Ви можете надіслати цю сторінку другові тут.

Ще раз спасибі за вашу рекомендацію!

огірки
Огірки - справді чудовий овоч. Його можна використовувати по-різному, він може бути основою багатьох смачних рецептів, а також надзвичайно корисний для нашого здоров’я. Ви можете дізнатись більше про цей овоч у нашій статті та з’ясувати, чому варто вживати його регулярно протягом року.!

Походження огірка

Огірок (Cucumis sativus) - вид рослин, що належить до загону Cucurbitaceae, сімейства гарбузових (Cucurbitaceae). Згідно з сучасними генетичними дослідженнями, воно виникло в Південній Азії, на південних схилах Гімалаїв, але дуже давно, тобто e. Його також культивували в 10 тисячолітті.

Це було відомо також у Стародавньому Єгипті, греках та римлянах, і, як говорили, це була одна з улюблених страв. Як і Індія, ці райони цінувались не тільки як їжа, а й як трави. У Стародавньому Єгипті гартувальні огірки давали рабам-кар'єрам, а імператор Тіберій споживав їх як ліки.

Вперше згадується в Європі в 9 столітті, коли Карл Великий наказав вирощувати огірки у своїх маєтках. XIV. Король Франції Луї був великим любителем огіркових супів та салатів. Христофор Колумб його забрав у Новий Світ, а в 1494 р. Він рясно посадив його на Гаїті.

Ймовірно, він з’явився в Угорщині в 13 столітті і перейшов від селянських садів та монастирських садів до селянського обробітку. Найпоширеніший змійний огірок в Угорщині походить з Нідерландів, його вирощування почалося після Другої світової війни.

Користь огірка для здоров’я

• Один з найбільш низькокалорійних овочів; У 100 грамах всього 15 калорій. Він не містить насичених жирів і холестерину. Огіркова шкірка є чудовим джерелом харчових волокон - клітковина допомагає полегшити запор і пов’язує відкладені токсини, очищає стінки кишечника, зменшуючи ризик раку товстої кишки.

• Це чудове джерело калію, який є основним внутрішньоклітинним електролітом. 100 грамів огірка забезпечують 147 мг калію, але лише 2 мг натрію. Калій - це "серцевий" електроліт, який допомагає знизити артеріальний тиск і пульс, протидіючи дії натрію.

• Огірки також містять помірну кількість унікальних антиоксидантів, такі як бета-каротин, альфа-каротин, вітаміни С і А, зеаксантин та лютеїн. Ці сполуки допомагають захистити наш організм від вільних від кисню вільних радикалів та активних форм кисню (АФК), які відіграють важливу роль у процесі старіння та розвитку хронічних захворювань. Огірок ORAC (потужність радикального поглинання кисню) на 100 грам 214.

• Огірок має м’яку сечогінну властивість, що, ймовірно, пов’язано з високим вмістом води та калію та низьким вмістом натрію. Допомагає боротися із зайвою вагою та високим кров’яним тиском.

• Він також містить дивовижну кількість вітаміну К., Вживання 100 грамів огірка забезпечує близько 17 мікрограмів цього вітаміну. Вітамін К може зіграти певну роль у підтримці міцності кісткової тканини, збільшуючи активність клітин, що будують кістки, остеобластів. Також було показано, що вона відіграє певну роль у лікуванні хвороби Альцгеймера, зменшуючи пошкодження нейронів головного мозку, спричинені цим захворюванням.

Закупівля та зберігання огірків

Змієві огірки доступні цілий рік, але згруповані, вітчизняні сорти доступні з червня до кінця вересня, і в цьому випадку варто їх вибрати. Звичайно, крім свіжої версії, соління також можна зустріти на полицях магазинів цілий рік.

Купуючи огірки, уникайте плямистих, жовтуватих, здутих особин, і не вибирайте огірок, який був покритий шаром воску, щоб запобігти зневодненню, оскільки шкірка огірка також надзвичайно здорова. Хороший огірок приємний яскравий, тісний, не м’який, колір зелений поруч з білим. Жовтуватий живіт вже перестиг, не підходить для вживання. Також уникайте огірків з уже зморщеними кінчиками, що говорить про те, що вони старі і вже не мають смаку.

Повернувшись додому, ретельно вимийте його, щоб видалити бруд та хімікати. Використовуйте протягом 2-3 днів. Він починає швидко псуватися при кімнатній температурі, тому обов’язково зберігайте його в холодильнику. Він швидше погіршується при зберіганні разом з помідорами, динями та яблуками

Вживання огірків

Невеликі грона огірків, які виростають в довжину 3-5 см, дають чудові соління, екземпляри 5-7 см ідеально підходять для кислих огірків, змішаних солінь, тоді як салат із огірком із гладкою оболонкою або змійний огірок між 20-40 см - найсмачніший, коли його їсти свіжим.

З нього ми можемо зробити самостійний салат, але це також популярний інгредієнт для змішаних салатів. Перемішайте цибулю, салат, помідори, петрушку. Салат Цацікі - популярний салат з огірків: очищений, тертий огірок, змішаний з йогуртом, часником, оливковою олією, трохи лимонного соку. Крихітна сіль і зелена спеція за смаком!

Більші огірки можна залити зерновою сумішшю і запекти. Відмінний сам по собі або як гарнір.

THE Гаспачо холодний іспанський овочевий суп, що особливо добре підходить для обіду в літню спеку: суміш сирих помідорів, перцю, цибулі та огірків з невеликою кількістю сухарів або хліба, загущеного летурміксом.