сицилійський

  • помідор
  • баклажани
  • один курс
  • запіканка їжа
  • шаруватий
  • Сицилійська запіканка з баклажанами
  • Рецепт

Ця середземноморська запіканка є однією з улюблених у сицилійців. Хоча баклажани або турецькі помідори доступні цілий рік, найсмачніші вони в літні місяці. Баклажани не потрібно очищати від шкірки, а солити.

Сицилійська запіканка з баклажанами

Інгредієнти:

  • 2 більших баклажана
  • 70 дкг подрібнених, очищених консервованих помідорів
  • 1 шматочок цибулі
  • 25 дкг моцарели
  • 7 дкг пармезану
  • 2 столові ложки борошна
  • 1 гілка базиліка
  • сіль
  • перець
  • оливкова олія
  • Час підготовки: 20 хвилин
  • Час підготовки: 25 хв

Підготовка:

Помитий баклажан наріжте тонкими скибочками, а потім покладіть на друшляк і посипте сіллю. Розслабтесь протягом години.
Тим часом приготуйте простий томатний соус. Подрібніть цибулю і обсмажте на склянці трохи оливкової олії. Додати очищені помідори і приправити сіллю, перцем і базиліком. Варити 30 хвилин, а потім відставити.

Відпочивши, промийте скибочки баклажанів і змочіть вологу від них. Посипте трохи борошном і обсмажте обидві сторони овочів на невеликій кількості олії протягом декількох секунд. Візьміть його на паперовий рушник і капніть.

Викладіть ложкою томатного соусу на дно декору середнього розміру, а потім покладіть на нього шар баклажанів, нарізану моцарелою та томатним соусом. Продовжуйте нашарування. Зверху можна викласти залишилися помідори, два види сиру та базилік. Випікайте в розігрітій до 180 градусів духовці 20-25 хвилин. Коли верх приємно червоний, ви можете дістати його з духовки. Перед подачею відпочиньте не менше п’яти хвилин.
Якщо ви любите баклажани, то не пропустіть це поєднання, вибирайте рецепти для нього від простих вершків до основних страв!