Створені з надлишком жирів, цукру та калорій, вони можуть спричинити нераціональне та нездорове споживання завдяки своєму помітному смаку та доступній ціні

швидкого харчування

Відносини цього змісту

Вам також цікаво

Плюс.

  • Харчові фобії: страшні страви
  • Небажані розлуки
  • Проблеми та рішення, щоб насолодитися середземноморською дієтою
  • Якщо воно випито, у невеликих кількостях і завжди супроводжує їжу
  • Види жиру
  • Попереднє дослідження споживачів EROSKI

Опубліковано у друкованому виданні за липень/серпень 2007 року

/imgs/20070701/img.alimentacion.08.jpg У такій країні, як наша, де омлет із картоплі традиційно був зірковою стравою для дітей та дорослих вдома та на вулиці, спостерігається нове явище - XXL пайок, який ще не так багато років тому обмежувався американським та англосаксонським способом життя. Але вже ні. Пропонування великих порцій готової їжі за зниженими цінами та її все більша прийнятність - це реальність, яка хвилює лікарів, дієтологів та державних службовців. Причина: у більшості випадків ці продукти містять занадто багато жирів, цукрів та калорій, що через їх міцний смак та доступну ціну може призвести до нераціонального та нездорового споживання.

Заклади швидкого харчування мають у своєму розпорядженні гігантські порції своїх зіркових продуктів. До цього додається, що всередині продуктів щоденного споживання раціони, які перевищують рекомендований розмір, стають все частішими. Розміри варіювались, так що окрема порція, яка раніше вважалася нормальною, стала "міні", і, в той же час, велика кількість.

Америка винайшла фаст-фуд та гігантські версії їжі. Сьогодні цей ефект поширюється по всьому світу. Насправді одна з найбільших транснаціональних компаній швидкого харчування, McDonalds, має понад 30 000 магазинів, де щодня їдять понад 46 мільйонів людей у ​​всьому світі (еквівалент усього іспанського населення). У нашій країні, згідно з даними Fehrcarem (Бізнес-асоціація сучасних реставраційних ланцюгів) та враховуючи зміну життєвих звичок у сучасному суспільстві - менше годин на сімейне життя, менше кулінарних знань, менше часу на їжу - очікується, що в всього за п’ять років 50% їжі буде зроблено поза домом. Велика частина цих страв, швидше за все, буде подаватися в точках швидкого харчування.

У січні 2005 року Іспанське агентство з безпечності харчових продуктів та харчування (AESAN), автономний орган при Міністерстві охорони здоров'я та споживання, спільно з Іспанською федерацією готельного та громадського харчування (FEHR) та Fehrcarem підписали угоду, якою вони зобов'язалися не заохочуйте споживання гігантських порцій або окремих порцій. Незважаючи на домовленість, у листопаді 2006 р. Суперечка стрибнула: мережа Burger King оголосила про свій гігантський гамбургер, а Міністерство охорони здоров'я та споживання засудило рекламну кампанію, одночасно публічно попереджаючи про шкідливі наслідки цього типу реклами.

Гігантські версії

/imgs/20070701/img.alimentacion.07.jpg
Недорогі страви, апетитні продукти з яскраво вираженими смаками та вигідні порції - це козирі, з якими грають заклади швидкого харчування. За невеликі гроші ви можете поїсти і втамувати голод. Крім того, вони представляють їжу, обрану для вимірювання: у розпорядженні замовника є маленькі, середні, великі та надвеликі порції або XXL порції.

У США невеликий безалкогольний напій (200 мл) став "міні", а великий (250 мл) - маленький. У цій пропорції середовище містить півлітра напою, а великий - один літр. А є навіть 2-літрові контейнери на винос. Ці пайки починають надходити до нашої країни з обтяжуючою обставиною, що, хоча кількість і зростає, ціна майже не змінюється. Але явище відбувається не лише з безалкогольними напоями. Це також поширюється на інші продукти, такі як конуси картопляних чіпсів: порція “міні” досягає 80 грамів, тієї, яку ми зазвичай їли б вдома; медіана - 115 грам, а гігант - 150 грам. Те саме стосується гамбургерів, які подвоюють інгредієнти. Тобто не тільки збільшується кількість м’яса, але й сиру, бекону та соусів.

Хоча, мабуть, це продукти, які оформлені в рамках дуже специфічного стилю їжі - у вигляді закусок, що приймаються між прийомами їжі, таких як фаст-фуд, - ця модель гігантських версій стає все більш поширеною серед повсякденних продуктів, таких як йогурти, хліб або гамбургер, фруктові соки, ковбаси та шоколадне печиво, серед багатьох інших.

"Звичайна" гігантська різьба

Багато їсти - це не щось нове. Наша культура також включає гігантські меню у свої традиції, навіть у повсякденні звички. Дегустація порції м’яса від 200 до 250 грамів розуміється як нормальна, і все ж вона набагато перевищує 120 грамів, які експерти вважають обґрунтованими, як опубліковано в своєму Керівництві з здорового харчування Іспанського товариства громадського харчування. Поза мережами швидкого харчування ресторани для дому та меню також пропонують порції нерозумно великих розмірів. За салатом йде страва з ложки, за ним надмірна порція м’яса або риби. Після вишуканого десерту, що супроводжується великою кількістю хліба.

Стільки їжі не є ні необхідною, ні здоровою. Якщо салат супроводжується тарілкою рису, немає причин тушкувати, навіть рибу на грилі. Організму це не потрібно, коли ми їмо вдома чи поза ним. Якщо ви їсте макарони, рис або бобові, друга страва не потрібна, а якщо ви вибрали м’ясо або рибу, то салату або овоча в якості закуски цілком достатньо.

Адміністрація відіграє свою роль

В Іспанії Іспанське агентство з безпеки харчових продуктів та харчування (AESAN) набуло помітної ролі у пропаганді здорового способу життя для боротьби з ожирінням. Частина його зобов'язань втілена в Стратегії харчування, фізичної активності та профілактики ожиріння (НАОС), метою якої є поліпшення харчових звичок та сприяння регулярній практиці фізичної активності всіх громадян, приділяючи особливу увагу профілактиці в дитинстві.

Одним із основних моментів стратегії NAOS є досягнення прихильності харчової промисловості як у покращенні харчової якості харчових продуктів, так і в регулюванні їх реклами. У цьому сенсі, хоча й усвідомлюючи, що недостатньо наукових доказів, щоб показати, що реклама їжі та напоїв, спрямованих на дітей, несе виключну відповідальність за їх вибір, але вплив реклами на вплив і поведінку та поведінку, що сприймається, допускається. які складають ваш раціон. З цієї причини у вересні 2005 року набув чинності Кодекс саморегулювання реклами продуктів харчування (Кодекс ПАОС) за співпраці Іспанської федерації харчової промисловості та напоїв (FIAB), до якої підписалися 35 найбільших компаній. у секторі, що становить понад 75% рекламних інвестицій. У своїй статті 23 щодо інформації про освіту та харчування він говорить, що "-рекламні повідомлення про їжу або напої не повинні пропагувати або представляти нездорові харчові звички чи спосіб життя, такі як вживання їжі або пиття в непоміркованому, надмірному або нав'язливому рівні".

Навчіться добре харчуватися

Надлишок їжі, до якої ми маємо доступ, і поганий вибір продуктів, які ми готуємо, стали небезпекою для здоров'я. Не банально розглядати це так. Пухка дитина вже не здорова; велике свято вже не є предметом заздрості; плескати зайву їжу вже не вдається.

Хоча харчуватися здорово непросто, через психологічну, соціальну та економічну складову, яка бере участь у виборі того, що ми їмо, важливо навчитися правильно харчуватися. Беручи до уваги, що переважає право особи вибирати, що, коли, скільки разів і де вона їсть, вона також повинна взяти на себе наслідки рішення. Навіть пам’ятайте про користь, яку ви отримуєте в довгостроковій перспективі, якщо ви розумієте свій раціон як щоденне рішення, за яке ви повинні нести відповідальність. Статистика не обманює: кількість надмірної ваги та ожиріння подвоїлася за останні 10 років, і все більше молодих людей страждають на діабет, гіперхолестеринемію, високий рівень тригліцеридів та гіперурикемію.

Скільки калорій нам потрібно?

Нераціональне споживання

Ми можемо подумати розумно, вибираючи найбільший гамбургер, газовану воду або попкорн, і втратити розум, вибираючи гігантські версії повсякденних продуктів. У багатьох випадках економічна цінність продукту має більш конкретну вагу (за трохи більше грошей, я купую найбільшу), а не наслідки для здоров’я, коли звикнути їсти стільки їжі.

Після відкриття контейнера важко перестати їсти: аромати дуже сильні, вони зачіпаються, і ви клюєте, поки його не зникне або ви не відчуєте наслідків надлишку жиру. Крім того, навіть якщо ми перебуваємо в часі надлишку, ніхто не любить викидати придбану їжу. Якщо контейнер відкритий, ми його закінчуємо.

Неправильні звички

Парадоксально, що розмір харчових раціонів більший у той час, коли активність повсякденного життя та дозвілля сповільнюється. Якщо ми витрачаємо менше енергії на повсякденну діяльність, логіка говорить, що нам слід менше їсти. Але зараз ми вже не харчуємось виключно з фізіологічної необхідності, ми приділяємо занадто велике емоційне значення їжі. Надання їжі здорової цінності - це головне, щоб наші стосунки з нею були джерелом здоров’я та довгострокового задоволення.

Діти дедалі більше осідають: вони ходять до школи на машині чи автобусі та беруть участь у багатьох дозвіллях, які не передбачають фізичних зусиль. Однак дуже поширене зображення - бачити, як діти їдять чіпси чи попкорн перед телевізором або комп’ютером. Знову ж ви повинні бути уважними до емоційних стосунків з їжею. Діти отримують повідомлення про те, що їсти «гамбургер» - це круто, але їх не бомбардують думкою, що перекусити - це «круто».

Забагато калорій і жиру

Продукти XXL - це, як правило, продукти з надмірним навантаженням калорій, жирів та/або цукру.

  • /imgs/20070701/img.alimentacion.09.jpg міні (80 грам) = 230 кал, 14 г жиру.
  • середній (115 г) = 330 кал, 20 г жиру.
  • великий або гігантський (150 г) = 430 калорій, 25 г жиру.

  • Burger King: Big King XXL = 854 кал, 55 г жиру
  • McDonalds: Big Mac = 495 кал, 25 г жиру; McRoyal Deluxe = 535 кал, 33 г жиру; Курячий бекон McNifica Chicken = 705 кал, 39 г жиру

(*) Харчова інформація, взята від Burger King та McDonalds.

  • пляшка (200 мл) = 80 кал, 20 г цукру (2 пакетики цукру)
  • банка (330 мл) = 130 кал, 33 г цукру (3 пакети з цукром)
  • середній (400 мл) = 160 кал, 40 г цукру (4 пакети з цукром)
  • великий (500 мл) = 200 кал, 50 г цукру (5 пакетиків цукру)

Закуски (глисти тощо):

  • особина (25-35 г) = 125 кал, 8 г жиру
  • середній (60 г) = 300 кал, 20 г жиру
  • великий (125 г) = 625 кал, 43 г жиру
  • гіганти (170-180 г) = 875 кал, 60 г жиру

Корисна і смачна порція:

Бутерброд з шинкою Серрано (80 г хліба - близько 8 пальців - і 2-3 скибочки шинки, приблизно 50 грамів), забезпечує близько 300 кал і ледве 10 грамів жиру.