Борщ - це буряковий суп, популярний у слов’янських країнах - Україні, Росії, Литві, Польщі. Вважається, що він українського походження. Існує багато типів варіацій рецептів. Це одне з найбільш значущих.
Інгредієнти для 4 осіб
приблизно 50 dkg свинини (може бути трохи більше)
3-4 буряка (близько 50 dkg)
приблизно 30 дкг головчастої капусти
1 велика морква
4 середніх картоплини
2 часник цілком
1 цибулина ціла
1 скибочка копченого бекону
1 пакет петрушки зелений
половина невеликої коробки сметани (для піноутворення) + 2-3 ст. ложки на людину для подачі
1 невелике консервоване томатне пюре
Підготовка
Очистіть овочі, ризикуйте картоплею, буряком, морквою, наріжте капусту тонкими соломками.
Наріжте бічні шматочки невеликими шматочками і варіть у холодній воді, додайте цілу цибулю, часник, ложку мокко цільного перцю, доведіть до кипіння, посоліть і варіть на помірному вогні приблизно. на годину. Зніміть піну, яка утворюється на поверхні води.
Коли м’ясо розм’якне, додайте копчений бекон, нарізані кубиками терті овочі та лаврове листя, петрушку (букет) і варіть приблизно протягом півгодини, поки овочі не стануть м’якими.
Ретельно змішайте томатне пюре з 3-4 ложками сметани, додайте маленьку ложку супу, перемішайте і вилийте все в суп (борошно без борошна).