Якщо ви коли-небудь були в Греції, ви, мабуть, скуштували освіжаючу закуску грецької кухні, чудові дзадзикі. Смачна суміш огірків та густого йогурту - ідеальний вибір у спекотну літню спеку, вона також приємно прохолодна та підбадьорлива.
Зробити це дуже просто. Для ідеального результату використовуйте справжній грецький йогурт, який жирніше традиційного, щільніший і на смак трохи інший. У Греції я бачив спеції, що продаються в сувенірних магазинах для цацикі, які можна отримати та використовувати для приправ. Однак у традиційних ресторанах їжа готується виключно зі свіжих інгредієнтів. Я думаю, вам сподобається цей простий рецепт, і це буде звичайний улов на випічці в саду.
Для традиційних грецьких цацикі вам знадобляться:
- 500 г справжнього грецького йогурту
- 1 більший шматок огірка
- 1 порція свіжого кропу
- лимонний сік (1 лимон)
- 2 зубчики часнику
- 1 дл оливкової олії
- перець і сіль для приправи
- оливки для прикраси
Тепер приступимо до роботи:
- Налийте грецький йогурт у велику миску.
- Огірок очистіть від шкірки і натріть на тертці. Вилийте зайву воду, може допомогти ганчірка. Цей крок дуже важливий. Поріжте кріп кубиками, бажано якомога меншими (тверду ніжку можна викинути).
- Посипте часником. Якщо ви не шанувальник гарячих закусок, поставте цацикі на ніч у холодильник, там буде холодніше і, нарешті, смак часнику буде краще відчуватися.
- Змішайте інгредієнти, влийте оливкову олію. Приправити сіллю і перцем.
- Нарешті, ви можете прикрасити його грецькими оливками, а потім піти до холодильника.
Цацікі з грецьким лавашем - найсмачніший. Він чудово поєднується з іншими делікатесами традиційної грецької кухні. Насолоджуйтесь освіжаючим традиційним грецьким вином Retsina.
Можливо, цей незабутній освіжаючий смак може допомогти вам вибрати літні канікули. Цацікі однаково домашній на прекрасних пляжах знакових Санторіні, диких Карфатос або Лефкада.
У традиційних ресторанах варто скуштувати. Найкращі зазвичай не люблять анонси романів різними мовами світу, їх ви також можете розрізнити тут. Шукайте малий бізнес з домашньою атмосферою! Сервіс не обов'язково ідеальний, але ви насолоджуватиметесь справжньою грецькою гостинністю.