Ви можете надіслати цю сторінку другові тут.

Ще раз спасибі за вашу рекомендацію!

огірки
Огірки - справді чудовий овоч. Його можна використовувати по-різному, він може бути основою багатьох смачних рецептів, а також надзвичайно корисний для нашого здоров’я. Ви можете дізнатись більше про цей овоч у нашій статті та з’ясувати, чому варто вживати його регулярно протягом року.!

Походження огірка

Огірок (Cucumis sativus) - вид рослин, що належить до загону Cucurbitaceae, сімейства гарбузових (Cucurbitaceae). Згідно з сучасними генетичними дослідженнями, воно виникло в Південній Азії, на південних схилах Гімалаїв, але дуже давно, тобто e. Його також культивували в 10 тисячолітті.

Це було відомо також у Стародавньому Єгипті, греках та римлянах, і, як говорили, це була одна з улюблених страв. Як і Індія, ці райони цінувались не тільки як їжа, а й як трави. У Стародавньому Єгипті гартувальні огірки давали рабам-кар'єрам, а імператор Тіберій споживав їх як ліки.

Вперше згадується в Європі в 9 столітті, коли Карл Великий наказав вирощувати огірки у своїх маєтках. XIV. Король Франції Луї був великим любителем огіркових супів та салатів. Христофор Колумб його забрав у Новий Світ, а в 1494 р. Він рясно посадив його на Гаїті.

Ймовірно, він з’явився в Угорщині в 13 столітті і перейшов від селянських садів та монастирських садів до селянського обробітку. Найпоширеніший змійний огірок в Угорщині походить з Нідерландів, його вирощування почалося після Другої світової війни.

Користь огірка для здоров’я

Один з найбільш низькокалорійних овочів; У 100 грамах всього 15 калорій. Він не містить насичених жирів і холестерину. Огіркова шкірка є чудовим джерелом харчових волокон - клітковина допомагає полегшити запор і пов’язує відкладені токсини, очищає стінки кишечника, зменшуючи ризик раку товстої кишки.

Це чудове джерело калію, який є основним внутрішньоклітинним електролітом. 100 грамів огірка забезпечують 147 мг калію, але лише 2 мг натрію. Калій - це "серцевий" електроліт, який допомагає знизити артеріальний тиск і пульс, протидіючи дії натрію.

Огірки також містять помірну кількість унікальних антиоксидантів, такі як бета-каротин, альфа-каротин, вітаміни С і А, зеаксантин та лютеїн. Ці сполуки допомагають захистити наш організм від вільних від кисню вільних радикалів та активних форм кисню (АФК), які відіграють важливу роль у процесі старіння та розвитку хронічних захворювань. Огірок ORAC (потужність радикального поглинання кисню) на 100 грам 214.

Огірок має м’яку сечогінну властивість, що, ймовірно, пов’язано з високим вмістом води та калію та низьким вмістом натрію. Допомагає боротися із зайвою вагою та високим кров’яним тиском.

Він також містить дивовижну кількість вітаміну К., Вживання 100 грамів огірка забезпечує близько 17 мікрограмів цього вітаміну. Вітамін К може зіграти певну роль у підтримці міцності кісткової тканини, збільшуючи активність клітин, що будують кістки, остеобластів. Також було показано, що вона відіграє певну роль у лікуванні хвороби Альцгеймера, зменшуючи пошкодження нейронів головного мозку, спричинені цим захворюванням.

Закупівля та зберігання огірків

Змієві огірки доступні цілий рік, але згруповані, вітчизняні сорти доступні з червня до кінця вересня, і в цьому випадку варто їх вибрати. Звичайно, крім свіжої версії, соління також можна зустріти на полицях магазинів цілий рік.

Купуючи огірки, уникайте плямистих, жовтуватих, здутих особин, і не вибирайте огірок, який був покритий шаром воску, щоб запобігти зневодненню, оскільки шкірка огірка також надзвичайно здорова. Хороший огірок приємний яскравий, тісний, не м’який, колір зелений поруч з білим. Жовтуватий живіт вже перестиг, не підходить для вживання. Також уникайте огірків з уже зморщеними кінчиками, що говорить про те, що вони старі і вже не мають смаку.

Повернувшись додому, ретельно вимийте його, щоб видалити бруд та хімікати. Використовуйте протягом 2-3 днів. Він починає швидко псуватися при кімнатній температурі, тому обов’язково зберігайте його в холодильнику. Він швидше погіршується при зберіганні разом з помідорами, динями та яблуками

Вживання огірків

Невеликі грона огірків, які виростають в довжину 3-5 см, дають чудові соління, екземпляри 5-7 см ідеально підходять для кислих огірків, змішаних солінь, тоді як салат із огірком із гладкою оболонкою або змійний огірок між 20-40 см - найсмачніший, коли його їсти свіжим.

З нього ми можемо зробити самостійний салат, але це також популярний інгредієнт для змішаних салатів. Перемішайте цибулю, салат, помідори, петрушку. Салат Цацікі - популярний салат з огірків: очищений, тертий огірок, змішаний з йогуртом, часником, оливковою олією, трохи лимонного соку. Крихітна сіль і зелена спеція за смаком!

Більші огірки можна залити зерновою сумішшю і запекти. Відмінний сам по собі або як гарнір.

THE Гаспачо холодний іспанський овочевий суп, що особливо добре підходить для обіду в літню спеку: суміш сирих помідорів, перцю, цибулі та огірків з невеликою кількістю сухарів або хліба, загущеного летурміксом.