Як, де і чому пити суміш молока та куркуми, яка революціонізувала світ продуктів харчування.

Він смачний, не містить кофеїну або глютену, і його можна приготувати без будь-яких інгредієнтів тваринного походження. Золоте молоко або Золоте молоко Це одна з гастро-тенденцій, яка посилюється протягом останніх років, але це також старовинний рецепт, інгредієнти якого, згідно індійської Аюрведи, корисні для тіла, розуму та духу.

молоко

В Сума ми розкриваємо вас секрети цього напою, хитрощі, щоб зробити його ідеальним, альтернативні рецепти, а також де його взяти.

Ковток "халді ка дудх"

Щоб зрозуміти, які переваги приписуються Золоте молоко або халді ка дудх треба звернутися до знань про Аюрведу, традиційну систему здоров’я та зцілення в Індії. A тисячолітня медицина, мабуть, найдавніша в історії людства, що також включає поняття кухні, музики, танців, астрології та духовності. Щось, що ми могли б назвати стилем життя. Насправді, одним із можливих перекладів цього терміна є "Мистецтво жити".

Згідно з Аюрведою, смак їжі є поживною речовиною для організму. Вибір правильних інгредієнтів призводить до відчуття задоволення, врівноваженість, солодкість і гармонія. Їжа - одне з найважливіших джерел солодкості для тіла, розуму та духу. Для Аюрведи, куркума, Головним інгредієнтом Золотого молока є, серед іншого, сила збалансувати дошу, невидимі сили, що визначають усі біологічні та психологічні функції розуму та тіла. До цього слід додати, що це a солодкий напій і те, що чашка гарячого молока перед сном вважається втішним ритуалом і на Заході.

Як зробити ідеальне Золоте молоко

Слід також зазначити, що рецепт для Золоте молоко У ньому є кілька саттвічних інгредієнтів, тобто чистих. Перше - це молоко, яке має центральне значення в Аюрведе. В ідеалі, згідно з принципами саттвічної дієти, було б використовувати сире непастеризоване коров'яче молоко, але ми можемо задовольнитись цільним коров'ячим молоком.

Жир в молоці полегшує засвоєння куркуміну і куркума, саттвічний інгредієнт, як і всі спеції, робить молоко більш засвоюваним. Якщо ми зупинимося на веганській версії рецепту, ми будемо використовувати овочеві напої з мигдалю, кокоса, горіха або вівсянки. Так, горіхи а злаки також вважаються чистою їжею. Щоб підсолодити, найкращим варіантом є мед. Як ні, краще, якщо в сирому вигляді. А на завершення - дотик крему або молочної піни для ефекту капучино.

Основний інгредієнт: куркума

Золоте молоко Він підтримує багато версій, але жодна з них не може обійтися без куркуми. Ця пряність - яка отримана з кореневища тропічної багаторічної рослини тієї ж родини імбирних (Curcuma longa) - є головною, що відповідає за смак і колір золотого напою.

Це не просто будь-яка пряність, а справжнє суперфуд . Куркума багата вітаміном С, В3, залізом, цинком, селеном та марганцем. Він має репутацію регулятора рівня цукру в крові та захисту серцево-судинної та травної систем. Але перш за все ця жовта спеція є природним антиоксидантом та протизапальною речовиною. Іншими словами, це так ідеальний інгредієнт для напою, який пишається тим, що живить тіло в найширшому розумінні.

Спеції, зелень, фрукти

Одним із пунктів на користь Золотого молока (ще одного!) Є те, що воно є повністю настроюваний напій. Рослинне молоко замість молока тваринного походження, фініки замість меду та безліч спецій, ягід та трав, які адаптують цей рецепт до смаку кожного. Чорний перець, кориця, кардамон, ваніль, мускатний горіх, гвоздика, імбир, шафран, ягоди годжі або ашваганда деякі з можливих інгредієнтів.

Вам просто потрібно спробувати різні варіанти, щоб знайти той, який найкраще відповідає нашим "Золотий момент".

Секретний інгредієнт: топлене масло

секретний інгредієнт Золотого молока (та багатьох інших препаратів індійської кухні) є топлене масло або гуй, освітлене масло. Цей продукт, назва якого санскрит означає "яскравий" Його готують шляхом розтоплення несоленого вершкового масла, дозволяючи воді випаровуватися, а потім фільтруючи через ситечко, щоб відокремити тверді залишки від молока.

жир очищене таким чином воно легше і легше засвоюється, ніж традиційне масло. Вважається емблемою чистоти, використовується в релігійних ритуалах і вважається стимулюючим оджас, життєвою енергією, яка одночасно пов’язує тіло, розум і дух. Спочатку тане чайну ложку топленого масла в каструлі, потім додайте куркуму та інші спеції і, нарешті, молоко. Для веганів топлене масло можна замінити кокосовою олією.

Terre Exotique: найбільш екзотичний мікс

Terre Exotique - французька компанія, яка відповідає своїй назві. Каталог продуктів, доступний як у спеціалізованих магазинах, так і в Інтернет-магазині, включає нескінченні спеції, солі, цукор та заправки з далеких раїв.

Цей бренд також продає власну суміш для Золоте молоко з куркумою з Мадагаскару, чорним перцем із Саравака, імбиром з Непалу та корицею з Цейлону. Дві чайні ложки цього хмільного порошку аромату, розведеного в 150 мл рослинного молока, забезпечують, кажуть, негайне самопочуття. Тестувати вже. 60 г цього препарату коштували приблизно 6 євро.

Зі спеціями та мигдальним молоком саме так його п’ють у федеральному кафе

Куркума і настояні спеції гарячого, мигдального молока і багато любові. Це своєрідний рецепт золотистого молока, який можна приймати в усіх місцях Росії Федеральне кафе, як у Мадриді, так і в Барселоні, Жироні та Валенсії.

"У меню ми завжди намагаємося помістити смачні речі для веганів або тих, хто шукає альтернативи каві чи чаю", - пояснює він Томмі Танг, співзасновник Федеральне кафе. Він запевняє, що цей напій є в меню, тому що він вважає його надмірно корисним напоєм і, отже, йому судилося бути успішним у цей час, адже здорова їжа та кухня мають багато послідовників.

Золотий та холодний, пропозиція Чайного бару

Чайна плитка - це мережа американських кав'ярень та інтернет-магазинів, орієнтованих на світ чаю. Вони є дуже шанувальниками Золотого молока, для якого вони розробляють ексклюзивний рецепт з куркумою, цейлонською корицею, імбиром, перцем та місцевим сирим медом. Вони подають його як гарячим, з льодом, так і в замороженому варіанті.

"Золоте молоко не тільки чудове, але й корисне своїми протизапальними властивостями" в ньому йдеться Кендіс молаторе від Tea Bar. Порошкоподібна суміш також продається в інтернет-магазині за 20 доларів за 50 грам.

Куркума Чімо Чай, м’яка альтернатива золотистому молоку

Чімо Чай Це один із напрямків діяльності мадридської компанії Jolu Foods. Асортимент включає чотири різновиди сумішей для напою Chai Latte, виготовленого з молока та спецій. Серед них куркума є прекрасною альтернативою золотистому молоку.

Суміш індійської куркуми, панелі, цільного сухого молока, кориці, імбиру, кардамону, гвоздики, мускатного горіха та перцю є дещо гладкою та ароматнішою, ніж Традиційне золотисте молоко. 220 грамів цієї суміші коштують 11 євро. Її можна придбати через Інтернет-магазин.

Куркума Чай від чаю йогу, простіше неможливо

Куркума, кориця, солодка, імбир, кардамон, чорний перець, яблуко, кріп, булава, какао-шкаралупа та гвоздика. Це інгредієнти суміші Чай Куркума, новинка бренду Чай йогу які можна знайти в магазинах органічних або рослинних продуктів.

На відміну від інших препаратів, цей постачається у зручних пакетах. Потрібно просто підігріти молоко або інший овочевий напій і дати йому настоятися протягом 5 хвилин. Легше неможливо. У нас більше немає виправдань, щоб продовжувати відкладати наш золотий момент.