Вчені з університету Ньюкасла знайшли компонент у коричневих водоростях, який може перешкодити організму засвоювати жир з їжі. Ці водорості мають інгредієнт, який називається альгінат який до цього часу в основному використовується в поєднанні з іншими речовинами для виготовлення цвілі завдяки своїм желатиновим властивостям. Альгінат, що міститься в цих водоростях, може пригнічувати перетравлення жиру в шлунку. Результати дослідження були опубліковані в журналі "Харчова хімія" і показали, що споживання певного виду цієї сполуки може запобігти засвоєнню жиру до 75%. Вони робили хліб із цією сполукою, і люди, які його поглинали, повідомляли про поглинання втричі менше жиру. Зараз почнуться клінічні дослідження, щоб визначити, наскільки ефективно було б включення сполуки до щоденного раціону.

Альгінат блокує дію травного ферменту, і саме це перешкоджає засвоєнню жиру, що може допомогти людям, яким потрібно схуднути.

Встановлено, що ця сполука є більш ефективною, ніж більшість добавок для схуднення, запобігаючи засвоєнню організмом жиру з їжі, навіть покращуючи смак. Ця знахідка має перспективне майбутнє. Якщо алігато можна включити в їстівні продукти, такі як тістечка та печиво, вчені з університету Ньюкасла могли б здійснити одну з великих мрій людства: схуднути, вживаючи смачні шоколадні цукерки, тістечка та печиво. Альгінат вже використовується в невеликих кількостях для згущення та стабілізації харчових продуктів. Що було невідомо, це його надзвичайна сила поглинати жир. Завдяки лабораторним випробуванням вчені Ньюкасла виявили найвищу ефективність проти 60 різних типів волокон, що використовуються для запобігання засвоєнню жиру в організмі.

Було б дивовижним фактом знайти його комерційно включеним у їжу, яку ми їмо, але нам ще доведеться трохи почекати. Тим часом ви можете придбати його в харчових добавках з морських водоростей, що містять цю речовину, або якщо ви живете поблизу узбережжя, ви, ймовірно, можете придбати свіжі коричневі водорості, щоб додавати їх у супи, рис або салати.

Його великою перевагою є те, що це абсолютно природний компонент.