МЕЗОПОТАМІЯ

рослинне

Глиняні таблички, в яких написано про існування 100 видів супу та 20 видів сиру п’ять тисяч років тому, свідчать про харчування шумерського народу, що мешкає між Тигром та річкою Євфрат.

Чудовий гранат
У районі Месопотамії надавали перевагу гарбузам (огірки, патисони). Ці рослини мають високий вміст води, легко засвоюються і не навантажують організм.

Серед фруктів варто виділити гранат, корінний в регіоні (Близький Схід). Цей терпкий плід дуже багатий вітаміном С. Антиоксиданти в ньому захищають клітини від загибелі та допомагають зберегти молодість організму.

Знамениті висячі сади
У Вавилоні ми знаходимо найстарішу і найвідомішу садівництво у світі. Ці прекрасні сади також відомі як Висячий сад Семіраміди і вважаються серед семи чудес світу.

Щоб урівноважити похмуру та одноманітну сільську місцевість, на східчастих грядках казкового саду росли такі рослини, як кунжут, латаття, мигдаль або абрикос.

ЄГИПЕТ

Єгипет неодмінно нагадує багатьом про піраміди. Будівельники пірамід працювали над спеціальною дієтою, яка також включала рослини, що підвищують імунітет. Таким чином, робітники добре переносили фізичну роботу, а їх організм був більш стійким до хвороб.

Єгипетський сонячний хліб
Жителі країни Ніл знайомі з найрізноманітнішими хлібами. Сонячний хліб виготовляється за особливим способом. Він був у формі плоского пирога і не містив закваски. Свою назву вона отримала завдяки тому, що її недовго випікали в духовці, а потім ставили на підноси сушити на сонці. Таким чином це було більш довговічним.

ГРЕКИ

Греки дуже шанували салати. Вони їли кілька видів капусти, капусту, салат, а також мали в раціоні такі зелені рослини: лабода, хрящ, мальва.

Грецькі солодощі
Окрім салатів, не сіяли солодощів. Кондитерські вафельні основи солодкої випічки наповнювали медом, сиром, сиром, родзинками або інжиром.

Давній сир Фета
Сир виготовляли з козячого або овечого молока. Молоко, знеболене рослинами, після зціджування віджимали і формували. Це був попередник відомого сьогодні сиру Фета. Багато грецьких сімей займалися вирощуванням оливок, а їжа готувалася з оливковою олією.

Вегетаріанська держава
Вегетаріанська їжа була широко поширена серед давньогрецьких філософів. Наприклад, Піфагор прописував своїм учням страви без м’яса. А Платон мріяв про ідеальну державу, де на столах громадян подаватимуть лише рослинні продукти.

РИМ

Римляни прийняли від греків низку звичаїв, зокрема споживання салатів та приготування їжі з оливковою олією.

Римська піца та ресторан
У давнину піцу вже робили таким чином: плоске квасне тісто змащували оливковою олією, приправляли, підсолоджували медом, а потім випікали на каменях.

Якщо римські громадяни хотіли їсти за межами своїх домівок, вони просто мали пройти до однієї із закусочних. На цих гарячих кухнях їжу на винос подавали в передній частині будівлі та у ресторані ззаду.

Спільні риси давнього харчування
Ми також можемо вчитися у їжі та кухні давніх народів. Слід сприймати близько до серця:
• регулярне вживання зелених листових рослин та салатів
• вживання бобових та каш
• використання оливкової олії
• підсолоджування медом та сухофруктами.