Природні науки »Хімія
Важливість вуглеводів:
- вони є частиною рослинних і тваринних тіл, частиною клітин і тканин
- є будівельним матеріалом нуклеїнових кислот
- є джерелом енергії
- вони утворюють в організмі запасні речовини, які можуть метаболізуватися до інших речовин, необхідних в організмі
- використовуються в харчовій промисловості, фармацевтичній промисловості, хімічній промисловості, паперовій промисловості.,
Моносахариди:
D-глюкоза
- є найшвидшим та найосновнішим джерелом енергії для людського організму
- Це дуже важливо для мозку та еритроцитів
- є дуже важливим компонентом крові, це будівельний матеріал глікогену
- використовується як штучне харчування (інфузія)
D-галактоза
- важливий у формуванні нервових тканин
- все частіше виявляється в мозку та нервових тканинах
- позитивно впливає на регуляцію температури тіла та регулювання випорожнення
- це важливо для росту кісток (це позитивно впливає на засвоєння та використання кальцію в організмі)
Фруктоза
- зустрічається в рідинах організму тварин
- використовується в харчовій промисловості
Дисахариди:
Сахароза
-буряковий цукор
- є важливим продуктом метаболізму всіх зелених рослин, де він служить транспортним розчинним вуглеводом
- його найбагатшим джерелом є цукровий буряк та цукровий очерет
- використовується у виробництві цукру в харчовій промисловості (цукрова пудра/пісок-пісок) для підсолоджування продуктів харчування та напоїв
- його іноді використовують як консервант
- він також використовується у фармацевтичній промисловості (він служить регулятором неприємного смаку деяких ліків)
- служить субстратом бродіння в ряді біотехнологій, напр. виробництво хлібопекарських дріжджів
Лактоза
- молочний цукор
- міститься в молоці ссавців
- є джерелом енергії, необхідної для росту і нормальної роботи організму
- його використовують у харчовій промисловості для виробництва різних молочних продуктів
- позитивно впливає на мікрофлору кишечника і перешкоджає розвитку гнильних бактерій
Мальтоза
- солодовий цукор
- у пророщеному солодному ячмені - він розщеплює мальтозу до ферментованої глюкози - виробництво пива базується на цьому процесі
- є основним будівельним елементом крохмалю та глікогену
- він використовується як добавка в харчовій та фармацевтичній промисловості
- він також є компонентом мікробіологічних поживних середовищ
Полісахариди:
Крохмаль
- є основним компонентом їжі (основним калорійним джерелом) складається з речовин, що зберігаються рослинним полісахаридом
-різні види крохмалю використовують у вигляді порошків від запалення шкіри, він також застосовується в косметиці
- частковий гідроліз (гідроліз або ферменти) розщеплює макромолекулу крохмалю на декстрини (полісахариди з меншою відносною молекулярною масою), декстрини використовуються як технічні клеї
- є одним з найважливіших фізіологічно та економічно найважливіших полісахаридів, застосовується у харчовій промисловості, ферментації, фармацевтичній промисловості, хімічній промисловості для виробництва клеїв та фарб
Целюлоза
- є основною поживною речовиною для рослиноїдних і найпоширенішою органічною речовиною на Землі
- є основним полісахаридом рослинних клітин
- має величезне застосування в паперовій промисловості
- продукція, вироблена для паперової та хімічної промисловості, називається целюлозою
- в результаті реакції целюлози з гідроксидом натрію та дисульфідом вуглецю утворюється ксанфат целюлози - проміжний продукт для виробництва віскозного шовку та целофану
- В основному використовується для виробництва паперу, пакувальних матеріалів, у текстильній промисловості
- Нітрування целюлози утворює нітроцелюлозу, також відому як порох, яка використовується для пороху.