Незамінні жирні кислоти - це ті жирні кислоти, які організм не може синтезувати і повинні забезпечуватися дієтою через джерела їжі.
Є дві групи незамінних жирних кислот, Омега 3 та Омега-6. Вони є ненасиченими жирними кислотами і більшість із них надходять із рослин та жирної риби.
Омега-3 жирні кислоти
- Альфа-ліноленова кислота (ALA).
- Ейкозапентаенова кислота (EPA).
- Докозагексаєнова кислота (DHA).
Альфа-ліноленова кислота перетворюється в ЕРА та DHA в організмі, так що вона легше засвоюється.
основні рослинні джерела омега-3 Є водорості та горіхи.
Омега-6 жирні кислоти
Більшість жирних кислот Омега-6 інтегровані в раціон з рослинних олій, таких як лінолева кислота (LA). Організм перетворює лінолеву кислоту в довголанцюгові поліненасичені жирні кислоти: гамма-ліноленову (GLA) та арахідонову кислоту (AA). GLA поглинається з різних масел рослинного походження.
Між рослинна їжа, в якій можна знайти жирні кислоти Омега-6 включають рослинні олії (соя, сафлор, кукурудза), горіхи, насіння.
Також існують харчові добавки, що містять жирні кислоти Омега-6, виготовляється з олії борщівника або примули вечірньої.
Функції жирних кислот Омега-6
Європейське управління з безпеки харчових продуктів (EFSA) підтвердило, що очевидна користь для здоров'я була продемонстрована завдяки вживанню в їжу Омега-3, EPA та DHA.
Достатнє споживання поліненасичених жирних кислот (Омега-3 та Омега-6) важливо через роль, яку вони відіграють:
- розвиток та підтримка належної роботи мозку.
- зір.
- імунні та запальні реакції.
- вироблення гормоноподібних молекул.
- Правильно серцево-судинна функція.
- Технічне обслуговування кров'яний тиск нормальний.
Баланс та ситуація споживання
Важливо підтримувати a баланс між жирними кислотами Омега-3 та Омега-6 в раціоні. Дисбаланс цих незамінних жирних кислот може сприяти розвитку захворювань, а їх рівновага допомагає підтримувати нормальну роботу організму.
Здорова дієта повинна містити в 2-4 рази більше жирних кислот Омега-6, ніж Омега-3. Типовий раціон розвинених країн зазвичай містить у 14-25 разів більше жирних кислот Омега-6, ніж Омега-3. Ця декомпенсація є важливим фактором зростання числа запальних захворювань. І навпаки середземноморська дієта пропонує здоровий баланс між жирними кислотами Омега-3 та Омега-6.
Загалом споживання жирних кислот Омега-6 перевищує рекомендації, встановлені у більшості європейських країн, тоді як доза жирних кислот Омега-3 зазвичай нижча за рекомендовану національними органами влади.
Автор: Марі Кармен Рамірес | Дієтолог | Дієти на ринку
Інформація, що міститься на цьому веб-сайті, є інформативною, інформативною та/або комерційною. Завжди консультуйтеся зі своїм фахівцем. Важливо дотримуватися різноманітного харчування та здорового способу життя.