Білки вони є молекулами, утвореними ланцюгами амінокислот, і їм відводиться основна роль для виживання всіх живих істот, які споживають їх через різні харчові продукти, рослинні чи тваринні.

Цей тип макромолекул може бути більш-менш складним, кожен зі своєю ДНК, яка програмує їх для взаємодії, яка повинна відбуватися між їх елементами і функції, які вони будуть виконувати в організмах.


Білки, також відомі як протиди мають базовим компонентом амінокислоти і вони можуть виконувати біорегуляторну, харчову функції і навіть допомагати імунній системі, саме тому вони є ключовими.

таке
Яйця - одна з найбагатших продуктів, що містять білок

Ці біомолекули можуть бути простими (голопротеїди) з лише ланцюгами амінокислот; кон'юговані (гетеропротеїди), амінокислоти, змішані з іншою речовиною або, отримані в молекулах, утворюються після синтезу інших речовин, включаючи інші білки, що називається денатурацією.


Це рекомендується дієта людини складається з 15% білкової їжі, більший відсоток у дітей та вагітних жінок. Існують різні типи білків, будь то тваринні чи рослинні, для яких вони підходять для всіх типів дієти.

Амінокислоти білків може поєднуватися з хімічними речовинами, такими як вуглець, водень та азот, ці три є найбільш поширеними, утворюючи зв’язки та утворюючи білкові комплекси

Білки синтезуються в рибосомі або цитоплазмі клітин залежно від того, є вони прокаріотичними чи еукаріотичними, хоча їх також можна синтезувати в лабораторії для модифікації за допомогою так званого пептидного синтезу.

Слово білок походить від грецького proteios, що означає видатну або найвищу якість, досить точне визначення, якщо врахувати, що без необхідного споживання білка організм не зможе функціонувати.

Між Продукти з більш високою концентрацією білка включають яйця, м’ясо, рибу, молюски, бобові, молочні продукти, крупи та горіхи. Рослинні білки мають нижчу якість, тому у вегетаріанських дієтах споживання білка має бути вищим, ніж серед тих, хто споживає м’ясо та яйця.

Знати скільки білка потрібно в раціоні, вони розраховуються за вагою: У дорослих вони складають 0,8 та один грам на кілограм, тоді як діти та підлітки становлять від 1 до 1,2 на кілограм. У вагітних жінок споживання можна помножити на 10 залежно від стадії вагітності, на якій вони перебувають.