Світ випитого вина
Текст: Антоніо Егідо
Це одне з питань, що викликає занепокоєння у світі вина, ми маємо на увазі омолодження фермерів. Ми не повинні кидати в порожній мішок слова міністра сільського господарства іспанського уряду, який під час візиту до Ла-Ріохи зазначив, що 6 з 10 іспанських фермерів та скотоводів збираються вийти на пенсію в період з 2020 по 2030 рік. І як як наслідок цього, однією з проблем є досягнення необхідних змін поколінь, крім досягнення прогресивного включення жінок для пожвавлення сільського середовища в цілому та боротьби з депопуляцією.
Дві теми, на які ми звертаємося за різними посиланнями, які ми знаходимо в нашій пошуковій системі, і які спрямовують нас на такі веб-сайти: на „diariodegastronomia.com“ вони пропонують нам „10 заходів для сприяння змінам поколінь у сільському світі“, розроблених УПА Йовен такі: «Більш сильна підтримка інтеграції молоді. Активна політика підтримки інкорпорації повинна бути розроблена в різних аспектах, таких як пряма допомога, позики під низькі відсотки, звільнення від податків на передачу та спадщину, гнучкість гарантій тощо.
План доступу молоді до землі. Враховуючи спекулятивне підвищення ціни на ринку землі, необхідно і терміново розробити заходи, спрямовані на сприяння постачанню та оренді землі, а також на продаж такої ж землі.
Більша легкість передачі ферм. Передача ферм повинна бути полегшена, особливо у випадках дочасного припинення сільськогосподарської діяльності, усунення обмежувальних перешкод, що перешкоджають або перешкоджають доступу до власності на ферми.
Створення наземних транспортних агентств. Програма дострокового виходу на пенсію не може бути розроблена без створення органів передачі земель, які діють шляхом передачі землі в оренду або у власність, з метою передачі їх пізніше відповідно до наступних пріоритетів: молоді фермери, розширення земель у невеликих фермерських господарствах та збереження сільського середовища.
Звільнення від витрат на передачу землі невеликим фермерським господарствам (гонорари нотаріуса, реєстрація майна, податок на передачу тощо). Подібним чином, допомога повинна надаватися у формі субсидій та/або кредитів для малих та середніх фермерів, які купують землю у фермерів, які отримують вигоду від програми, і таким чином збільшують розмір своїх господарств.
Покращення сільського середовища. Ми не можемо дати згоди на існування громадян першого класу та громадян другого класу. Люди, які живуть у сільській Іспанії, повинні мати ті самі права, послуги та можливості, що й ті, хто живе в містах. Тому необхідно вдосконалити інфраструктуру та послуги в сільській місцевості, щоб її мешканці мали реальний доступ до охорони здоров’я та освіти.
Сприяти доступу до дострокового виходу на пенсію. Програма дострокового виходу на пенсію повинна бути легкодоступною як для фермерів, які хочуть припинити свою діяльність, так і для тих, кому передана земля.
Розробити політику, яка сприяє використанню нових інформаційних та комунікаційних технологій у сільській місцевості. Це не лише для модернізації нашого виробництва, а й для подолання цифрового розриву, що виникає між містом та селищами, а отже мешканці обох мають однаковий доступ до свободи інформації та вираження поглядів.
Пріоритет для молодих фермерів. Будь-який захід, який спрямований на встановлення відмінностей або пріоритетних критеріїв між аграрними господарствами, повинен мати як диференційований елемент, з позитивної точки зору, господарства, власниками яких є молоді фермери.
Посилення навчальних програм та молодіжних асоціацій. Навчання молодих фермерів та тваринників є одним із основних надбань для досягнення сучасного та конкурентоспроможного сільського господарства. З цієї причини адміністрація повинна більш рішуче підтримувати навчальні програми, що проводяться сільськогосподарськими організаціями ".
Проблема, яка також веде нас до іншої естафети, до іншої частини винного ринку, тобто споживача, тому в «agronegocios.es» ми зупиняємось на конференції Міжпрофесійного вина, яка відбулася майже дві років тому, але яку ми відтворюємо з їх інтересу: "Міжпрофесійна винна організація Іспанії поставила перед собою ключову мету сприяти попиту на цей продукт серед молодих споживачів" низької частоти ", хоча цей сектор стикається зі слабкими сторонами, такими як" big -bang "або пивний бум, який пережив по всій країні, як виявилося сьогодні на конференції" Виклики та можливості ", що відбулася в аудиторії CaixaForum Madrid у присутності більше 300 людей, подія" покласти довгий час " організації, в якій були проаналізовані виклики та можливості виноробного сектору.
Генеральний секретар сільського господарства та продовольства Карлос Кабанас відкрив конференцію та підкреслив прагнення Міністерства підтримувати якість, інформацію та прозорість ринку в цьому секторі, а також необхідність покращення депресивного національного споживання вина. Кабанас закликав Міжпрофесіонал працювати разом із 131 найменуванням місць походження або географічними зазначеннями для досягнення цієї мети та відновлення попиту.
Винний сектор має "відмінні умови" та "чудову базу", незважаючи на побоювання, що виникають, сказав Кабанас, виступаючи за ініціативи, які приносять помірне споживання - пов'язане із середземноморською дієтою - для наймолодших.
Зі свого боку соціолог Ніколас Горовіц (BMC Strategic Innovation) представив у своїй презентації висновки дослідження щодо відновлення споживання вина в Іспанії, що послужить підтримкою майбутніх дій Міжпрофесійної.
Горовіц нагадав, що Іспанія є світовим лідером за площею поверхні та третім за величиною експортером у світі, але внутрішній ринок не в змозі подолати, тому дії повинні бути розроблені для зростання. У цьому сенсі він зазначив, що серед найбільших світових виробників вина Іспанія має найгірші відносини у споживанні на душу населення порівняно з такими країнами, як Франція, США чи Італія.
На його думку, позивач в Іспанії "занадто дорослий" - особи старше 50 років становлять 53% споживання, а зміна поколінь "не застрахована", оскільки молоді люди не навчилися приймати це вдома, як це було раніше. воно перейшло від вина як "їжі" за традицією до іншого, яке зараз розглядається як "прикраса", пов'язане з низьким споживанням.
В останні 30 років харчування вдома продовжує зменшуватися, і іспанці прагнуть отримати більше добробуту та здоров'я, до яких додається "бум" пива, яке створює найвищий попит.
За словами Горовиця, майбутні акції з реклами повинні бути зосереджені на залученні чоловіків та жінок віком від 28 до 40 років, які мають можливість придбати його, є "менш фанатичними" щодо пива та "встановлюють тенденції"; і їм важче збільшити попит у тих, хто не вживає вино, бо вони відкидають його смак, вважають, що воно дороге, далеке від їхніх уподобань або не вживає алкогольних напоїв.
На його думку, необхідно зосередитись на збільшенні частоти споживання серед людей, які вже вживають його в невеликих кількостях, користуючись каналами хореки та їжі; і страви та «перекуси» як диференціальний важіль порівняно з безалкогольними напоями чи пивом.
Психологічні "бар'єри" повинні бути зруйновані, тому що "існує багато упереджень", наприклад, "це для літніх людей", "вам потрібно мати знання, щоб ними насолоджуватися", це "дорого" або "для особливих випадків", сказав експерт, який пропонує протидіяти фізичним бар'єрам, щоб зробити його більш помітним в індустрії гостинності та дозвілля, яка краще виграє від пива ("ir de cañas").
Президент Іспанської винної міжпрофесійної організації Анхель Віллафранка зазначив, що ця організація повинна бути форумом для діалогу та консенсусу, що дозволяє вирішувати проблеми та проблеми. "Ми повинні набирати м'язи", щоб отримати додану вартість, яка може бути розподілена між усіма ланками ланцюга, зауважив Вільяфранка, який вважав, що "ворог" знаходиться не в Іспанії, а що опонентами є інші країни, які знають як успішно знаходити свої вина на міжнародних ринках.
Іспанія повинна "перестати бути ринком можливостей або знижок" і вести рахунки за кордон; Для цього вам слід почати з покращення споживання в приміщенні, об'єднавши культуру, гастрономію та кухню як фактори на вашу користь.
Внутрішньо Віллафранка звернувся до регуляторних рад з метою вирішення "спільної стратегії" у просуванні та комунікації для стимулювання попиту в Іспанії, і серед проблем сектору назвав саморегулювання перед майбутнім законом про запобігання споживанню алкоголю серед неповнолітніх; необхідність вдосконалення даних для прийняття ділових рішень; сприяти інноваціям та реагувати на недобросовісну конкуренцію через "випадки", перешкоди у зовнішній торгівлі або обмеження маркування ".
Важливі роздуми, які, як ми сподіваємось, не потрапляють у порожнечу, тому що ми повинні виграти майбутнє в сьогоденні, тобто в нашому повсякденному.