Всю цю інформацію також можна завантажити та роздрукувати, щоб мати її більше під рукою. Натисніть тут.
Маркування харчових продуктів надає споживачеві інформацію про вміст енергії (або енергетичну цінність) та поживні речовини, які містить упакована їжа. Ось різні способи висловлення інформації про харчові продукти на етикетках продуктів:
01. Повідомляє кількість енергії та поживних речовин, що містяться на 100 грамів або 100 мілілітрів їжі.
02. Рекомендовані порції залежать від типу їжі.
03. Повідомте про кількість енергії та поживних речовин для порції або раціону їжі .
04. Енергія або енергетична цінність: калорії, що забезпечуються їжею.
05. Поживні речовини: грами (або міліграми) білків, вуглеводів, жирів, харчових волокон, натрію, кальцію та магнію, що забезпечуються їжею. (Інші продукти харчування можуть надати більше поживної інформації, додаючи більше поживних речовин, ніж перераховані тут).
06. За даними Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ), максимальне щоденне споживання солі має становити 5 грам солі = 2 грами натрію.
07. ГРАМИ НАТРІЙ x 2,5 = СОЛЬ
Етикетки дають нам дані про вміст натрію, і для отримання вмісту солі ми будемо використовувати формулу вище. У цій їжі:
ГРАМИ НАТРІЙ Х 2.5
0,13x2,5 = 0,325 г солі на порцію
08. ЗБЕРЕГАЛО ЩО?
• Багато солі: 1,25 грама на 100 грамів.
• Мало солі: 0,25 грама на 100 грам.
Вміст солі на 100 грамів у цій їжі становить: 0,19x2,5 = 0,475 грама солі.
→ Продукт мав би середній вміст солі.
Іншими способами вираження харчової інформації на упаковці харчових продуктів, які дозволять споживачеві оцінити її більш наочно, можуть бути:
01. Позначає порцію або раціон їжі.
02. Назва поживної речовини або калорійності їжі (енергія або енергетична цінність).
03. Кількість енергії та поживних речовин для порції їжі, яка вказує на те, що людина зазвичай споживає (приблизна кількість).
У цьому випадку етикетка дає нам вміст натрію для отримання вмісту солі:
0,3х2,5 = 0,75 грама солі в 125 г їжі.
04. CDO: вказує відсоток енергії та поживних речовин, що забезпечуються порцією їжі. (Зазвичай еталонний прийом приймають для дорослої жінки з добовим споживанням 2000 ккал).
• ЗНИЖЕНИЙ НАТРІЙ/СІЛ: 25% зниження порівняно з іншими подібними продуктами.
• НИЗКИЙ ВМІСТ НАТРІЮ/СОЛІ: не більше 0,12 г/100 г або мл продукту.
• ДУЖЕ НИЗКИЙ ВМІСТ НАТРІЮ/СОЛІ: не більше 0,04 г/100 грам або мл продукту.
• БЕЗ НАТРІЮ ТА БЕЗ СОЛІ: не більше 0,005 г/100 г мл продукту.
Харчові вимоги використовуються в рекламі та маркуванні деяких харчових продуктів. Коли харчовий продукт містить харчову декларацію, це означає, що він має харчову перевагу щодо внеску енергії або поживних речовин порівняно з іншими подібними продуктами. Харчові вимоги виражаються повідомленнями або графічними зображеннями, що вказують на корисні харчові властивості їжі. Ці твердження можна використовувати лише у випадку, якщо продукт має маркування поживності. Щодо вмісту солі в харчових продуктах, ми можемо знайти наступні харчові показники: