Наскільки дієта є ключовою для здоров’я?
Ця стаття є адаптацією твору, який я написав для своєї подруги Нурії Фонтової для класного проекту з питань харчування та здоров'я.
Я француженка, мені 42 роки, я перекладач-фрілансер і мати 3-річної дівчинки.
Мене цікавить здоров’я та харчування внаслідок проблем зі здоров’ям, які я затягував роками, і які дуже бурхливо проявились після народження моєї дочки, на Різдво 2013 року. З моменту проходження я пройшов 8 років був поставлений діагноз Тиреоїдит Хашимото, хронічна дисфункція щитовидної залози, відповідальна за метаболізм в організмі.
'Збалансоване' порушення харчування та харчування
Я завжди думав, що правильно та збалансовано харчуюся: Я їв багато овочів, багато цільних зерен, мало м'яса, жодної риби (мені це ніколи не подобалося, мабуть, тому, що у мене був батько рибовод ...), дуже мало жиру, багато фруктів і. . залежний від цукру, у формі печива, випічки, шоколаду та солодощів. Мій батько завжди називав мене "bec à sucre" (стрибок цукру). Коли мені було 8 або 9 років, я міг проїхати 3 км, щоб купити мішок солодощів. Моя залежність від цукру змусила мене страждати розлади харчування, з часами булімії та анорексії, які я намагався вирішити за допомогою різних методів лікування. У підлітковому віці я міг скинути і набрати 10 кілограмів за кілька місяців.
У зрілому віці, компенсували ці харчові імпульси інтенсивними заняттями спортом, в середньому 2 години на день. Якби у мене були напади булімії ввечері, наступного дня я б нічого не їв, і бив би себе, гуляючи або до спортзалу до знемоги. Ці епізоди мене не надто стосувались, бо загалом я «харчувався збалансовано» і був худий.
У 40 років моє здоров’я зруйнувалося: Я почав набирати вагу без видимих причин, переважна втома, величезна тахікардія, виснажливе безсоння тощо.
Давайте взяти на себе відповідальність за свій раціон і своє здоров’я
Потроху я це виявив моє аутоімунне захворювання мало запальні причини, і що пов'язані з цим симптоми посилюються, якщо він їв хліб, макарони, макарони, крупи, сир, йогурт тощо. Цікаво, коли ці продукти завжди рекомендувались як основа здорового харчування. Основа знаменитого харчова піраміда що ми завжди знали.
Два лікарі порадили мені припинити споживання молочних продуктів, клейковини та цукру-рафінаду.
Я почав дотримуватися конкретного харчового протоколу, який називався Аутоімунний протокол або AIP (Аутоімунний протокол). Через кілька місяців, мої симптоми зменшились на 90%, мої маркери гіпотиреозу впали на 54%, ревматоїдний фактор (показник можливого ревматоїдного артриту) знизився на 14%.
Я нова людина, хоча мені завжди доведеться жити зі своєю хворобою, Мені завжди доведеться стежити за своїм харчуванням та своїм способом життя, якомога далі від стресу.
Результати цієї дієти були настільки позитивними, що я вирішив дізнатись більше про здоров'я та харчування, і я записався в аспірантуру з психо-нейроімунології та вищого циклу дієти.
Нездорова їжа та метаболічні захворювання
Ми всі це знаємо здорове харчування має важливе значення для здоров’я. Що ми не знаємо або не хочемо знати, так це те, що суспільство, а точніше рекламні та промислові інтереси, штовхають нас споживати їжу, яка насправді шкідлива для нашого здоров'я.
Вам потрібно лише переглянути телевізійну рекламу, щоб це усвідомити. Чи справді ви вірите, що наші діти будуть здоровими, якщо їстимуть гіперперероблені продукти, такі як крупи, наповнені цукром, шоколадне молоко, печиво, випічка чи соки з Тетра-Брік, макарони, білий хліб та макарони?
Масове надходження в супермаркети цих дешевих продуктів і з висока смаковість (смакове задоволення, спричинене їжею, штучно створеною в лабораторіях, завдяки мудрому поєднанню солодких, солоних та жирних ароматів, а також текстур, зовнішнього вигляду та тисячі інших маркетингових методів, що застосовуються на агропродовольчому ринку) пов'язані з підвищена поширеність аутоімунних захворювань, серцево-судинних проблем, діабету, ожиріння, тощо серед дитячого та дорослого населення західного світу. Це випадковість, чи не дуже?
Що таке справді здорове харчування?
Пора вже повернутися до природного та фізіологічного раціону, шануючи нашу еволюцію протягом тисяч поколінь. Повернемося до харчових звичок до епохи індустріалізації, різкого скорочення виробничих витрат і надання «шкідливої їжі» за дуже низькою ціною для всіх.
Я говорю не про переодягання в шкури тварин, проживання в печерах і вихід на полювання на мамонта, а про застосовувати здоровий глузд у наших рішеннях про придбання та споживання їжі: давайте привілейовувати свіжі, місцеві та органічні овочі, якщо це можливо, якісні тваринні білки (м'ясо та м'ясо органів, риба та морепродукти, яйця ...), корисні жири, такі як оливкова або кокосова олія, оливки, ферментовані продукти, такі як квашена капуста, кістки бульйон, горіхи та насіння, багато природної води тощо.
Інший міф, створений галуззю, говорить нам, що підсолоджений або підсолоджений знежирений йогурт кращий за цілий йогурт без додавання цукру. Було показано, що низькокалорійні та нежирні дієти не працюють, незалежно від дотримання дієти або сили волі людини, яка приймає цей тип дієти. (Ефект йо-йо звучить вам звично?).
Ми стали дедалі більше "Карбіворі"- Стандартна західна дієта заснована насамперед на рафінованих вуглеводах. Виявляється, це не найкращий вибір.
Це свідчать найновіші дослідження дієти з адекватним вмістом жиру, високим вмістом рослинної клітковини, помірним вмістом білка та низьким вмістом вуглеводів мають набагато позитивніші результати при схудненні та зменшенні ризику захворювання.
Натуральна, нерафінована їжа, загальноприйняті продукти в середземноморській гастрономії, повинна знову стати основою дієти дорослих та дітей. Ніхто не змушує нас приймати тости з цільної пшениці з маргарином та легким варенням, знежирене молоко або крупи у вигляді ведмедів або зірочок, запиваючи промисловим соком.
У моєму домі на сніданок яєчня, органічна яєчня, печінка баранини, овочі, оливкова олія, кістковий бульйон та волоські горіхи.
Вам це цікаво, огидно, асоціально? Запевняю вас, що після такого сніданку, Нам не хочеться їсти між прийомами їжі і не впадайте у спокусу з’їсти круасан, яким би смачним він не був, посеред ранку. І ми переживаємо зиму, не застуджуючись, не заражаючись і не застуджуючись.
Ми несемо відповідальність за свої рішення як споживачі, навіть якщо вони суперечать безперервним стимулам основних ЗМІ. Таким чином, ми будемо частіше насолоджуватися життям далеко від хвороб, повним здоров’я, добробуту та щастя.
І ти, ви думаєте, що харчуєтесь збалансовано? Чи дотримуєтесь ви рекомендацій рекламних повідомлень чи приймаєте власні харчові рішення на основі джерел, які ви вважаєте найбільш надійними та оновленими, для оптимізації свого здоров’я та здоров’я вашої родини?