Бульйон - головна подія недільного обіду, і ви навіть не подумаєте, наскільки легко це зробити. І якщо ви їли нудно - якщо це взагалі можливо - спробуйте одну з наших варіацій!
15 чудових трав
Ви можете збожеволіти від золотого супу зі спеціями та іншими овочами на ваш вибір, а можете навіть поєднувати м’ясо.
Класичний бульйон
За словами наших бабусь, це хороший бульйон, який складається з 16 інгредієнтів і щонайменше чотирьох видів м’яса. Спеції потрібно рахувати окремо.
Інгредієнти:
- пів кг яловичини
- 1 індича нога
- 2-3 курячих шийки
- 1 куряча грудка
- курячі гомілки - печінка, жуйка, серце
- 1 кг супової кістки
- 3 пасма моркви
- 2 нитки кореня петрушки
- 1 ріпа
- 1 селера
- 2-3 листки капусти
- 1 головка цибулини
- 2-3 гриби
- лавровий листок
- 5-6 зерен перцю
- 15 дкг макаронних виробів, таких як листя полуниці
Помістіть очищене, вимите, подрібнене м’ясо та кістки в холодну воду для варіння, якщо вариться, дайте варитися ще 5 хвилин, а потім зніміть піну. Очистіть овочі. Розріжте моркву уздовж на чотири, кольрабі та селеру на дві частини. Помістіть овочі у воду, приправте, посоліть і варіть, поки все не розм’якне - це може тривати до 3 годин. Зварити тісто в окремій воді. Коли м’ясо розм’якне, процідіть сік. Подавайте овочі, суп та макарони окремо.
Дешевий бульйон
Інгредієнти:
- 2 курячі тушки
- пів кг свинини
- пів кг моркви
- 2 нитки кореня петрушки
- 1 головка цибулини
- 2 картоплини
- сіль
- перець
- лавровий листок
- приправа
- макарони з равликів
Налийте холодної води у більший посуд і починайте готувати м’ясо в ньому з перцем та лавровим листом. Коли вода почне закипати, візьміть газ для економії і продовжуйте готувати. Очистіть овочі і викладіть їх цілими в суп. Посолити і приправити. Варити не менше двох годин. За 15 хвилин до того, як це буде зроблено, покладіть в нього тісто. Оскільки м’ясо основне, поверх супу буде піна, але ви можете легко видалити це в кінці за допомогою ситечка.
Бульйон з естрагоном і сметаною
Інгредієнти:
- 2 менші курячі ніжки
- 2 моркви
- 1 корінь петрушки
- 2 столові ложки приправи
- 1 сметана
- 2 столові ложки борошна
- мало молока
- гриби за смаком
- макарони з равликів
- естрагон
Подрібніть буряк і овочі, тушкуйте, потім залийте водою і додайте курячі ніжки. Приправте його як бульйон. Коли м’ясо звариться, додайте клей для равликів. Коли тісто стане напівтвердим, спініть борошно та молоко, а потім покладіть туди естрагон. Акуратно ложкою трохи супу для піни і рівномірно розмішайте. Коли різниця температур не така велика, влийте піну в суп і розмішайте з ним, а потім готуйте тісто готовим.