Також вуглеводи називаються вуглеводами, або сахаридами, вуглеводами один з трьох макроелементів або хімічних груп, присутніх в органічній речовині, якою ми харчуємось, разом з жирами та білками. Вуглеводи ми знаходимо в овочах, а також у деяких тканинах тварин. Вони є найбільш поширеними та різноманітними органічними сполуками в біосфері.

Вуглеводи - це основне джерело енергії всієї клітинної активності і відіграють фундаментальну роль в обміні речовин, саме тому вони необхідні в щоденному раціоні.

значення

Тоді як основна функція вуглеводи - це забезпечення енергією, вони також відіграють відповідну роль для функціонування та будови клітин, органів та тканин.

Існує три основних типи вуглеводів: крохмалі (або складні вуглеводи), цукру та клітковини.

Вуглеводи існують у найрізноманітніших формах і в основному присутні в крохмалистих продуктах, таких як хліб, макарони та рис.

Інші крохмалисті продукти включають горох, картоплю, кукурудзу, сочевицю, горох, овес та ячмінь. Зерна, якщо вони цілі, є більш поживними ніж очищені зерна, оскільки вони містять цілісні зерна (що складаються з висівок, зародків та ендосперму).

Інший тип вуглеводів - це цукор, або у натуральній формі, наприклад, у фруктах або молоці; або у вигляді цукру, доданого в їжу (сироп з фруктових банок, цукор з печива тощо). Він також міститься у фруктових соках та інших підсолоджуваних цукром напоях.

Цукор відомий як столовий цукор, коричневий, меляса, мелений, порошкоподібний, коричневий, нерафінований, тростина, буряк, мед, нектар тощо. Її хімічна назва - сахароза, фруктовий цукор - фруктоза, а молоко - лактоза.

цукор і крохмаль забезпечують 4 кілокалорії на грам, а при збалансованому харчуванні слід їсти 300 грамів на день із фруктів та овочів, які також забезпечують мінералами, вітамінами та рослинними волокнами.

Клітковина - це частина рослинної їжі, яка не піддається перетравленню, така як фрукти, бобові, цільні зерна, овочі та горіхи. Споживаючи клітковину, вона потрапляє безпосередньо в кишечник і не перетравлюється, сприяючи здоров’ю органів травлення, уникаючи запорів та знижуючи рівень холестерину.

М’ясо, яйця, молоко та риба не містять клітковини, тому дієти повинні бути збалансованими, споживаючи щонайменше 30 грамів на день, щоб насолодитися здоров’ям.