Я визнаю, що тема жири в їжі це трохи складно, і було б дуже легко сплутати поняття. З цієї причини, поки я представляю цей Декалог про жири в раціоні дітей та підлітків, я спробую трохи пояснити, які саме жири ми можемо знайти в їжі (якщо я щось залишу, у пункті 2. - згаданого У документі є пояснення, на яке я посилаюся).

важливі

Жири - це продукти, які виконують роль палива, і їх можна класифікувати в енергетичній та пластиковій групах продуктів харчування (якось). Не всі з них корисні, а деякі також шкідливі. Почнемо з ненасичених жирів: мононенасичених (в оливковій олії, горіхах, яйцях ...) та поліненасичених - або Омега 6/3 - (бобові, риба, молоко ...); Вони захищають артерії, тому ми могли б вважати їх корисними жирами.

Ми також знаходимо різні продукти з насиченими жирами (масло, сир, морозиво, жирне м’ясо, вершки), які несуть ризик накопичення холестерину в артеріях. З усіх жирів, здається, що трансжири, У них гірша репутація, оскільки вони містять багато трансжирних кислот, небезпечних для здоров’я серця та артерій. Серед них ми знаходимо оброблену їжу, вершкове масло, смажену їжу, ...

Сказавши це, я можу передати деякі пункти згаданого Декалогу (у вас він тут повністю) і закликаю вас застосовувати здорову та збалансовану дієту у своїх будинках на благо всіх.

Жири - це важливий компонент у харчуванні людини, Вони забезпечують енергією, але вони також є ключовими в ряді біологічних функцій, включаючи ріст і розвиток. Ліпіди є найбільш енергійним безпосереднім принципом (9 ккал/г), тому їх споживання є важливим протягом усього педіатричного віку, особливо в періоди швидкого зростання: перші 2-3 роки життя та юнацький вік. Понад 90% жирів у раціоні - це тригліцериди.

Ліпіди важливі як для споживання калорій, так і для їх ролі в організмі профілактика найпоширеніших хронічних захворювань.

Переважно використовувати рослинні олії, особливо оливкової. І якщо ви споживаєте жири, які можна змащувати, вибирайте маргарини, оскільки вони багаті поліненасиченими жирами і в даний час не є джерелом трансжирів або жирів тваринного походження.

Згідно з даними споживання в нашому середовищі, загальне споживання жиру в іспанському дитячому населенні є кількісно адекватним до 3-річного віку і становить дещо вище рекомендованого для школярів та підлітків. Однак існують групи населення, які споживають чітко вище цих рекомендацій, забезпечуючи високу калорійність та збільшуючи ризик ожиріння.

  • Надмірне споживання або незбалансоване споживання жиру може завдати шкоди здоров’ю. Для адаптації кількості жиру в раціоні, дотримуючись практичних рекомендацій:

1. - Виключіть видимий жир з м’яса.

2.- Їжте курку без шкіри.

3.- Зменште споживання ковбас, завжди використовуючи найжирніші.

4. - Оцініть рекомендації щодо використання напівжирного молока з 2-річного віку.

5. - До підвищення якості дієтичного жиру практичні рекомендації Це: збільшити споживання риби до 3-4 разів на тиждень, якщо вона біла, і принаймні 2 рази на тиждень, якщо вона синя; використовувати рослинні олії, особливо оливкову; у разі споживання жирів, що поширюються, вибирайте маргарини, оскільки вони багаті поліненасиченими жирами і в даний час не є джерелом трансжирів або жирів тваринного походження; використовуйте прості кулінарні форми: варену, сковороду та духовку.

В останньому пункті Декалогу Іспанська асоціація педіатрів говорить нам, що жири (або ліпіди) є важливою частиною раціону, як джерело калорій і, отже, мають профілактичні наслідки хронічних захворювань. Це правда, що педіатри під час регулярних оглядів повинні пропонувати настанови, щоб уникнути надлишку деяких продуктів і сприяти здоровому харчуванню, але в кінцевому рахунку, ми, батьки, повинні мати правдиву інформацію, щоб застосовувати її на практиці, коли ми готуємо їжу або давайте готуватимемо їжу для дітей.

Тому не соромтеся звертатися до лікаря, якщо вам потрібна інформація про годування немовлят, але не робіть цього, коли вам потрібно виключити або зменшити деякі продукти харчування з раціону дітей. Ми говорили про надлишок білка та про проблеми, які може спричинити непропорційне споживання цукру, в принципі засвоєння всієї цієї інформації може здатися складним, але це буде лише доти, поки звички не закріпляться, тим часом багато наполегливості та відданості.