Чому діти повинні їсти жирну їжу
Жири та холестерин, незважаючи на погану репутацію, яка їм передує, є елементами життєво важливого значення в організмі. Внесок жиру через дієту є абсолютно важливим, оскільки жир має важливу структурну функцію, забезпечуючи жирні кислоти та холестерин, необхідні для формування клітинних мембран у всіх органах. Насправді є деякі органи, до складу яких переважно входить жир.
Через цю роль, ваш внесок має важливе значення в дитинстві та підлітковому віці, оскільки це періоди, в яких зростання найбільш очевидний.
Їжа з необхідними жирами для дітей за віком
Хоча організм потребує багато жирних кислот, не всі з них є важливими, Іншими словами, не всі вони повинні забезпечуватися дієтою, оскільки деякі можуть синтезуватися in situ в самому організмі. Однак холестерин та жири, що зберігаються (ті, що використовуються для формування енергетичного запасу), можуть вироблятися нашим організмом із вуглеводів або білків.
- У новонароджених: Для початку грудне молоко має дуже особливий жировий склад, що робить його ідеальним як першу їжу для новонародженого. Кількість жиру в грудному молоці змінюється залежно від стадії лактації, часу доби та часу годування. Крім того, грудне молоко містить фактори, що сприяють перетравленню жирів та відсоток середньоланцюгових жирних кислот, які легше засвоюються та транспортуються, ніж довголанцюгові, завдяки чому швидко забезпечується енергією. З іншого боку, грудне молоко забезпечує карнітин, необхідний для окислення жирів та утворення кетонових тіл, необхідних для метаболізму мозку.
У грудному молоці також є жирні кислоти омега 3 та 6, необхідні для утворення похідних довгих ланцюгів незамінних жирних кислот і необхідні для формування таких життєво важливих органів, як сітківка ока та мозок. Крім того, внесок олеїнової кислоти та холестерину в молоці становить потенційну додаткову користь, оскільки це економить дитині завдання їх синтезу, хоча ці сполуки не є необхідними.
- Прикорм у немовлят: Після введення прикорму дієта повинна забезпечити необхідне споживання жиру не тільки з енергетичної точки зору, але і з структурної точки зору. Якщо під час виключного вигодовування жири забезпечують приблизно 50% споживаної енергії, то при введенні твердої їжі енергетичний внесок жирів зменшується до 20-30% залежно від типу дієти, яку отримує дитина. Насправді, при дієтах, заснованих головним чином на зернових і бульбах, вміст жиру яких не перевищує 15% від загальної кількості калорій, дуже важко досягти достатнього споживання енергії.
- У дітей старше двох років: У дітей старше двох років жир залишається важливим, оскільки, хоча ріст стабілізується, він все ще необхідний для розумового розвитку та завершення розвитку нервової системи, вимагаючи зокрема стеаринової та олеїнової жирних кислот.
Внесок жиру через дієту необхідний для гарного росту, енергійної фізичної активності та оптимального інтелектуального розвитку. З народження, важливо забезпечити збалансованість зазначеного внеску і містить необхідні жирні кислоти в достатній кількості, уникаючи насичених жирів і трансжирів, а також знежирених та легких продуктів.