Скандинавські тенденції, безперечно, вирушили у завойовницький світ: після інтимного способу життя та захоплюючих місць злочинів дієта, яка вбиває жир.

Скандинавська дієта насправді не нова, оскільки її історія сягає 2004 року, коли 12 кухарів з Данії, Фінляндії, Ісландії, Норвегії та Швеції створили Маніфест нової скандинавської кухні. Їхня місія була дуже простою та благородною: готувати та вживати слід лише сезонну, стійку, здорову та якісну їжу. Тому тенденція до реформування харчування жителів Півночі спочатку не порівнянна з іншими дієтами; набагато більше зміна способу життя, ніж дієта. Якщо ми скорочуємо, ні калорії не слід рахувати, ні вуглеводи не слід ігнорувати. Акцент слід робити на споживанні продуктів, які приносять користь не тільки людському організму, але й навколишньому середовищу. Не випадково він зосереджений на рослинній їжі. Навіть Всесвітня організація охорони здоров'я (ВООЗ) визнала свою роль у підтримці здоров'я та профілактиці захворювань. Вам подобається дієта вікінгів? Нічого поганого немає, на щастя, його настанови можна порівняно легко включити у кухню будь-якої нації, включаючи угорців.

Що таке скандинавська дієта?

Скандинавська дієта - це не що інше, як в основному свіжа дієта на рослинній основі. Її основними продуктами харчування є коренеплоди, капуста, гриби та будь-яка культура, що росте в північній частині регіону. Незважаючи на те, що основна увага приділяється овочевим гарнірам, дієта також включає рибу, дичину (баранину та північного оленя), цільнозернові страви, ягоди, фірмовий йогурт Skyr та насіння. Справа в тому, щоб на столі були лише смачні, корисні та місцеві страви.

Чим відрізняються скандинавська та середземноморська дієти?

Виходячи з попереднього опису, ми можемо легко провести паралель із середземноморською дієтою, проте між ними є кілька суттєвих відмінностей. Середземноморська дієта заснована на оливковій олії, але вона також включає попивання склянки червоного вина на день. Натомість у скандинавській дієті використовується ріпакова олія, також відома як сучасна олія з ріпаку. А алкоголь дозволяється лише в помірних кількостях, тож не щодня. Поки що ми маємо мало досліджень, які б детально порівнювали обидві тенденції, тому немає жодної наукової думки щодо того, яка з них є більш здоровою. І ВООЗ рекомендує обидва з добрим серцем, тому варто вибрати той, що відповідає вашим потребам.

Чому скандинавська дієта корисна для здоров’я?

Північна дієта багата поживними речовинами, які захищають нас від різних хвороб. Він заснований на рослинній їжі, але він також є органічною частиною риби, тому наш організм отримує достатню кількість жирних кислот Омега-3. Разом із натуральним йогуртом Skyr риба також забезпечує достатнє споживання білка. Ще однією великою перевагою дієти є те, що вона містить мало насичених жирів, доданих цукрів та натрію. З його допомогою ми можемо уникнути хронічних захворювань, таких як хвороби серця та діабет. У дослідженні 2011 року люди з помірно високим рівнем холестерину значно покращили рівень ліпідів у крові, чутливість до інсуліну та артеріальний тиск після переходу на цю дієту. Його протизапальні властивості були доведені в 2014 році, тоді як у 2015 році було виявлено, що він ефективний у запобіганні розвитку діабету 2 типу.

жирний

Звичайно, це піклується не лише про наше загальне здоров’я, а й про худорлявість. Це також доведено дослідженнями. У датському дослідженні 181 дорослого із зайвою вагою ті, хто сидів на скандинавській дієті, в середньому втратили 4,7 кг, тоді як ті, хто сидів на традиційній дієті, втратили лише 1,5 кг. Це пояснюється тим, що, хоча калорії не потрібно рахувати, дієта складається з продуктів, які гарантують нижче споживання калорій, а також містять багато клітковини.

Як налаштувати?

Безумовно, нам важко включити північних оленів у свій раціон, тому варто зосередитись на продуктах харчування, які є свіжодоступними також в Угорщині. Найважливішим кроком є ​​усунення цукру та оброблених продуктів. Ми також уникаємо продуктів, які до цього часу вважалися здоровими та легкими, таких як заморожене м’ясо та овочі, каші швидкого приготування, мюслі в мішках та попередньо розфасовані хлібобулочні вироби. Вживання червоного м’яса та алкоголю також дозволяється лише в помірних кількостях.

Як виглядає зразок дієти?

Щоб краще зрозуміти, як харчуватися скандинавським способом, ось типовий щоденний раціон в дусі дієти:

  • Сніданок: одна чашка каші швидкого приготування з скибочками яблук і 2 столові ложки натурального йогурту Skyr (вже доступний в Угорщині).
  • Обід: салат з тунця (зі свіжим тунцем з ринку, не випадково консервованим) та шматочком цільнозернового круасана або булочки.
  • Перекус: сезонні фрукти з сиром виробника або вівсяна каша, запечена в домашніх умовах.
  • Вечеря: скибочка лосося на грилі з паровим буряком та грибами.