Нинішні харчові звички можуть коштувати близько 3 мільярдів до 2030 року для здоров'я та викидів

ставка

МАДРІД, 13 липня (EUROPA PRESS) -

Голод тісно пов’язаний з нездатністю мільйонів людей по всьому світу мати змогу дозволити собі здорову дієту, що, в свою чергу, тягне за собою низку "прихованих витрат", як через вплив, який він має на здоров'я, так і через такий, який сучасні харчові тенденції мають на навколишнє середовище. Тому, на думку ООН, важливо трансформувати системи харчування у всьому світі.

На сьогоднішній день те, що вважається здоровим харчуванням, коштує набагато більше, ніж 1,9 долара на день, встановлене міжнародною межею бідності, отже, здорове харчування недоступне багатьом людям, згідно зі звітом про стан продовольчої безпеки та харчування у світі ', представлений Продовольчою та сільськогосподарською організацією (ФАО), Всесвітньою продовольчою програмою (МПП), Дитячим фондом ООН (ЮНІСЕФ), Всесвітньою організацією охорони здоров'я (ВООЗ) та Міжнародним фондом сільськогосподарського розвитку (МФСР).

У 2017 році у світі було понад 3 мільярди людей, які не могли собі дозволити здорове харчування. З них 1900 були в Азії та 965 мільйонів в Африці, хоча проблема також стосується Латинської Америки та Карибського басейну (104,2 мільйона), а також Північної Америки та Європи (18 мільйонів).

Але до вартості та доступності дієти, яка варіюється у всьому світі залежно від регіону та контексту, ми повинні додати так звані "приховані витрати", які передбачає наш вибір продуктів харчування та системи харчування, які їх підтримують.

САНІТАРНА ВАРТІСТЬ

По-перше, це висвітлює вартість медичного обслуговування. Таким чином, документ попереджає, що якщо нинішні звички споживання їжі продовжуватимуться, витрати на здоров’я, пов’язані з дієтою, спричинені смертністю та неінфекційними захворюваннями, перевищать 1,3 млрд доларів на рік до 2030 року.

З іншого боку, за даними агентств ООН, якщо б хтось зупинився на здоровому харчуванні, прямі та непрямі витрати на охорону здоров'я зменшились би до 97 відсотків, що призвело б до значної економії, яку можна було б інвестувати у зменшення вартості поживної їжі.

Що стосується другої прихованої вартості, то соціальних витрат на викиди парникових газів, пов’язаних з дієтою, що випливають із сучасних харчових звичок, очікується, що до 2030 року вони становитимуть 1,7 мільярда доларів на рік.

Однак прийняття здорової дієти, яка включає міркування щодо стійкості, дозволить знизити вартість викидів парникових газів приблизно до 41-74 відсотків до 2030 року.

Харчова система, яка вживається в даний час, спричиняє від 21 до 37 відсотків викидів парникових газів, спричинених людською діяльністю, що робить її "одним з основних факторів зміни клімату, в тому числі без урахування інших впливів на навколишнє середовище", відповідно до доповідь.

ХАРЧОВІ СИСТЕМИ ПОВИННІ ТРАНСФОРМУВАТИСЯ

Таким чином, керівники п'яти відомств, що стоять за доповіддю, стверджують у передмові, що "ми стикаємось із проблемою трансформації систем харчування, щоб ніхто не обмежувався високими цінами поживної їжі або відсутністю доходу, щоб забезпечити собі здорову дієту, забезпечуючи при цьому що виробництво та споживання їжі сприяють екологічній стійкості ".

Однак вони визнають, "для країн не існує універсального рішення, і політикам доведеться оцінювати контекстні бар'єри, керувати компромісами та максимізувати синергію, таку як потенційні екологічні вигоди. Для досягнення необхідних перетворень".

Серед рекомендацій, викладених у звіті, є "термінове відновлення балансу аграрної політики та стимулів для досягнення більш чутливих до поживних вкладень продуктів харчування та сільськогосподарського виробництва, особливо фруктів та овочів, та продуктів, багатих білками. рослинні, такі як бобові, птиця, риба та молочні продукти ".

Подібним чином вона прагне збільшити ефективність зберігання, приготування, упаковки, розподілу та збуту продуктів харчування, зменшення їх втрат, а також підвищити ефективність внутрішньої торгівлі та механізмів збуту, щоб їжа могла бути однаково доступною як для міських, так і для сільських районів. споживачів.

Сприяти працевлаштуванню та пропагувати здорові дієти

Більше того, на думку агентств ООН, підвищення доступності здорового харчування вимагає політики, яка сприяє зайнятості та діяльності, що приносить дохід, зменшує нерівність у доходах та гарантує, що ніхто не залишиться позаду. Таким чином, вони стверджують, що "програми соціального захисту, які враховують харчування, будуть особливо необхідними для підтримки бідного населення та тих, хто переживає гуманітарні кризи".

Крім того, вони вбачають потребу в політиці, спрямованій на пропаганду здорового харчування, таких як пропаганда здорового харчового середовища, застосування податків на гіперкалорійну їжу, регулювання харчової промисловості та маркетинг продуктів харчування, а також політики, що підтримують освіту в цьому питанні. харчування, стале споживання їжі та зменшення харчових відходів.

Керівники агентств ООН впевнені, що рекомендації звіту, "пристосовані до контексту кожної країни, допоможуть урядам знизити вартість поживної їжі, зроблять здорову дієту доступною для всіх людей і дадуть можливість вразливим людям працювати в системах харчування для гідний дохід, який покращує власну продовольчу безпеку ". З цим, додають вони, буде розпочато "трансформацію існуючих систем харчування, яка зробить їх стійкими та стійкими".

"Наші установи твердо прагнуть підтримати зміни, які роблять здоровий раціон доступнішим для всіх людей і сприяють викоріненню голоду, продовольчої небезпеки та усіх форм недоїдання у дітей та дорослих", - підкреслив глава ФАО, МПП, ЮНІСЕФ ХТО та IFAD.