Гарбуз - не одне з найскладніших у приготуванні страв, проте існують деякі загальні правила, на які вам рекомендується звертати увагу під час придбання, приготування та випікання. Принаймні, якщо ви хочете зробити справді добре. Найважливішу інформацію за сезон зібрала газета Washington Post.

зробіть

Познайомтеся зі своїм гарбузом

Шуканий вами гарбуз твердий, з м’якоттю, без цвілі і неприємних плям. Оскільки варіантів незліченна, дотримуватися одного не варто. Загалом можна сказати, що ваше жовто-оранжеве м’ясо пов’язане з різним ступенем солодкості та твердості, що може визначити, для якого виду улову підходить той чи інший сорт.

Наприклад, гарбуз кабоча з Японії солодший, делікатесні гарбузи мають їстівну шкірку, гарбузові шинки також солодкі та мають кілька арахісових пуншів, спагетті відомі своїм м’ясом, яке розпадається на волокна, а гарбузи Хаббард масивні, тому дайте в., щоб наповнити його якоюсь смакотою.

підготувати

Якщо ви готуєте їжу, яка вимагає очищення від гарбуза, Washington Post рекомендує заздалегідь трохи поколоти її, а потім кинути в мікрохвильовку на кілька хвилин. Таким чином, ваш зовнішній вигляд досить м’який, щоб лущення не йшло на шкоду вашим нервам - або ще гірше - вашим пальцям.

Є ті, хто рекомендує фрикадельку для гарбузового лущення, але найбільший і найгостріший ніж також підходить для цієї мети. Якщо ви схопите гарбуз вологим кухонним рушником, він не буде ковзати, але ви навіть можете відрізати його шматок, щоб він міцно стояв на обробній дошці, якщо його розкласти навпіл. Потім виріжте шкаралупу, обертаючи гарбуз. Зрештою, не забудьте і про насіння. Ви можете легко видалити їх ложкою.

Смажте його там

Однією з найбільш очевидних речей, яку ви можете почати з зимових гарбузів, є, очевидно, випічка. Операція вимагає лише мінімальних зусиль, але кінцевий результат дуже хороший. Поріжте нарізаний гарбуз невеликою кількістю оливкової олії, приправте його за смаком (для нього особливо корисний мед!), Потім покладіть його на папір для випічки і засуньте в духовку. Підрахуйте, що потрібно близько години при 180-200 градусах, щоб воно розм’якло всередині і красиво почервоніло надворі. Якщо ви можете гладко заколоти його виделкою, ви точно закінчили.

Якщо часу не вистачає, обсмажте нарізаний на менші шматочки гарбуз, оскільки це швидше надасть вам бажану текстуру. Також є мікро/паровий навчальний заклад, який є ще швидшим та зручнішим. Просто покладіть скибочки гарбуза разом із водою у глибшу скляну посудину, а потім у мікрохвильовку на 4-7 хвилин на найвищому рівні.

Звичайно, випічка - це лише один з безлічі варіантів. Ви можете приготувати суп із надмірно здорової гарбуза, нарізати його на салат, перекинути його булочкою або навіть використовувати для приготування пирога, щоб замінити ним солодку картоплю.