Нут є однією з найвідоміших бобових культур у світі, і з давніх часів його споживали такі цивілізації, як єгипетська, грецька та римська. Це вид групи бобових культур, наукова назва якого - Cicer arietinum. Водночас нут є однією з найбільш повноцінних продуктів харчування, завдяки своїм харчовим якостям, наприклад, 100 грамів забезпечують 370 калорій, він також є джерелом білка, клітковини, ліпідів, вуглеводів, натрію, фосфору, магнію, заліза, кальцій, цинк і калій.
Властивості та користь нуту
Який найкращий спосіб їсти нут?
Нут належить до найсмачніших бобових культур, він має чудовий смак і консистенцію, які можуть задовольнити найвибагливіші смаки, тому зручно знати способи його пробування, ось нижче:
- Ноб в зернах: Це один з найбільш традиційних варіантів, він передбачає відварювання нуту з водою та сіллю, і його зазвичай подають у рагу, салатах, хумусі або паштеті та як основну страву або супровід до м’яса.
- Нут борошно: отримується подрібненням зерна та ідеально підходить для приготування оладок, клярів та омлетів, що замінюють яйце, також у вигляді кульок Фалафель або нуту.
У зв'язку з цим рецепт Фалафеля простий, а результат смачний, для початку покладіть нут в чашку з водою і залиште там на ніч, наступного дня його слід варити до кипіння.
Далі змішайте два зубчики часнику, цибулю, паприку, коріандр, кмин і перець і покладіть їх у блендер або міксер разом з нутом і обробляйте все разом, поки всі інгредієнти не інтегруються в тісто, а потім залиште суміш всередині з холодильника на 1 годину.
Нарешті, з невеликої кількості сформуйте маленькі кульки і обсмажте їх на рослинній олії. Щодо найкращого способу прийому нуту, обидва варіанти чудові, обидва дозволяють насолодитися усіма його властивостями.
Протипоказання або побічні ефекти нуту
Загалом нут справді корисний, але бажано вжити певних запобіжних заходів, щоб уникнути можливих протипоказань, наприклад, його споживання має бути збалансованим, особливо при дієтах для схуднення через високу калорійність.
Ті, хто страждає на гіпертиреоз або пов'язані з цим проблеми через надходження йоду, також повинні контролювати ситуацію. Так само нут може спричинити метеоризм, тому його зручно пропускати через кухонний комбайн, щоб усунути шкіру та зменшити цей тип дискомфорту.
Чи нут товстить або допомагає схуднути?
Нут завдяки високому вмісту водорозчинних клітковин збільшує обсяг усередині шлунка, створюючи ситість, крім того, повільно всмоктуючі вуглеводи також затримують початок голоду, а також білки, тому він може бути ідеальною їжею під час схуднення, якщо воно споживається в збалансованій кількості, інакше його калорійність може сприяти збільшенню ваги.
На закінчення: нут є одним з найкращих бобових культур завдяки широкому набору користі, вишуканому смаку та різноманітним способам приготування, він дійсно повинен бути включений у щоденний раціон.