Сімейні лікарі нагадують про важливість хліба у здоровому та збалансованому харчуванні та рекомендують щоденне споживання від 220 до 250 грамів

Незважаючи на численні харчові переваги, споживання хліба скоротилося через незаслужену репутацію відгодованого, пояснює Лурд Каррілло Фернандес, координатор Робочої групи з питань здорового харчування та харчування SemFYC.

здорового харчування

Доктор Кармен Гомес Кандела, завідувач відділення клінічного харчування та дієтології лікарні Університету Ла-Пас у Мадриді, рекомендує: "Включення порції хліба під час кожного прийому їжі допомагає збалансувати раціон харчування, який в даний час характеризується надмірним споживанням жирів і білків і низьке споживання вуглеводів ".

Усвідомлюючи безперечну роль сімейних лікарів як прописувачів здорових звичок серед своїх пацієнтів, Іспанське товариство сімейної та громадської медицини (semFYC) не соромлячись співпрацювати з кампанією "Хліб кожен день", яку пропагує Інчерпан, і нагадало всім своїм партнерам фундаментальної ролі, яку хліб відіграє у здоровому харчуванні завдяки понад 60 000 інформаційних листівок. Триптих також розповсюджений серед медичних центрів по всій Іспанії та може бути завантажений з веб-сайту www.semfyc.es.

Незважаючи на те, що хліб є основною їжею в середземноморській дієті /> і в пірамідах здорового харчування, його споживання помітно зменшується в останні роки, і Іспанія /> в даний час є однією з європейських країн, де споживається найменше хліба . Мета цієї ініціативи - нагадати сімейним лікарям, що вони повинні проінформовувати своїх пацієнтів про важливість того, щоб не обійтися без хліба у своєму раціоні. Багато людей, вважаючи, що хліб відгодовується або що це лише супровід без харчової цінності, вирішили зменшити споживання хліба або навіть виключити його зі свого щоденного раціону, збільшуючи тим самим ризик харчового дисбалансу.

Хліб має хорошу харчову цінність як джерело необхідних для організму поживних речовин, таких як вуглеводи, вітаміни - особливо групи В- та мінерали, такі як фосфор і кальцій, що відповідають за формування кісток і зубів, або селен, цинк, залізо, магній і калій. Крім того, хліб, особливо хліб з непросіяного борошна, забезпечує клітковину, відсутність якої призводить до появи таких патологій, як запор, серцево-судинні захворювання або рак, і навряд чи сприяє отриманню жиру.

Фахівці з питань харчування рекомендують щоденне споживання хліба від 200 до 250 грам /> і що 50-60% калорій, які ми щодня вживаємо, повинні надходити з вуглеводів. "Включення порції хліба під час кожного прийому їжі допомагає збалансувати дієту, яка в даний час характеризується надмірним споживанням жирів і білків і низьким споживанням вуглеводів, а також сприяє досягненню харчових цілей, передбачених для здорового харчування", попереджає д-р. Кармен Гомес /> Кандела, завідувач відділення клінічного харчування та дієтології Університетської лікарні Ла-Пас в Мадриді та науковий прес-секретар кампанії Pan.

Потрібно знищити помилкові міфи про хліб, наприклад, невиправданий зв’язок із збільшенням ваги або те, що крихта жирніше скоринки. Згідно з бібліографічним оглядом, проведеним доктором Серра, немає жодної наукової бази, яка б виправдовувала виключення хліба зі звичного раціону населення, щоб уникнути ожиріння або надмірної ваги. Навіть при дієтах для схуднення фахівці з дієтології рекомендують не обійтися без щоденного споживання 100 грам хліба.

Хліб щодня
Кампанія "Хліб /> кожен день" - це ініціатива, пропагована іспанським хлібним сектором через міжпрофесійний INCERHPAN />, метою якої є зупинити та зменшити зменшення споживання хліба, виявлене за останні роки. Однією з найважливіших цілей Кампанії є сприяння науковим дослідженням, які пропагують та/або консолідують наявні факти про споживання хліба та його переваги в харчуванні та здоров’ї населення, в рамках нашої середземноморської дієти.