Фітнес-дієта або така, яка прагне максимізувати синтез нових тканин, повинна шукати найбільш оптимальні джерела, що пропонують найкраще співвідношення елементів, які будуть здійснювати процеси росту, тобто амінокислоти.
Амінокислоти - це одиничні будівельні блоки, які забезпечують основні та основні функції, пов’язані з усіма процесами, де пов’язане слово «конструкція». Як ми добре знаємо, білки складаються з ланцюжків амінокислот, пов’язаних між собою, і що залежно від згрупованих типів вони кодують той чи інший тип зазначеної білкової поживної речовини.
Іноді більше уваги приділяється наголошенню на дотриманні дієтичних настанов, які включають продукти, що пропонують збалансований спектр поживних речовин (макро- та мікроелементів), що є очевидно важливим, але це, як правило, залишається непоміченим, коли наша мета - досягти як відновлення, так і адекватного росту м’язів, амінограма білкової їжі.
Організм не тільки використовує амінокислоти для пластичних функцій (побудови та відновлення тканин), але на них також покладається ряд завдань фізіологічний необхідні в організмі, такі як перетравлення їжі, підтримка нервової системи, утворення та функціонування ферментів, або для транспортування молекул, таких як кисень, через тіло.
Спосіб життя у фітнесі допомагає нам зрозуміти та знати типи їжі, і таким чином отримати максимальну користь від внеску в наш раціон
Повноцінні білки
Повноцінні білки відносяться до продуктів, які Вони забезпечують усі амінокислоти, які необхідні, щоб сприяти як нашому здоров’ю, так і регенерації та розвитку м’язів, приділяючи особливу увагу основним амінокислотам або ЕЕА (Essentials Amino Acids). Ця група, як позначає її назва, ми не можемо їх синтезувати, а отже, їх внесок стає життєво важливим з боку годування, або через прикорм спортивний.
Щодо того, де знайти повноцінні білки, то, по суті, вони будуть отримуватися з продуктів харчування тваринного походження. Однак цілком можливо отримати чудовий баланс амінокислот із продуктів рослинного походження, що трапляється в цих випадках так, що завдяки вмісту зазначених амінокислот вони зазвичай мають обмежує амінокислоту, тобто вони бідні або їм не вистачає жодного, зокрема в таблиці їх амінограм, а отже, використовується комбінація рослинних білків.
Типи амінокислот
Не всі амінокислоти призначені для одного поля дії. Є певні групи, які зберігають загальні характеристики, залежно від мети. Інші, навпаки, необхідні, щоб з них можна було отримати інші типи.
Протеїногенні амінокислоти
Ця група складається з тих амінокислот, які використовуються для синтезу білка. Існує 20 типів цих амінокислот, і вони класифікуються на 3 групи:
Слово протеїногенний означає створення або створення білків
Таблиця амінокислот
| Основи | Не важливо | Умовно суттєвий |
| Лейцин | Дівчині | Аргінін |
| Ізолейцин | Аспарагінова кислота | Глютамін |
| Валін | Глутамінова кислота | Цистеїн |
| Лізин | Серин | Гліцинія |
| Метіонін | Аспарагін | Пролін |
| Фенілаланін | Тирозин | |
| Гістидин | ||
| Треонін | ||
| Триптофан |
Таблиця з 20 протеїногенними амінокислотами
Непротеїногенні амінокислоти
Зі свого боку, непротеїногенні амінокислоти - це інша група, яка має структуру, подібну до структури амінокислот, але, проте, вони не утворюють жодного типу білка, оскільки вони не входять до генетичного кодування жодного організму. Вони відомі як "неприродні" або "небілкові" амінокислоти, і їх функції є взаємодіючими агентами в реакціях в організмі, нейромедіаторами,
Серед цих амінокислот ми маємо як приклад: цитрулін, ДОФА, орнітин, ГАМК, бета-аланін та ін.
Яйця, мабуть, одна з найкращих харчових продуктів, з високою концентрацією мікроелементів, а також забезпечують необхідними білками та жирами.
Білкова їжа з більшим внеском амінокислот
Нижче наведено амінокислотні профілі основних білкових продуктів, які в основному споживають фітнес-спільнота, а також переважна більшість населення.
Сюди входять як білкова їжа тваринного походження, так і для вегетаріанців та веганів, наступне:
Тваринного походження
- Яйце
- Курка
- Туреччина
- М’ясо корови
- Лосось
- Тунця
- Соєвий
- Гороху
- Вівсянка
- Цілісний рис
- Кіноа
- Квасоля
Я вважаю, що це можна взяти за посилання, коли мова заходить про те, що нам підходить як за вмістом білка, так і за амінокислотами, перш за все незамінними, і конкретизуючими в BCAA.
Таким чином, ми можемо мати основу та оцінити внесок, який вносить дієта, та потужність, яка міститься в певних амінокислотних добавках, що в основному може полегшити отримання цих поживних речовин за певних обставин та відповідно до наших вимог.
Всього Незамінні амінокислоти на 100 г, які вони вносять, становитимуть:
- Туреччина з 10693 мг
- Тунець з 9908 мг
- Курка з 9575 мг
На овочевій стороні верхні 3 складаються з:
- Квасоля 3809 мг, з 8551 мг незамінних амінокислот
- Овес 2915 мг, 6037 мг незамінних амінокислот
- Соя з 2072 мг, з 4611 мг основних амінокислот
З повагою до загальний білок на 100 г, ми бачимо, що продукти тваринного походження коливаються понад 20%, тоді як овочі дещо нижчі, в середньому близько 10-15%.
Поєднання різних джерел веганських білків - це стратегія забезпечення повного амінокислотного профілю в нашому харчуванні
Порівняння з ізолятом сироваткового білка
Ми збираємося спостерігати внесок амінокислот, представлених цим продуктом, що в принципі ми не класифікуємо його в межах попередньої групи, але очевидно, що він є ще одним джерелом білків, а також, враховуючи його харчову насиченість і ряд властивостей, це може стати складовою у нашому харчуванні, незалежно від того, спортсмени ми чи ні.
Ізолят сироваткового білка 92%
У цьому випадку ми збираємось взяти за посилання внесок 30 г продукту, щоб наблизити значення білка попередніх джерел.
- Вміст білка = 27,6г
- Загальний вміст BCAA на 30 г = 6870 мг
- Загальна кількість EAA на 30 г = 14820 мг
Порівняння з ізолятом соєвого білка
Для порівняння веганської їжі в цьому випадку ми будемо використовувати білок ізольованого типу із сої.
Ізолят соєвого білка
Ми також використовуємо міру дозатора 30г
- Вміст білка = 23,6г
- Загальний вміст BCAA на 30 г = 4026 мг
- Загальна кількість EAA на 30 г = 8741 мг
Білкова харчова амінограма
Яєчна амінограма на 100г