Пора попередньо розігріти духовки. Сьогодні, як це робиться кожного жовтня з 2006 року, відзначається Всесвітній день хліба. День, проголошений Міжнародним союзом пекарів (UIB) разом з іншими організаціями, що об'єднують асоціації пекарів Європи та Латинської Америки.

блог

На згадку про цей день ми приєднуємось до пекарів та блогів з усього світу, згадуючи властивості цього продукту та важливість включення його до здорового та збалансованого харчування. Тому що такий поживний продукт, що має стільки років давнини і який так ефективно сприяє добробуту з внеском енергії, необхідної для виконання будь-якої фізичної та розумової роботи, заслуговує на особливий день у календарі.

Хлібопекарський сектор становить понад 30% у харчовій промисловості. Його вага в економіці країни має особливе значення, оскільки вона створює робочі місця для понад 77 000 людей. Таким чином, це одна з груп продуктів харчування, яка використовує найбільше людських ресурсів. Згідно з даними Міністерства сільського господарства, продовольства та навколишнього середовища, він досягає вартості продажу понад 6700 мільйонів євро. Хлібопекарський сектор живе процесом професіоналізації та адаптації, що дозволяє йому пропонувати продукцію, яка відповідає найвищим стандартам якості.

Це в основі харчової піраміди

Хліб також міститься в основі разом з злакові та бобові культури. Це вказує на те, що його можна вживати щодня у помірній кількості. Це чудове джерело складних вуглеводів. Це основна енергетична поживна речовина в раціоні, з якої повинно отримувати більше 50% щоденних калорій. Ті, що походять із цільнозернового хліба, є найбільш доцільним завдяки низькому глікемічному індексу.

Хліб був основною їжею людства ще з доісторичних часів. Деякі вчені навіть стверджують, що цей продукт сам по собі містить усі основні поживні речовини повноцінного раціону. Крім того, сто грам білого хліба забезпечує приблизно 250 калорій, що робить його включеним до наборів для виживання.

Інгредієнти для його приготування

Що стосується інгредієнтів для приготування хліба, то основними та необхідними є лише два: борошно та вода.. Сіль - необов’язковий компонент, який використовується для ароматизації та зміцнення тіста. І, залежно від виду хліба, про який йде мова, можна додати четвертий інгредієнт: дріжджі. Саме культури, традиції та кулінарні особливості регіонів викликають різні варіації щодо інгредієнтів.

Хліб з борошна з низьким вмістом рафіну забезпечує більшу кількість клітковини в раціоні. Однак споживання хліба, як правило, є одним з основних джерел клітковини. Хоча білий хліб містить менше кількості. Цільна пшениця може містити в три-чотири рази більше клітковини.

Це їжа, яка майже не містить жиру і не забезпечує холестерин. З цієї причини це придатна їжа в раціоні людей з дисліпідемією або високим рівнем холестерину. Крім того, це джерело вітаміну В, серед якого виділяються вітамін В1, В2, В5 та фолієва кислота, які сприяють нормальному функціонуванню нервової та м’язової системи, а також беруть участь у метаболізмі гідратів та забезпечують такі мінерали, як кальцій, калій, фосфор, магній і селен, які в більшій мірі присутні в цільнозерновому хлібі і важливі для організму.

Це популярна та універсальна їжа, яку з легкістю можна включати до всіх страв та різних заготовок. Їжа, яку зазвичай включають у звичайний стіл.

Як ви збираєтесь святкувати Всесвітній день хліба?