Гастрономічна екскурсія гурманами Bel Paese у 20 типових десертах, які повинен спробувати кожен мандрівник. У вас буде час після дієти ... Тепер насолоджуйтесь!

десертами

Дженовесі

Дженовезі - це типові солодощі із сицилійського міста Еріче, виготовлені з домашнього тіста і традиційно наповнені лимонним заварним кремом. Начинка може варіюватися залежно від місцевості (в Катанії вони зазвичай наповнені шоколадом) і не є суворо десертами, оскільки багато сицилійців їдять їх на сніданок.

Тірамісу

Це, мабуть, самий міжнародний італійський десерт. Однак, як це часто буває з будь-яким поважаючим себе експортованим рецептом, виникають альтернативні версії, які мають мало спільного з оригіналом (з яєчними коржами або савойськими тістечками (не солетіла) та маскарпоне), тому під час вашої поїздки до Італії вам слід хороший тірамісу, так чи так.

Торт Капрезе

Ви любите шоколад? Ну, а в Неаполі та на узбережжі Амальфі вас чекає насолода від пирога з шоколадом та мигдалем, який бере початок з острова Капрі. Кажуть, це сталося через помилку кухаря, який забув додати в тісто борошна, але це мало загальний і несподіваний успіх. Не помиліться, виїжджаючи, не спробувавши.

Seadas

Сеади - це типові смажені солодощі з острова Сардинія. Вони мають форму пельменів у стилі пельменів, але солодкі, наповнені сумішшю свіжого місцевого сиру та цедри лимона та покриті медом. Це справжня калорійна бомба, для компенсації якої може знадобитися хороша прогулянка вздовж узбережжя Сардинії.

Боне

У районі П’ємонту хороші вечері в компанії, особливо восени та взимку, закінчуються бонетом. Кажуть, що витоки цього класичного десерту сягають благородних бенкетів ХІІІ століття, а дворяни дуже добре їдять. Якщо ні, подивіться на інгредієнти: молоко, яйця, какао-порошок, цукор, амаретті та ром.

Панеттоне

Це одна з найбільш експортованих італійських солодощів, і ви, безсумнівно, спробували її. Незважаючи на це, не втрачайте шанс спробувати, якщо ви їдете до Італії на Різдво, особливо якщо ви їдете до Мілана, звідки родом панеттоне. Тонкими або товстими скибочками, як десерт чи сніданок у супроводі маскарпоне або гарячого шоколаду ... Ви вибираєте.

Торроне

Ще одна типова різдвяна солодка - нуга, або торрон по-італійськи. Як і в Іспанії, є також тверді та м’які, хоча м’які мають іншу, більш гумову текстуру. Сортів нескінченно багато, тому найкраще придбати кілька таблеток і спробувати різні смаки. Одні з найвідоміших італійських брендів нуги - Pernigotti, Sperlari та Vergani.

Хліб саба

Це традиційний сардинський десерт, який зазвичай роблять у листопаді, особливо до Дня всіх святих, і надзвичайно солодкий. У ньому є саба (різновид сиропу з сусла), кедрові горіхи, волоські горіхи, родзинки, мигдаль, кориця, лікер ... Все дуже легке.

Карточі

Ви подорожуєте на Сицилію? Ну, не залишайте, не спробувавши карточки (або їх ще називають макальє), захоплення смаженими булочками, фаршированими сиром Рікотта. Хоча вони є типовими для Палермо, ви знайдете їх у будь-якому куточку острова, тому немає виправдання залишити, не спробувавши їх.

Gelato

Gelato, gelato та gelato.

У такому списку ви не могли пропустити італійське морозиво або джелато. Слава італійських майстрів морозива перетнула кордони, і будь-який мандрівник до Італії, вартий його солі, це підтверджує. Цікавість: джелато відрізняється від морозива тим, що перше виготовляється майже повністю з молоком (а не з вершками), тому воно має на 10% менше жиру, ніж морозиво. Я залишаю це там ...

Канестреллі

Канестреллі - це смачна випічка з масляного чаю, типова для регіону Лігурія, хоча їх ви також можете знайти в П’ємонті. Насолоджуйтесь ними під час сніданку, кави або перекусу. Будь-який час - це добре!

Губана

Ми подорожували на північ, зокрема до регіону Фріулі-Венеція Джулія, щоб скуштувати вишукане солодке: губану. Як кажуть, середньовічне походження цієї пухнастої булочки, наповненої волоськими горіхами, родзинками, цукром, граппою і цедрою лимона - це бенкет, який святкують на честь Папи Григорія XII.

Бокконотті

З центральної області Абруццо походять бокконотті, маленькі солодощі (звідси їх назва, оскільки бокконе означає «укус»), схожі зовні на кекси, але виготовлені з пісочного тіста і наповнені розтопленим шоколадом, мигдалем та кавою. Ви також можете знайти їх у районі Бріндізі, хоча там вони наповнені варенням з груш або айви.

Амаретті

В будь-якій точці Італії ви можете знайти амаретті - це печиво, виготовлене з мигдальною пастою, яке часто подають до кави. Хоча найвідомішими є ті із Саронно, які є чіткими та крихкими, є також інший сорт (від Сасселло), з більш м’якою текстурою, подібною до марципану.

Пардулас

Пардули (їх ще називають казадінами) - типові сардинські великодні солодощі. Це невеликі і делікатні тістечка, традиційно наповнені сиром Рікотта, цукром, апельсиновою і лимонною цедрою. Солодкий перекус, якого не можна пропустити, якщо ви подорожуєте на Сардинію.

Пастьєра

Іншим важливим неаполітанським десертом є пастьєра, дуже вишуканий пиріг, який готують переважно на Великдень з хрустким пісочним тістом та м’якою начинкою з сиру Рікотта, цукатів, цукру, яєць та пшениці, зварених на молоці.

Тараллі

Тараллі - типові макаронні випічки з південних регіонів, головним чином з Апулії, Калабрії та Кампанії. Є солоні та солодкі таралі, з різними варіаціями, залежно від місцевості. Таким чином, ви знайдете їх із цукром, шоколадом, мигдалем та анісом, наприклад.

Кассата

Однією з найбільш типових солодощів сицилійської гастрономії є маніока, бароковий на вигляд торт з сиром Рікотта, марципаном, бісквітом, цукатами та цукром (це нічого!). Хоча це великодній десерт, його продають у кондитерських протягом усього року.

Мостаччіуолі

У регіоні Лаціо шукайте мостаччіуолі, смачне печиво у формі ромба, виготовлене з волоських горіхів, меду та ароматизоване перцем та корицею. Існує декілька варіантів, і деякі мають фундук замість горіхів і навіть шоколад.

Теголе

Борошно, мигдаль, цукор та яєчний білок. Для приготування цього типового печива з Валле д'Аоста на півночі країни потрібні лише чотири інгредієнти. Назва походить від вигнутої форми плитки, яку вони набувають під час їх підготовки. Ідеально підходить для супроводження гарного еспресо під час сніданку або в середині дня.