разів на тиждень а якщо хочете, можете їсти його замість м’яса. Тофу - повноцінний замінник м’яса та м’ясних продуктів. Ви можете приготувати тофу, приготований, запечений, смажений на грилі, але його також можна їсти сирим, як тільки ви його купуєте, оскільки він вже термічно оброблений.

Рецепт тофу - вони чудові, спробуйте!

Ці рецепти прості, корисні та смачні, то чому б не спробувати їх?

Рецепт домашнього тофу

Цей рецепт більш трудомісткий, купувати готовий тофу вигідніше, але звичайно, ви можете спробувати. Якість тофу відображається на якості сої. Якісна соя повинна бути кремового або жовтого кольору і мати гладку поверхню.

Тобі потрібно: 500 г сої, лимонний сік, полотно.

Візьміть сою та замочіть її у воді кімнатної температури та залиште її замоченою на 15 годин. Потім процідіть цю сою і змішайте в однорідну кашу. Закип’ятити в каструлі 4 літри води. Коли вода закипить, додайте до цієї води соєву кашу і постійно помішуйте. На поверхні утвориться піна, яку ви збираєте ложкою і виливаєте. Кип’ятіть цю соєву воду близько 15 хвилин, постійно помішуючи. Потім процідіть цю масу через полотно. Вода, що залишилася у вас, - це соєве молоко, а тверда речовина, що залишилася на вашому полотні або підгузнику, - окара. Для того щоб соєве молоко перетворилося на сир тофу, приготуйте коагулянт. Робити це потрібно швидко, щоб соєве молоко не охололо. Поставте соєве молоко назад у казан. Змішайте 3 дітей води з 8 PL лимонного соку. Спочатку додайте 1 ковдру коагулянта до соєвого молока і перемішайте, почекайте 2 - 4 хвилини. Потім влийте ще ковдру коагулянту і просто обережно перемішайте верх рідини ложкою, зачекайте ще 2 - 4 хвилини. Потім вилийте останню ковдру осаджувача, але більше не змішуйте його. Дайте рідині постояти 20 хвилин, а потім знову процідіть її через тканину або чисту пелюшку, і тверда речовина, яка залишиться в тканині, призведе до утворення тофу. Потім зберігайте його в холодильнику, він прослужить вам 2 - 5 днів.

Рецепт вегетаріанського часникового спред з тофу

Цей смачний вегетаріанський спред підходить для сніданку з темною випічкою та свіжими овочами.

Тобі потрібно: 2 варені яйця, 1 пакет копченого тофу (250 г), 4 PL вершкового масла, 1 cl гірчиці, щіпка солі та чорного меленого перцю, 2 зубчики часнику.

Очистіть варені яйця і помістіть їх у блендер. Додати подрібнений часник, масло, тофу, сіль, перець, гірчицю і добре перемішати до однорідної маси.

Рецепт тофу на грилі з овочами

Цей рецепт веганський, але якщо ви хочете, ви також можете приготувати його з м’ясом (ідеальна курка) та сиром. Домашня заправка з трав або часнику добре поєднується з цим рецептом.

Тобі потрібно: 2 упаковки тофу (1 маринований, 1 копчений), кабачки, помідори, перець, гриби, цибуля, морська сіль, чорний перець, солодкий перець, оливкова олія.

Помиті овочі наріжте кубиками і кільцями і покладіть у більшу миску. Посипте спеціями (сіль, чорний мелений перець, солодкий перець, щіпка меленого кмину) і добре перемішайте, щоб спеції були скрізь. Потім наріжте скибочки тофу кубиками і чергуйте з овочами на голках. Готуйте готова голка з тофу та овочами на гарячому вогні приблизно по 4 хвилини з кожного боку.

Сир тофу - підсумкове оцінювання

Якщо ви любите тофу, і він вам підходить, сміливо включайте його у свій раціон. З тофу можна приготувати багато смачних і корисних страв. Їжте тофу 2-5 разів на тиждень, щоб ваш раціон був різноманітним і різноманітним. Однак той факт, що тофу надає позитивні ефекти, не означає, що вам доведеться їсти його тричі на день. "Все дуже шкодить, навіть здорово" ...