Багато разів ми приймаємо за добрі переконання, що насправді це не так. Команда дієтологів розвінчує основні міфи про їжу

коричневий

В Іспанії ми любимо популярні вислови та вірування, особливо стосовно їжі. Це міфи, які передаються покоління за поколінням, але насправді не відповідають дійсності.

Щоб очистити ці сумніви і не дати вам зайця, ми розмовляємо з дієтологами від Nutritienda, щоб з’ясувати, які міфи про їжу є дуже популярними та хибними:

1) "Коричневий цукор краще білого"

Як ми вже знаємо, зловживати цукром не зручно, оскільки це не корисно для здоров'я. Ось чому багато людей замінюють білий цукор коричневим, оскільки вважають, що це краще., але чи справді це так?

Коричневий цукор - це тип цукру з коричневим кольором, який можна отримати двома способами: змішуванням (його отримують змішуванням рафінованого білого цукру з патокою) або кристалізацією (це процес, дуже подібний до процесу білого цукру, хоча багато хто вважає, що це більш природно, ви також повинні очистити цукор, щоб отримати коричневий).

У коричневому цукрі більше мінералів, але частка, в якій вони присутні, дуже мала, тож врешті-решт вони дуже схожі за харчовими продуктами

"Якщо порівняти їх, коричневий цукор становить 85-95% сахарози, а білий - 99%; кількість корисних копалин у засмазі більша, але частка, в якій вони присутні, дуже мала, тому зрештою вони дуже схожі за харчовими продуктами, особливо в кількостях, які зазвичай підсолоджуються, наприклад, кава ", - кажуть дієтологи.

Коротше кажучи, «цукрів слід якомога більше уникати, а якщо ви споживаєте невеликі кількості, вам доведеться споживати ту, яка вам найбільше подобається, оскільки відмінностей не так багато, але набагато краще замінити її медом або натуральними підсолоджувачами, такими як еритрит, березовий цукор (ксиліт) та стевія ".

2) "Вживання води під час їжі товстить"

Віра в те, що вживання води під час їжі товстить може походити від передбачуваної затримки рідини, але чи справді це правда?

Перше, що слід знати, це те, що вода не містить калорій, Тому, якщо його приймати до, під час або після будь-якого прийому їжі, ми будемо вживати нуль калорій. Виходячи з цього твердження, можна переконатися, що вода не відгодовується, якщо її приймати під час їжі..

Вживання води під час їжі може посилити наслідки дієти для схуднення, оскільки якщо ви п'єте воду, це може змусити вас менше їсти, тому що ви ситі раніше

Крім того, неправда, що це спричиняє затримку рідини, прямо навпаки: він стимулює функціонування нирок і сприяє хорошому балансу води. Насправді, вживання води під час їжі може посилити наслідки дієти для схуднення, оскільки якщо ви п'єте воду, це може змусити вас менше їсти, тому що вона наповнює ваш шлунок і викликає ситість раніше.

3) "Хліб товстить"

Інша поширена думка полягає в тому, що хліб відгодовується, і на думку експертів, це не так: "Хліб не відгодовується, або принаймні не надмірно, оскільки вона не містить жирів і багата вуглеводами, тому це хороше джерело енергії ".

Хліб не надто калорійний, але вам слід уникати промислового хліба і робити ставку на кустарний виготовлений з натуральних заквасок та якісного борошна, особливо житнього.

4) "Сік втрачає вітаміни через години"

Однією з улюблених фраз усіх мам є "пийте сік швидко, вітаміни вже немає!" Що тут правда?

Вітамін С розчинний у воді, тобто розчинний у воді, і це не один з найбільш стабільних вітамінів, або, отже, він швидко окислюється під дією світла або кімнатної температури. Окислення ґрунтується на теорії, яка «втрачає вітаміни», але це не так., оскільки речовиною, яка утворюється при окисленні вітаміну С, є дегідроаскорбінова кислота, який продовжує мати ті ж властивості, що і вітамін С, тому окислення не впливає на його властивості.

Ви можете пити сік зі спокоєм, не боячись втратити вітаміни, єдине, що смак може дещо змінюватися і ставати дещо гірким

Сік міг втратити їх лише в екстремальних умовах ніби його нагрівають до 120º. Тому не переживайте, ви можете пити сік спокійно, не боячись втратити вітаміни., єдине, що смак може дещо змінюватися і ставати дещо гірким.

5) "Заморожені овочі втрачають свої властивості"

Заморожені овочі - це свіжі овочі, зібрані в сезон і швидко піддаються значному падінню температури, поки не досягне заморожування. Під час цього процесу всі їх харчові властивості, вітаміни та мінерали зберігаються неушкодженими..

Глибоке заморожування - це система, яка дозволяє заморозити їжу за дуже короткий час нижче -20º і таким чином підтримує харчові цінності та якість, як у саду. Заморожуючи їх, вони завжди є в наявності, збільшують термін придатності і їх можна їсти не в сезон. Це дозволяє уникнути розповсюдження патогенних мікроорганізмів, у них немає консервантів, оскільки холод є їхнім природним засобом збереження, тому найголовніше - споживати овочі з урахуванням поживних речовин, будь то свіжі чи заморожені.

І це все, читачу. Чи ми задавали вам запитання?