салат

Свіжий холодний салат з макаронних виробів, приготований з морепродуктів, є чудовою закускою, але також чудовим як самостійне блюдо.

Інгредієнти рецептів (особисті)

  • 500 г свіжих синіх мідій
  • 75 мл білого вина
  • 2 шт соку
  • 250 г фузіллі або фарфалле
  • 50 г очищених варених креветок, якщо вони заморожені, розморожені
  • 2 зубчики часнику подрібнені
  • 50 г свіжої петрушки подрібненої
  • 50 г зеленої цибулі подрібненої
  • сіль
  • чорний перець

Підготовка

Ретельно очистіть снаряди в проточній воді, видаливши з них «бороди» (ниткоподібні волокна, якими снаряди прилипають до скелі). Раковини з відкритими оболонками, які не зачіпаються близько, викидаються разом з пошкодженими снарядами. Покладіть решту в каструлю з вином і доведіть до кипіння під кришкою. Варити на сильному вогні 2-3 хвилини, поки мідії не відкриються, потім зняти з вогню і дати охолонути.

Процідіть рідину для приготування через сито з дрібною сіткою та вмішайте лимонний сік. Відкиньте будь-які мідії, які не відкрились. Додайте соус до солі, поперчіть за смаком і відкладіть.

Закип’ятіть воду у великій каструлі, додайте кляр, щіпку солі і варіть протягом періоду, зазначеного на упаковці. Процідіть і помістіть у велику миску. Перемішайте трохи соусу з мідій, щоб запобігти її висиханню.

Великі краби розрізані навпіл. Додайте в тісто мідії, краба, часник, петрушку та зелену цибулю. Ретельно перемішайте.

Нарешті, розмішайте залишок мідій, що залишився і добре перемішайте. Накрийте кришкою і поставте в холодильник на кілька годин, щоб аромати з’єдналися, а потім посоліть і поперчіть за смаком. Перед подачею переконайтеся, що салат має кімнатну температуру.

Версія: Мідії в цьому салаті не можна замінити, але креветки можна замінити морськими гребінцями або кальмарами (кальмарами).

Харчова цінність рецепта:

Харчова цінність на порцію,
Енергія 1075 кДж (256 ккал),
Вуглеводи 43 г.,
Білок 14 г.,
Жир 1 г (не містить насичених жирів)