споживання кальцію

Помилково, що молоко є абсолютно необхідним для людського організму для розвитку здорових кісток. Нам дуже потрібна ця спеціальна їжа, грудне молоко, і максимум на перші кілька років нашого життя. Пізніше більшість людей не в змозі переробляти молоко просто тому, що організм функціонує після періоду грудного вигодовування, і фермент, який зробив би молоко та молочні продукти засвоюваними, більше не виробляється.

У деяких етнічних груп здатність розщеплювати лактозу (молочний цукор) також проявляється в зрілому віці, але це не означає, що наш організм став здатним перетравлювати всі компоненти молока. Справді, молоко непридатне для споживання людиною, як крупи. Ми не повинні споживати молоко будь-яких видів тварин, оскільки вони використовуються для годування новонароджених даного виду тварин, їх організм точно адаптувався до того, як ми, люди, здорові від грудного молока, для цього підходить травна система немовлят .

Відповідно до Золотого правила 3 ​​Палео, уникайте вживання молочних продуктів, оскільки вони також можуть бути шкідливими для вашого організму.

Кальцій міститься також в овочах, фруктах, м'ясі, яйцях, насінні та субпродуктах, тому, якщо ви складаєте свій раціон з них і уникаєте злаків і вживаєте мало насіння, ви не будете мати настільки дефіциту мінералів та вітамінів, що вам слід споживати будь-які молочна добавка кальцію. Заміна магнію мала б набагато більшу користь, ніж примушування кальцію. Молоко дійсно містить велику кількість кальцію, але збільшення споживання молока призводить до надмірно великого споживання кальцію, що є більш шкідливим, ніж корисним, оскільки надлишок зв’язується зі стінками судин, що спричинює атеросклероз. Травлення також накладає на ваше тіло набагато більше навантаження, ніж це могло б принести користь. На жаль, для того, щоб мати можливість переробляти молоко, ваше тіло повинно використовувати набагато більше кальцію, ніж у самому молоці. Кілька досліджень показали, що чим більше молока хтось вживає, тим більше шансів на остеопороз.

Для мене це здавалося достатнім доказом, щоб негайно залишити молоко, йогурт та кефір зі свого раціону, від чого я легко відмовився. Сир та сметана мали трохи більшу стінку, але приблизно За 2-3 місяці мені вдалося повністю їх позбутися.

Я пропоную вам зробити це теж, щоб запобігти проблемам, які може спричинити вживання молока.

Як «смак» я перелічую низку проблем зі здоров’ям, які можна віднести до молока та молочних продуктів:

У минулі часи до розвитку сільського господарства та тваринництва (близько 8-15000 років тому) людство не споживало молока мільйони років.

Тільки винахід минулого століття - це щоденне споживання молока та молочних продуктів. Сумнівно, на чому офіційні органи базують цю рекомендацію, окрім високого вмісту кальцію. Даремно, якщо ти не можеш вписатися. Незважаючи на те, що пити молоко випробовували, і це все ще входить у звичку, основна причина поширення остеопорозу не зменшилася. У цьому випуску споживання кальцію є не найголовнішим, але слід враховувати багато інших аспектів, таких як недостатнє перебування на сонці (дефіцит вітаміну 8D), дефіцит магнію та вітаміну К2 та порушення засвоєння, спричинені споживанням зерна. Примусове споживання молока - це не рішення, а навпаки, нафтова пожежа, оскільки епідемія алергії або відкладення кальцію через надмірне споживання кальцію, атеросклероз, хвороби серця.

Що потрібно пропустити під час їжі:

  • молоко
  • йогурт
  • кефір
  • сир
  • письменник
  • будь-яка їжа, що їх містить

  • Масло топлене або яшмове (рафіноване масло), оскільки жир у молоці не шкідливий, але є проблеми з білками в молоці.
  • Твердий сир, витриманий у невеликих кількостях (наприклад, пармезан, чеддер). Оскільки сироватка, яка містить найбільше шкідливих молочних білків, видаляється під час виготовлення сиру, споживання твердих сирів іноді є прийнятним, але є деякі палеосистеми, які взагалі не споживають сиру. Обов’язково уникайте м’яких і свіжих сирів!
  • Для заміни молока можна використовувати кокосове, мигдальне, фундук або кешью.

З мого досвіду і на основі кількох оглядів, лише залишення молочних продуктів може позбутися в середньому 8-10 кг зайвої ваги за 2-3 місяці, але повна зміна способу життя може внести цілком фантастичні зміни, а не лише втрату ваги, вищезгадане зерно та цукор.

Незабаром ми продовжимо наступну настанову, але тим часом я порекомендую смачний рецепт млинців без молока, який вже може зробити вас кроком до нового, більш природного, більш гуманного способу життя. Замість сирної начинки ви можете спробувати ряд інших варіацій, від варень без цукру, що містять фрукти, що містять 100%, до горіхового масла до шоколадного арахісового крему зі смаком шоколаду. Вироби Fitpaleo ідеально підходять для ароматизації такого десерту. Ви можете навіть наповнити його солоною начинкою, тому ви можете їсти млинці або яєчню в якості основної страви.

Млинці (8шт)

  • 3 великих яйця
  • 2 дл води
  • 10dkg просіяного каштанового борошна
  • 1 щіпка солі (наприклад, гімалайська сіль)
  • Кокосовий жир для смаження

Інгредієнти вимішують, залишають відпочивати на 10 хвилин, а потім випікаємо 1-1 столову ложку тіста в розігрітій млинцевій духовці, приблизно. 1-1 хв.

(Джерело: Mezei Elmira - Поварена книга палеолітичних тортів)

Яєчний пиріг (2шт)

  • 2 яйця
  • з низьким вмістом жиру
  • сіль

  • 1 невелика головка цибулини
  • 1ek кокосового жиру
  • 20dkg грибних грибів
  • 1/2 каперського перцю
  • 1 невеликий помідор
  • Гімалайська або морська сіль за смаком
  • свіжомелений чорний перець за смаком
  • 1/2 чайної ложки меленої паприки
  • 1 чайна ложка мигдального борошна
  • 1 дл кокосового крему Cocomas
  • 1 невеликий пучок свіжого кропу

Обсмажте збиті з сіллю яйця двома порціями на сковороді середнього розміру на низькому рівні жиру. До начинки на кокосовому жирі обсмажте нарізану кубиками цибулю, потім додайте нарізані кубиками гриби, перець і помідори, приправте їх, тушкуйте 15 хвилин, потім посипте мигдальним борошном, змішайте кокосовий крем і один раз посипте подрібненим свіжим кропом більше.

Порада для подачі: коли ви споживаєтесь як основна страва, дивіться додане фото, із кроповою грибною начинкою, баклажанами та свіжим змішаним салатом.

Палео-токеллі (власний рецепт)

Такедлі або таркледлі, різновид пампушки, яку я дізнався від своєї бабусі, спочатку готували з борошно-молочно-дріжджово-заквашеного тіста, яке я намагався відтворити також у палео-варіанті:

  • 2 яйця
  • 3ek волоського горіхового борошна (або мелених волоських горіхів)
  • 2ek мигдалевого борошна
  • 2ek шкірки насіння подорожника
  • 0,5 дл кокосового крему Cocomas
  • 1-2дл води (оскільки вона загусне від шкірки кульбаби, потроху додавати 2 дл)
  • 1 щіпка солі
  • 1ek еритриту
  • 1 щіпка харчової соди
  • кокосовий жир для смаження

Перемішайте інгредієнти, поки не буде грудочок, дайте йому відпочити протягом 5 хвилин, одночасно нагріваючи на сковороді кокосовий жир, «розриваючи» столову ложку тіста і випікаючи його з обох боків до золотистої скоринки. Подається з еритритом кориці або какао, арахісовим кремом палео або джемом без цукру.

Додайте гарного апетиту!

Я продовжую рекомендувати літературу своїм дорогим читачам, які глибше цікавляться цією темою. Детальні пояснення та додаткова інформація про молоко також містяться в книгах Габора Сенді.