знахідка

Археологічні розкопки у форті Сан-Хуан-де-Улуа викинули, серед інших матеріалів, майже сім тисяч фрагментів кісток тваринного походження.


ЗНАХОДЖЕННЯ В САН-ДЖУАН ДЕ УЛЬЯ РОЗКРИТИ ВІЙСНОВУ ДІЄТУ

*** Археологічні розкопки у цьому укріпленні Веракруса, серед інших матеріалів, кинули майже сім тисяч фрагментів кісток тваринного походження

*** Ці залишки дозволили відтворити кількість м’яса, з’їденого в 18 столітті від вищого військового командування до скромного солдата

Археологічні розкопки у форті Сан-Хуан-де-Улуа у Веракрусі, які, серед інших матеріалів, викинули майже сім тисяч уламків кісток тваринного походження, дозволили нам знати аспекти раціону іспанських військових, які мешкали в цьому укріпленні протягом століття XVIII.

Археолог Джудіт Ернандес Аранда з Національного інституту антропології та історії (INAH), відповідального за проект «Сан-Хуан-де-Улуа», повідомила, що скелетні залишки різних видів тварин, знайдені у рові форту, містять вказівки для розрахунку кількості м'ясо вони їли від вищого військового командування до скромного солдата.

Серед знахідок було виявлено майже сім тисяч фрагментів кісток корови та баранини, які були розрізані на стандартизовані порції, що узгоджується з кількістю, призначеною мешканцям фортеці відповідно до їх ієрархії.

Дослідник INAH у Веракрусі, фахівець з історичної археології, підкреслив, що під час порівнянь, проведених на основі археологічних знахідок та існуючих історичних джерел, було встановлено, що військовий, інженер або лікар може з’їсти 300 грамів м’яса, тоді як молодший солдат мав право лише на 60 грамів.

До цього раціону м’яса додали квасоля, яка була своєрідним супом, приготованим з квасолею, нутом, квасолею та рисом, а також порцією хліба, яка, залежно від її ієрархії, могла також становити від 224 до 700 грамів, розподіляється в три рази на день.

Джудіт Ернандес показала, що перед шестимісячною облогою інженери зробили кошторис щодо забезпечення військового гарнізону та направили їх до уряду віцерегалу, щоб забезпечити їх запасами.

Так, наприклад, у 1779 році для 1340 чоловіків було потрібно близько трьох кубічних метрів солі, яку використовували як для приготування їжі, так і для розсілення м’яса або для збереження 12000 яєць між шарами піску з сіллю для хворих лікарні. Ковбаси, вино, коньяк і шинки були включені в раціон вищого командування.

Щодо подачі води, археолог згадав, що у них були муровані цистерни (цистерни), які дозволяли їм збирати дощ, але для його зберігання дотримувались багатьох методів, які гарантували очищення життєво важливої ​​рідини, оскільки здоров'я населення залежало на ньому сильний.

Фортеця Сан-Хуан-де-Улуа мала мінливе населення між 16 і кінцем 18 століть. "Протягом 16 століття було лише 150 рабів і 10 іспанців, а на кінець 18 століття кількість чоловіків становила близько 1500".

У цьому розслідуванні, за його словами, було виявлено не тільки подробиці годування військових та інших високопоставлених мешканців, але й вимушених, які були в'язнями, змушеними працювати в укріпленні.

Щодо їжі та одягу ув'язненого, він зазначив, що мав право на сніданок та вечерю 56-грамове печиво, рис, нут, а іноді і м'ясо; тоді як його одяг складався з двох обмундирувань на рік (штани та сорочка), пояса та шапки.

Експерт у військовій архітектурі Ернандес Аранда висловив думку, що його дослідження щодо годівлі військових будуть частиною книги, яка стосуватиметься понад 350 років будівництва форту Сан-Хуан-де-Улуа, який, як він сподівається, буде готовий до середина наступного року.

Археолог зазначила, що вона буде продовжувати працювати над історією укріплення, і очікується, що наступного червня в бастіоні Сан-Педро, місці, яке зазнало багато модифікацій, почнеться новий польовий сезон.

Він пояснив, що у цій частині будівлі є проблеми з фундаментом, оскільки вона була побудована на березі рифу, звідси інтерес побачити, як архітектурна частина була перетворена. На додаток до того, що там був причал (свого роду дамба або джерело), ​​який був заблокований на початку 18 століття і з якого буде зроблена спроба знайти його залишки.

Слід пам'ятати, що форт Сан-Хуан-де-Улуа розпочав свій перший етап будівництва між 1535 і 1542 роками за наказом віце-короля Антоніо де Мендоса, щоб захистити судна від нападу піратів. Окрім фортеці, в 1915 році в ньому було розташовано федеральну виконавчу владу разом із Венустіано Каррансою та в'язницею, в якій Беніто Хуарес, Фрей Сервандо Тереза ​​де Мієр та Франциско Ксав'є Клав'єро були ув'язненими.