Готування овочів, риби та м’яса від дрібних тварин на помірній парі протягом п’яти хвилин, крім того, щоб уникати коров’ячого молока та йогурту - це деякі ключі до здоров’я, за словами онколога та хірурга Анрі Жою, автора нового французького бестселера. ".
Марія Луїза Гаспар
Париж, 19 грудня. - Готування овочів, риби та м’яса від дрібних тварин на помірній парі протягом п’яти хвилин, крім того, щоб уникати коров’ячого молока та йогурту - це деякі ключі до здоров’я, за словами онколога та хірурга Анрі Жою, автора нового продавець французький "Зміни свій раціон".
Книга отримала остаточне визнання від гламурної актриси Софі Марсо, яка скористалася своїм часом в одній з найпопулярніших програм на національному суспільному телебаченні, щоб запросити її автора, зустрітися з ним особисто та поділитися своїми рекомендаціями з кількома мільйонами людей. французький.
"Я був в Арагоні (північна Іспанія), коли мені зателефонували, щоб сказати, що Софі Марсо хоче мене побачити, і я сказав собі:" у неї рак ", але ні, це не було", - згадує також професор університету медицини в інтерв’ю Ефе з Монпельє.
Потім чудова Марсо підкреслила в неділю Мішеля Друкера "важливість того, що ми поглинаємо і вкладаємо в своє тіло", і сказала, що обожнює в Інтернеті веселі, доступні та розумні лекції професора Жое, перед якими "я витратив би години".
Лікар також пояснює успіх сьомого видання своєї книги, перша версія якої датується 1985 роком і з якої за останні місяці було продано 150 000 примірників, "усвідомленню взаємозв'язку між їжею та здоров'ям", а також підвищений стрес, дистрес та такі захворювання, як рак та хвороба Альцгеймера.
Для своїх читачів він наголошує, що коротке приготування на пару, яке не перевищує 95 градусів, крім збереження вітамінів та фітогормонів, "перетворює їжу на біо", оскільки залишає у воді важкі метали, пестициди та інші токсичні речовини.
Привілей місцевих фруктів та овочів над продуктами тваринного походження, віддаючи перевагу продуктам крилатих істот, а не чотириногим, і уникаючи круп, якими обробляють транснаціональні корпорації, такі як Монсанто, - це інші приміщення, які захищає цей відомий фахівець.
Молочні продукти, так: вівці чи кози, максимум раз на день, а краще лише два-три рази на тиждень. Дійсно, він диктує, "коров'яче молоко дуже добре, але для теляти", завдяки чому воно досягає 365 кілограмів на рік.
"Якщо ви бачите, як іспанська корова п'є молоко, сфотографуйте", - сміючись, додає цей плідний письменник, сидячи в паризькому ресторані, що спеціалізується на приготуванні їжі, приготованої на пару, у компанії своєї дружини, юриста та дієтолога Крістін Бугет-Жое, автора книг транспортувати до кулінарної практики теорії, якими вони поділяються.
Однак вони погоджуються з тим, що якщо у вас в саду є корова і ви зварите її свіже молоко, як це робили "наші матері", дезактивуючи її хімічну формулу, це здорово. На відміну від UHT молока, стерилізоване "три секунди при надвисоких температурах 130 або 140 градусів", яке не руйнує фактор росту, "настільки канцерогенний".
Що стосується засвоєння кальцію, Джою стверджують, що шлунково-кишковий тракт засвоює від 25 до 30% від тваринного походження, і що "Данон бреше", коли говорить про 40%. З іншого боку, "75% кальцію з фруктів, бобових та овочів поглинається, при цьому петрушка передує", за умови "добре жувати", принаймні в 25 разів.
Питання настільки центральне, що перші сторінки книга присвячує функції шести великих слинних залоз та між 400 і 700 мікроскопічними, які виробляють до півтора літрів слини на день.
Також підкреслюється, що, як говориться, «з’їдання яблука щоранку тримає лікаря далеко від дому», що середземноморська дієта з оливковою олією, ракоподібними та овочами є чудовою моделлю і що заняття спортом є необхідним пітніти і виводити токсини.
Органічний мед, склянка червоного в кінці їжі, фуа-гра з Сотерном і ремісничий хліб зі старими сортами злаків можуть завершити гастрономічну стратегію цього фахівця з Інституту раку Монпельє, де сьогодні він прийняв близько тридцяти пацієнтів.
Відповідно до критеріїв Більше інформації