Завдяки тому винаходу, який називається спіралізатором, в даний час в якості альтернативи макаронам ми маємо зодли (кабачки + локшина), або те саме, кабачкові спагетті. Кому це може стосуватися, дякую, що вигадали!
Мало того, що кабачки піддаються спіралізації, є багато інших овочів, які можна перетворити на свого роду здорові макарони, це дійсний варіант для всіх, хто хоче зменшити кількість вуглеводів у нашому раціоні або уникнути глютену, і що навіть не так давно у нас не було задовільних варіантів.
Наш час нарешті настав! Не тільки завдяки спіралізованим овочам, але і завдяки новій борошну на основі горіхів або змішаного з бульбами, такими як юка, за допомогою яких ви можете приготувати вдома свіжу пасту з усіма перевагами цих продуктів, клейковини -безкоштовно, набагато травніше і зі значно нижчим ГІ, ніж пшениця.
Кабачкові спагетті (зооди) - це дуже легкий продукт, простий у приготуванні і з дуже малою калорійністю, вони поєднуються майже з усім, ідеально підходять для здорових рецептів, щоб здивувати.
В іншому дописі я зупинюсь на макаронах на основі бобових, що також є настійно рекомендованим варіантом, але в цьому я покажу вам, як приготувати деякі зоодле або кабачкові спагетті, "макарони" з морським смаком з дуже низьким вмістом вуглеводів, які ви знайдете непереборними.
Я вже розповідав вам про кабачкові спагетті або в цьому записі, правда полягає в тому, що я зазвичай готую їх часто, іноді як основну страву, а інші як супровід в інших приготуваннях, і вони завжди мають успіх. Мені подобаються пасеровані, але також сирі, вони дуже легкі та травні.
Кабачкові спагетті (зооди)
Як я вже говорив, спагетті, які я використовував у цій страві, зроблені зі спіралізованих кабачків; випадково, водорості, які я вживав, відомі як морські спагетті (або Thongweed), будь-якої плутанини, будь ласка, а з іншого - морські спагетті), ці водорості дуже універсальні і їх можна споживати різними способами, у сирому або вареному вигляді, соте або у вигляді порошку як приправу.
Морські спагетті походять з Атлантичного океану, мають ніжний смак і поставляються у вигляді видовжених смужок.
Я також додав креветки, свіжу тріску з додаванням солі та часнику. Секрет цієї страви в тому, щоб дуже добре прожарити зоодлі, я рекомендую робити це з гарною оливковою олією та часником, це додасть їм ефектного смаку.
З іншого боку, ви повинні тушкувати тріску, не переварюючи, щоб вона не висохла, і в тій же каструлі креветки, також з часником.
Потім морські водорості можна прожарити, а коли вони додають креветки, добре збовтати. У вас вже є все, залишається лише змонтувати плиту.
Поєднання зоодлів, морських водоростей та тріски чудове, оскільки заправка айолі ідеальна, але якщо ви віддаєте перевагу більш просте закінчення, прикрасьте петрушкою, солоними пластівцями та вуалою.
Щоб заправити цю страву, ви можете додати домашню айолі, зелений соус або трохи листя петрушки, кілька пластівців солі і кілька крапель оливкової олії.
Нижче ви можете побачити два способи подання страви, на першому зображенні ви можете побачити, що покриття є дуже простим, деякі зооли внизу тарілки, над водоростями з креветками та тріскою навколо, трохи пластівців морської солі та розумний.
На другому зображенні ви бачите, що я зробив це навпаки, я використовував водорості як основу, на них зооди, креветки та тріску, таким чином це трохи впорядкованіше, інша презентація більш неформальні, хоча насправді обидва Вони дуже прості, мета - зробити так, щоб це виглядало красиво, але не будемо забувати, що ми вдома.
Незалежно від того, подаєте ви його на плоскій тарілці (зображення 1) або якщо ви подаєте її на глибокій (зображення 2), спробуйте переконатися, що продукти знаходяться в центрі тарілки і не розкидані по всій поверхні, це дасть він чистий і акуратний і зробить його набагато смачнішим.
Зображення 1:
Покритий 1
Зображення 2:
Покритий 2
Морські водорості є цікавою їжею за вмістом мінералів та високим вмістом білка, але також вірно, що існує понад 10 000 видів, і дуже невелика їх частина споживається. Їх харчові цінності сильно змінюються від одного виду до іншого, і навіть у межах одного виду їх значення змінюються залежно від сезону року, як це пояснює Фелісіті Клук у цій статті.
Вживання морських водоростей корисно для нашого здоров’я, багате мінералами, вітамінами та білками, в них багато клітковини і мало вуглеводів та жирів.
Вживання морських водоростей здорове, воно приносить багато користі для здоров’я, а також додає стравам різний смак і текстуру. Ті, які я використовував, також відомі як Thongeweed, тому що вони схожі на дуже довгі смужки, їх продають сухими, і таким чином, такими як вони є, їх можна подрібнити і використовувати як приправу, це забезпечує м’який морський смак.
Інший варіант - замочити їх і подати в сирому вигляді в салаті або соте, в Шотландії також зазвичай готують хліб з водоростей. Ви можете приготувати все, омлет або яєчню, подати їх у салаті з лободою, в мисці з рибою, як гарнір для лосося, або взяти їх як основну страву, з каракатицями, кальмарами, мідіями, будь-якими морепродуктами чудово для них.
Обсмажені морські спагетті з креветками
Найпоширенішими водоростями на наших кухнях є:
- Водорості Норі: це той, який використовується для приготування суші. Оскільки більшість морських водоростей багаті мінералами, вони також містять вітаміни А і вітаміни групи В, багаті білком і мало жиру, вони містять клітковину, але слід зазначити, що вона містить багато натрію, тому, якщо ви зацікавлені уникнути цього, контролюйте його споживання.
- Вакаме: Ця їстівна морська капуста походить з Японії, і там її використовують для приготування супу місо. Також часто зустрічається салат із гумки вакаме, приготований з кунжутом, соєвим соусом, кунжутною олією та іншими спеціями. Водорості вакаме характеризуються низьким вмістом жиру, низьким вмістом калорій та високим вмістом білка та мінералів.
Взяти до уваги його високий внесок йоду. Вуглеводи, які вони містять, повільно засвоюються, і вміст клітковини виділяється. Якщо ви наважуєтесь приготувати салат з водоростями вакаме, раджу зробити його самостійно, хоча в багатьох магазинах ви можете знайти його вже готовим, він, як правило, містить багато цукру, тому, якщо ви хочете контролювати інгредієнти, ви знаєте.
Морські спагетті
- Морські спагетті (Thongeweed): Це морська капуста, яку я використав у своєму рецепті зоолів з креветками та тріскою, мені дуже подобається, як вони поєднуються з кабачками та рибою. Він має м’який смак і нічого не солоного, насправді вам доведеться додати в блюдо трохи морської солі, щоб воно стало смачним. В Іспанії походить з Галичини, росте в Північній Атлантиці та Кантабрійському морі.
- Комбу: Його також вирощують в Іспанії, і, як і решта, він багатий мінералами, йодом, калієм, кальцієм і магнієм. Якщо поєднувати його з бобовими, це прискорює приготування їжі та зменшує його метеоризм. Це основа бульйону, який в Японії використовують для приготування супу місо.
- Морський салат: Він продається зневодненим, його можна смажити та подрібнювати, щоб використовувати як приправу. Також часто зустрічається варіння в супах і рагу. Як і решта, він багатий мінералами і містить вітаміни, клітковину і білок.
Існує набагато більше видів водоростей, це лише деякі з найпоширеніших в Іспанії, де споживання з кожним роком зростає. Якщо ви ніколи не пробували морські водорості, зробіть це, тому що вони вас здивують, її можливості на кухні безмежні, почніть з чогось простого, наприклад, рецепту, який я пропоную в цьому пості, і потроху дізнайтеся трохи більше про цей продукт, який також з його харчових переваг, це дає багато гри на кухні, це дозволить вам додати нові відтінки смаку та текстури до ваших страв.
Кабачкові спагетті (зооди) з водоростями та айолі
Як я вже говорив вище, у цьому рецепті я використовував водорості, які називаються Морські спагетті, Я підсумую його властивості, переваги та використання нижче.
Водорості допоможуть вам покращити деякі ваші рецепти, забезпечать аромат, нові текстури та користь для вашого здоров’я.
Властивості та переваги морських спагетті (Himanthalia elongata):
- Формально вони являють собою водорості коричневого кольору, у вигляді подовжених смужок.
- М’ясна текстура та м’який смак.
- Їх можна подавати вареними, соте або сирими.
- Зазвичай їх продають сухими, їх можна подрібнити і використовувати як приправу.
- Містить кальцій, фосфор, магній, калій, натрій та залізо.
- Високий вміст білка.
- Вітаміни А, В1, В2 та С.
- З низьким вмістом жиру (вони містять ненасичені, Омега 3 та Омега 6).
Інше використання:
- У салаті або мисці, попередньо зволоженою.
- У овочевому рагу.
- Наприклад, з рисом, цвітною капустою.
- У рибному супі.
Чому мені так подобається цей рецепт:
- Зоодли і морські водорості мають низький вміст вуглеводів і жирів, низьку калорійність і багато клітковини.
- Це тарілка, повна мінералів, з вітамінами та білками, дуже повноцінна в харчовому відношенні.
- Бо це легка і травна страва.
- Я люблю основу смаженого часнику на оливковій олії, це надає особливий аромат і смак цілому.
Сподіваюся, вам сподобалось це блюдо і пропонуємо його приготувати, воно ідеально підходить для будь-якого дня тижня, але якщо ви хочете підняти його на інший рівень, ви також можете зробити це, додавши кальмари, каракатиці або восьминога, деякі парові мідії також добре для вас, це дуже гнучкий рецепт, і його можна зробити таким простим, як я запропонував тут, або збагатити іншими морепродуктами для особливих випадків.
Якщо вам сподобався цей рецепт, вас також можуть зацікавити такі:
Якщо ви наважилися приготувати свій варіант цієї страви, не соромтеся розповісти мені про це в коментарях. Здоров’я! 😉