Кіче (вимовляється як маленький) - традиційна страва французької кухні, яку ще називають французькою піцою.
Пиріг, випечений на розсипчастому тістовому грядці з насиченим топінгом, як правило, вершковим яйцем. Її можна їсти гарячою або холодною, її можна робити у різних умовах, її можна ароматизувати як завгодно, як піцу. Ми можемо додати перець, помідори, цибулю-порей, кабачки, шпинат, гриби - з м’ясом і без м’яса варіанти теж смачні. Вершки можуть містити сир, вершковий сир, сметану. Його також можна зробити з решти інгредієнтів.
Інгредієнти
Для макаронної основи
1 столова ложка холодної води
1 велика щіпка солі
Для начинки
50 дкг свіжої брокколі
цибуля-порей (приблизно 10 см)
15 дкг сиру Чеддер
3 дл збитих вершків
3 великих цілих яйця
1 велика щіпка свіжотертого мускатного горіха
1 щіпка білого перцю
Підготовка
Тісто також можна приготувати напередодні, зберігаючи загорнуте у фольгу в холодильнику до використання.
Покладіть борошно, нарізане кубиками масло та жовток у глибоку миску. Посоліть і вимісіть швидкими рухами. Якщо складно зібрати, додайте трохи холодної води.
Замісити в однорідне тісто, потім загорнути у фольгу і поставити в холодильник.
Наповнення. Ми беремо брокколі на троянди - ми також можемо використовувати ніжні стебла.
Закип’ятити воду, посолити, потім варити в ній брокколі 2-3 хвилини. (Не готуй!)
Візьміть троянди брокколі на паперовий рушник, злийте з неї воду, дайте їй охолонути.
Вершки з’єднати з яйцями, сіллю, заправити невеликою кількістю білого перцю та мускатного горіха.
Наріжте сир невеликими кубиками і обведіть цибулю-порей.
Приготуйте форму для пирога - злегка змастіть маслом і борошном.
Тонко розтягніть тісто (4-5 міліметрів) на присипаній борошном поверхні або між двома фольгами, потім вистеліть ним форму для пирога і поставте в духовку. Випікайте при 180 приблизно протягом 10 хвилин. (Якщо посипати квасолею, під час випікання тісто не буде пухирятися.)
Викладіть брокколі на попередньо спечене тісто, посипте кубиками сиру та цибулею-пореєм, а потім полийте яєчним кремом. (Залиште кілька порею посипати.)
Випікайте в гарячій духовці 15-20 хвилин.
Смажте бекон хрустким на сковороді. При подачі укладіть хрусткий бекон поверх пирога і посипте рештою цибулею-пореєм.
Я люблю все, що є творчим, мені важливо щось створити. Я мав справу з вітражами, дрібною керамікою, предметами домашнього вжитку ... Потім, з раптових потрясінь, я створив саме тому, що мені подобається гастроблог, бо я також вважаю, що кулінарія є творчим заняттям. Захоплення рецептів та їжі також привнесло в моє життя фотографію, тому мені вдалося виявити ще одну пристрасть до себе.