Хуан Ревенга

По-четверте, і я думаю, передостанній розділ присвячений загальним знанням елементів, які втручаються в енергетичні витрати людини. Сьогодні ми поговоримо про витрати через дзвінок термогенний ефект їжі. Можливо, перед тим, як продовжити, вам цікаво наздогнати попередні глави серії:

загальні

Який саме термогенний ефект їжі (ЕТА)?

Я думаю, ви можете легко зрозуміти, кажучи, що цей ЕТА є будь-які витрати, які перевищують базальний рівень метаболізму через переробку їжі для вашого використання та зберігання. Тобто, враховуючи базальний метаболізм "Х" (у спокої це зрозуміло) ЕТА - це будь-яке збільшення над цим значенням, яке відбувається після з'їдання.

ETA, як я вже згадував, має й інші назви. Отже, нерідкі випадки, коли його називають індукований дієтою термогенез або динамічно-специфічна дія їжі. Йому приписують 10% від загальних витрат, деякі автори приписали йому 15%. Тобто, якщо ви середньостатистична жінка, як такої, за підрахунками, ви витрачаєте близько 2000 ккал/день ... ETA сприяє цим витратам, коли ви їсте в Від 200 до 300 ккал щодня.

Які фактори змінюють або змінюють ETA?

Без сумніву, елементом, який найбільше змінює витрати, пов’язані з прийомом їжі, склад макроелементів самої дієти і вище після споживання дієти, багатої вуглеводами або білками, ніж після споживання жирів.

З іншого боку, більша чи менша регулярність або розлад Здається, це також має певний вплив, коли йдеться про встановлення структури споживання їжі. Деякі дослідження як цей тут або це інше порівняли, що люди, які харчуються нерегулярно, мають нижчий рівень реакції на ЕТА, ніж ті, хто має більш впорядковану та систематичну дієту, завжди враховуючи подібні загальні значення калорійності. Чи це означає це? втратити вагу або тримайте певну вагу Бажано їсти 5 разів на день, краще, ніж три або один? Не так швидко, як я пояснив у цей запис, На даний момент це питання не з’ясоване до кінця, існує так багато досліджень, які підтверджують, і ця пропозиція не є такою.

Третій елемент, який, на мою думку, буде досить цікавим для багатьох з вас, коли справа доходить до знання того, що змінює ЕТА в результаті знання того, наявність "гострого" у споживаній їжі є важливим питанням, яке слід враховувати. Таким чином, "гострі дієти", З перцем, перцем чилі, гірчицею, табаско та ін збільшити ETA до 33% порівняно з тією ж їжею без цих інгредієнтів, більш ніж значний показник, якщо взяти до уваги, що цей "зайвий" ефект також може бути продовжений більше 3 годин після того, як поїли, як вказують, наприклад, деякі публікації, звідси або Це інше. Хоча, мабуть, у цьому питанні можуть бути значні міжособистісні мінливості не лише щодо толерантності до самої гострої їжі, але й власного впливу на витрати.

Джерело: Krause Dietoterapia 12ª видання. Ельзев'є-Массон