життєздатність

Кальцій - номер один у списку поживних речовин, що використовуються для збагачення дитячих продуктів у всьому світі, а також життєво важливий для здоров’я та функцій серця та м’язової тканини. Насправді багато дітей та дорослих не отримують рекомендованого рівня кальцію у своєму раціоні. Отже, харчування дитини потребує особливої ​​уваги та відповідальності.

Джерела кальцію в дитячих сумішах

Немовлятам потрібні не тільки мінерали, але й фосфор. Фосфор - основний інгредієнт кісток і зубів, а отже, важливий для харчування дитини. Рекомендовані рівні харчування встановлюються на основі рекомендованої добової норми (RDA). RDA наведені в "додатку до директиви 90/496/ЄЕС", який визначає добовий рівень споживання поживної речовини, який вважається достатнім. Достатність у цьому сенсі означає задоволення вимог майже до всіх здорових людей (97-98%) на кожному етапі життя та гендерній групі.

Споживання кальцію можна досягти, додаючи різні типи солей кальцію для обробки продуктів. Вміст кальцію в цих солях відрізняється від 9% до 40%. Насправді, недавнє дослідження ринку (джерело: Giract Switzerland) підтверджує, що фосфати є переважними солями кальцію (52%), коли йдеться про збагачення дитячих сумішей кальцієм. Вміст кальцію у фосфатах становить від 22% (дикальцій фосфат) до 40% (трикальцій фосфат).

Причина переваги та переваги фосфату кальцію заснована на поєднанні кальцію та фосфору. Його співвідношення переважно вигідне (2: 1) у фосфатах трикальцію.

Роль фосфату кальцію в дитячому харчуванні

Окрім своєї харчової цінності для збагачення корисними копалинами, фосфати кальцію благотворно регулюють значення рН у продуктах і служать стабілізаторами.

Нейтральний колір і смак цих фосфатів роблять їх придатними для використання в сумішах для немовлят на основі молока або сої, а також у таких складах, як фруктові препарати та дитячі суміші. Фізичні характеристики, такі як відповідний розмір частинок, є важливими критеріями в рідких продуктах і в порошкових попередніх сумішах як гарантія найкращих сенсорних властивостей готового продукту. Для точного контролю дози під час виробництва необхідні хороша сипучість та хороший термін зберігання. Завдяки своїй високій біодоступності та стабільності фосфати кальцію є найбільш підходящими для збагачення поживних продуктів. Фосфати трикальцію особливо ідеально підходять для використання в якості допоміжного матеріалу (носіїв) для ароматичних інгредієнтів та вітамінних сумішей.

Найвища чистота для найвищого попиту

Немовлята та маленькі діти потребують захисту! Окрім задоволення високих вимог щодо харчового профілю та технічних властивостей, підбір інгредієнтів для харчування немовлят вимагає найвищого рівня чистоти. Вміст забруднювачів зосереджується на безпеці та якості харчових продуктів. Тому JECFA (Об'єднаний комітет експертів з харчових добавок) та ВООЗ (Всесвітня організація охорони здоров'я) рекомендують найнижчі рівні забруднюючих речовин.

Усі марки дитячих сумішей у Сполучених Штатах повинні дотримуватись рекомендацій Адміністрації з харчових продуктів та медикаментів (FDA) щодо поживних речовин у дитячих сумішах. Директива ЄС 2006/141 Європейського Союзу прагне забезпечити, щоб основний склад дитячих сумішей та суміші, в яких вони використовувались пізніше, задовольняли харчові потреби у немовлят, зберігаючи гарне здоров'я, як встановлено прийнятою науковою інформацією.

Ці закони та вимоги гарантують, що дитячі суміші не містять небажаних речовин, які можуть загрожувати здоров’ю немовлят та маленьких дітей. В даний час обговорюється проект пропозиції регламенту Європейського Союзу щодо критерію чистоти харчових добавок для дитячих суміш. На жаль, незважаючи на всі ці норми, гіркою правдою є те, що забруднені алюмінієм дитячі суміші зараз є у продажу, і їх буквально мільйони батьків використовують для годування своїх дітей до 12 місяців.

Різні дослідження наголошують на вразливості немовлят та дітей раннього віку до впливу алюмінію та підкреслюють необхідність зниження рівня алюмінію та інших забруднень у дитячих сумішах. Виробники харчових інгредієнтів повинні усвідомлювати відповідальність, яку вони ділять з виробниками таких рецептур. Висока чистота харчових інгредієнтів є запорукою отримання здорових та безпечних дитячих сумішей.

Адекватне доповнення до харчування дитини

Інгредієнти для делікатного застосування, такі як дитяче харчування, повинні гарантуватися найвищими стандартами якості та безпеки. Вони також повинні відповідати всім специфічним вимогам щодо виробництва дитячих сумішей і повинні відповідати міжнародним стандартам виробництва харчових продуктів.

Існує новий асортимент фосфатів кальцію, калію та натрію (*), який спеціально розроблений для використання в дитячому харчуванні. З дуже низьким рівнем забруднень, таких як алюміній, ртуть, свинець та кадмій, які гарантують безпеку та захист у виробництві дитячих сумішей. Фосфати кальцію значно знижують відсоток стандартного вмісту алюмінію у фосфатах кальцію.

Для цього асортименту було визначено спеціальний процес, що застосовує найсуворіший контроль на кожному етапі виробництва. Простежуваність охоплює кожен крок: від вибору сировини, аналізу входу товарів, виробничого процесу, додаткового контролю та аналізу партії, включаючи мікробіологічний аналіз. Гарантований рівень алюмінію менше 100 ppm, а також найнижчі рівні інших забруднень у поєднанні з найвищою мікробіологічною чистотою.

Крім того, у процесі розробки знаходяться різні типи фосфатів кальцію, натрію, калію, заліза та магнію, які незабаром з’являться на ринку. Тільки інгредієнти з гарантією високої чистоти пропонують надійне джерело сировини, яке підтримує виробників дитячих сумішей для дотримання вимог безпеки харчових продуктів, крім того, що вони відповідають законодавчим вимогам та міжнародному законодавству.

Надання найкращої якості дитячого харчування вимагає глибокого почуття відповідальності як з боку виробників, так і з боку постачальників харчових інгредієнтів. Їм доводиться працювати рука об руку, щоб задовольнити запити своїх зростаючих "маленьких клієнтів".

(*) Ця стаття стосується PureMin ™, асортименту, розробленого Буденгеймом.