Годування

тріска

Тріска - одна з найбільш здорових видів білої риби через низький відсоток жирності

Бобові, скарб у коморі для нашої кухні

Все почалося з вікінга Торвальда та його сина Еріка Червоного в X ст. На той час на них полювали за вбивства і виселили спочатку в Ісландію, а згодом у Гренландію. Щоб вижити в цих заморожених краях, їм довелося навчитися берегти Тріска. Як? Виліковуючи його на зимовому повітрі, поки шматок не втратив чотири п'ятих ваги і не став їстівним, але з твердістю, подібною до деревини. Вони зламали його своїми сокирами і годинами жували.

Приблизно в цей час баски почали включати сіль для продовження збереження риби. Можливо, саме звідси походить глибока любов баскської кухні до тріски та її традиційних рецептів тріски al pil pil або a la vizcaína.

Тріска допомагає мозку нормально функціонувати та запобігати остеопорозу

Зараз відомо, що тріска має незліченну кількість корисних властивостей, що робить її споживання настійно рекомендованим. Це легка біла риба з дуже мало жиру і низькою калорійністю. Він вважається одним з найздоровіших і забезпечує найбільшу кількість білка. Приблизно 17-20% його складу становлять білки, які легко засвоюються організмом.

Крім того, він багатий кальцієм - ідеальним засобом для запобігання остеопорозу, калієм - необхідним для здоров'я нашого серця - та йодом - які допомагають контролювати роботу щитовидної залози. Він також є ідеальним доповненням для правильного функціонування мозку завдяки його вкладу у фосфор.

Харчуючись планктоном, ця риба також багата вітамінами, які сприяють нормальному функціонуванню імунної системи. Нарешті, він ідеально підходить для діабетиків, оскільки має мало калорій і не містить цукру. І все це, не втрачаючи ні натяку на смак.

Сировина та стійкий вилов

У наш час, у XXI столітті, спосіб лікування цією їжею не схожий на спосіб, який використовував Торвальд, хоча її походження продовжує формуватися в цих холодних водах, головним чином з Ісландії. Справді, тріска є одним з найважливіших і найшанованіших продуктів ісландців. І саме те, що повага до сировини є одним із ключів до успіху компанії Copesco-Sefrisa з її флагманським брендом Royal. Все це матеріалізується в сентенції компанії: "лише працюючи з найякіснішою сировиною, ви можете отримати найкращий продукт".

Але відбору найкращої сировини для Royal недостатньо. Важливо походження та отримання риби, що забезпечує стійкість виду та навколишнього середовища. Крім того, фірма продовжує традиційно та шанобливо працювати з навколишнім середовищем та морем.

Royal Cod ловлять по черзі за допомогою гачка, уникаючи пошкодження м’яса, оскільки шматки не зазнають тиску та ударів

Royal Cod ловлять по одному гачком у холодних водах Ісландії. Цей прийом, на відміну від сіток, гарантує не пошкодження м'яса, оскільки шматки не зазнають тиску та ударів. Ця повага до навколишнього середовища, видів та морського дна - єдиний спосіб запропонувати закусочній найкращий з можливих продуктів.

Кілька місяців тому, на хвилі постійних інновацій, компанія Royal, заснована в 1914 році, випустила на ринок свою нову лінійку - знесолену тріску без консервантів. По суті натуральний продукт, без консервантів або добавок, але з найвищою якістю, який поєднує велику кількість презентацій та скорочень, які він вже продає на ринку.

Корисна кухня

Тріска, крім того, що вона здорова і ідеальна для нашого організму, є однією з найбільш універсальних риб, які існують на кухні. Представлений у тисячах різних рецептів, це продукт, з якого можна використовувати більшу частину його порцій. Знову з’являється така повага до матерії та довкілля.

На цьому шляху Royal пропонує здоровий і святковий рецепт з екзотичним відтінком, який готується за 35 хвилин: запечена тріска з чимічурі.

Запечена тріска за рецептом чімічурі

Інгредієнти для 4 осіб

- 1 середній кабачок, нарізаний скибочками

- 1 червоний солодкий перець, нарізаний скибочками

- 1 червона цибулина, четвертована

- 1 лимон, нарізаний скибочками

- Оливкова олія

- 4 скибочки тріски без консервантів

- 40 г вершкового масла, кубиками

Для соусу Чімічуррі

- 350 мл оливкової олії

- 75 мл винного оцту

- 50 грам свіжої петрушки

- ½ столова ложка солодкої паприки

- ½ столова ложка материнки

- ½ столова ложка меленого чорного перцю

- 2 зубчики часнику

- Сік одного лимона

Підготовка

1. Розігрійте духовку до 180 ° C.

2. Для соусу змішайте і дрібно наріжте ножем часник і петрушку та змішайте з рештою інгредієнтів у мисці.

3. Покладіть крапельку оливкової олії на деко, а зверху кабачки, солодкий перець та цибулю. Випікайте 20 хвилин, поки овочі не стануть золотисто-коричневими.

4. Дістаньте з духовки і додайте скибки тріски на піддон, вершкове масло та перець і запікайте ще 10 хвилин, поки тріска не звариться.

5. Вийміть з духовки і подайте зверху з соусом чімічурі.