Хліб та інше тісто

Простий рецепт з докладним поясненням та фотографіями кроків, які слід виконати, щоб приготувати цільнозерновий лаваш без увімкнення духовки.

Як і кожного року, сьогодні 16 жовтня Всесвітній день хліба і для святкування цього на Кухні ми пропонуємо дуже простий рецепт, a цільнозерновий лаваш це можна зробити навіть на сковороді, не вмикаючи духовку, хоча, якщо ми хочемо, це також може бути запеченим.

цілісний

Інгредієнти

  • Цільно-пшеничне борошно, 300 г.
  • Борошно пшеничне загального користування, 150 г.
  • Сіль, 1 чайна ложка
  • Свіжі хлібопекарські дріжджі, 25 г.
  • Королівський тип хімічного підсилювача, 1 чайна ложка
  • Оливкова олія екстра вірджин, 30 мл
  • Пахта, 180 мл (*)
  • Тепла вода, 100 мл

З тими сумами, які я виклав з десяток, але варто зробити таку кількість і заморозити залишки їжі, тому що тоді, коли це необхідно, їх можна поставити прямо з морозильної камери в тостер або дати їм розморозитися приблизно 15 хвилин і пропустити через каструля.

Приготування грубого лавашу на сковороді

У великій мисці ми змішуємо борошно з сіллю та хімічним колесом.

Додаємо свіжі дріжджі розсипалася, рідина - в даному випадку води та пахта- і олія. Добре перемішуємо за допомогою ложки, поки воно не почне утворювати тісто, яке ми будемо скидати на присипану борошном стільницю, щоб продовжувати замішувати руками, поки не отримаємо гладке та еластичне тісто, яке ми сформуємо в кулю.

Ми передаємо його назад в миску, накриваємо плівкою і залишаємо витримувати 1 годину або час, необхідний для принаймні подвоєння об’єму.

Тісто ділимо на 12 порцій, які ми сформуємо в кулю, а потім роздавимо їх руками або качалкою, як ви можете бачити на фотографії вище.

Перш ніж готувати хліб з лаваша, ми пропонуємо йому відпочити півгодини, накрившись тканиною.

Ми можемо зробити це в одному сотейника на середньому вогні і вони будуть готові через 3 хвилини. Нам просто доведеться покласти їх на гарячу сковороду і дати їм обертати кожну хвилину протягом 3 хвилин.

Якщо ми вважаємо за краще робити це в піч, тоді ми покладемо їх на піднос з папером для випічки і приготуємо 6 хвилин у духовці, розігрітій до 250 ºC.

У нас буде смачно цільнозерновий лаваш сільський на вигляд, який буде чудовим як поодинці, так і з будь-якою начинкою, будь то солодка чи солона.

Результат

Рецепт домашнього хліба, який кожен може приготувати вдома, оскільки з тістом дуже легко працювати, оскільки воно не з тих, що тримається на всьому, і результат чудовий. Якщо до цього додати приємність їсти хліб, виготовлений своїми руками, я навіть не скажу вам.