Це дивовижний результат дослідження на замовлення Європейської комісії у 2012 році, в якому було проаналізовано 36 поведінкових змін, пов’язаних з мобільністю, житлом та харчуванням та їх потенціал зменшити викиди CO2 завдяки нашому особистому вибору, а найефективніший спосіб пов’язаний з дієтою.

рецепт

І необхідно, щоб ми усвідомили, громадяни та учасники харчового ланцюга, про те, як впровадити дієту, яка зменшує викиди парникових газів у всіх фазах харчового обладнання.
Загалом, вимоги дієти з низьким вмістом вуглецю вони пов’язані з:

  • Вживайте сезонні та сусідні продукти та, якщо можливо, органічні.
  • Споживайте більше продуктів рослинного походження, ніж тваринних.
  • Ефективно використовуйте енергію до, під час та після приготування їжі.
  • Повторно використовуйте залишки їжі, щоб зробити інші рецепти.

Давайте розглянемо докладніше як ми можемо дійти до цієї екологічно здорової дієти:

Їжте сезонні страви

Споживайте їжа в місяці або сезоні, що відповідаєe допомагає поважати їх природний цикл виробництва та бути більш поважними до навколишнього середовища.

Щоб мати можливість мати всі види фрукти та овочі протягом року (не вдаючись до харчових, смакових або фактурних міркувань) генерує велике споживання енергії по всьому виробничому ланцюжку, від її вирощування до охоплення споживача.

Купуйте і їжте те, що у нас є поруч

Споживайте поруч і сезонні продукти зменшує потребу в транспорті, розподілі та зберіганні, зменшуючи викиди CO2 на кг корму.

Це сприяє місцевій сільськогосподарській діяльності, стимулює економіку та дозволяє зберегти корінне сільськогосподарське біорізноманіття.

Знизити споживання продукції на далекі відстані

У 2011 році Іспанія імпортувала понад 25 мільйонів тонн їжі, викинувши понад 4 мільйони тонн СО2. Це їжа, типова для місця походження, наприклад, кава, яку вживають у віддалених місцях.

Їжа, яка вирощується далеко, але її можна вирощувати поруч, наприклад, сочевиця. Навпаки, їжа, яку ми тут виробляємо, експортується та споживається далеко, наприклад, у екологічне сільське господарство.

Віддавайте перевагу органічній їжі

Вживання органічної їжі підтримується продуктивна модель використовуючи екологічно чисті методики.

Він не використовує синтетичні хімічні продукти (які при їх виробництві та транспортуванні виробляють значні викиди парникових газів), він менш механізований, ніж інтенсивна модель, і сприяє біорізноманіттю.

Їжте більше продуктів рослинного походження, а менше м’яса

За оцінками, Світова тваринницька діяльність відповідає за 18% викидів парникових газів, більший відсоток, ніж той, що утворюється усім транспортом.

Це пов’язано з вирубкою лісів на пасовищах та злаками, кишковими викидами метану від великої рогатої худоби, закису азоту з калом та великими витратами енергії на ферми, транспорт, зберігання та охолодження.

Робіть ставку на здорову їжу

Експерти з питань харчування та кліматичних змін погоджуються з цим дієта з більшим вмістом білків рослинного походження, ніж м’ясна, є більш здоровою як для нашого здоров’я, так і для планети.

Тваринницька діяльність виробляє значні викиди парникових газів у всіх циклах: споживання енергії на фермах та випас худоби; добрива для вирощування їжі; при приготуванні кормів; в управлінні гноєм і в перетравленні самої їжі.

Отримайте максимум від своєї мікрохвильовки

Мікрохвильова піч - ефективний варіант приготування їжі. Незважаючи на те, що це прилад, що вимагає великої потужності, готування займає мало часу.

Завдяки своїй потужності, більш обмежена, ніж звичайна піч, це хороший варіант для кількох відвідувачів.

Більше використовуйте скороварку та хитрощі для інших каструль

Правильно вибираючи горщик для кожного випадку та використовуючи його правильно допомагає знизити рахунок за газ або електроенергію, економити час та зберігати харчові цінності їжі.

Скороварка - на 70% ефективніший варіант. А з іншими каструлями пам’ятайте, що використовуйте каструлі відповідного розміру, використовуйте відповідну плиту за розміром основи каструлі або каструлі, готуйте з кришкою і кип’ятіть достатньо води.

Використовуйте звичайну піч економно

Піч є одним з приладів, який вимагає найбільше енергії на годину, тому рекомендується використовувати його в помірних кількостях і намагатися максимально використовувати його потужність.

З кількома простими трюками споживання енергії можна зменшити та вуглецевий слід: не відкривати без потреби, вимкнути за 5 хвилин до очікуваного часу приготування та спробувати максимально використати потужність духовки.

Тур наступний внесок ми будемо продовжувати дивитися поради та найкращі практики, які ведуть нас до тієї дієти, яка зменшує наш вуглецевий слід.
Ви можете розширити цю інформацію та ознайомитися з рецептами в книзі, зробленій Екоди і доступні, як у нашому екоінтелектуальний документальний фонд, як за цим посиланням: Рецепти приготування страв, скомпрометовані кліматом.
Ви хочете додати ще якісь поради?
Зберегти зберегти
Зберегти зберегти
Зберегти зберегти