Собаки не відомі тим, що є прискіпливими поїдачами, щодня із задоволенням харчуючись одним і тим же кішком. Однак розпещені власники собак хочуть, щоб їхні вихованці мали найкращий кулінарний досвід, особливо для тих рідкісних метушливих іклів.

Американським хімічним товариством

більш

Тепер дослідники, які повідомляють результати пілотного дослідження в журналі сільськогосподарської та харчової хімії ACS, виявили ключові ароматичні сполуки в кормі для собак, які, здається, є найбільш привабливими для собак.

У випадку з собаками смакові якості залежать від зовнішнього вигляду, запаху, смаку та текстури їжі, як це буває у людей. Попередні дослідження показали, що запах особливо важливий для собак. Деякі вчені виявили леткі сполуки в кормі для собак, але не так багато відомо про те, як конкретні ароматичні сполуки впливають на легкість, з якою собака вживає їжу. Маошен Чень та його колеги хотіли визначити ключові ароматичні сполуки у шести собачих продуктах та співвіднести їх із споживанням їжі собаками.

Вчені почали з того, що годували шістьох дорослих біглів однією з шести страв протягом однієї години і визначали, скільки собаки їли. Споживання трьох з них було в два-чотири рази більше, ніж інших трьох продуктів. За допомогою мас-спектрометрії дослідники виявили, що 12 летких молекул аромату корелювали, позитивно чи негативно, із споживанням біглем усіх шести продуктів. Потім дослідники додавали кожну ароматичну сполуку до їжі без запаху і давали гончам можливість вибирати між їжею, що містила одну із сполук, і самою їжею без запаху.

З цих експериментів команда встановила, що собаки віддавали перевагу їжі, що містить (Е) -2-гексенал (який у людей асоціюється з неприємним жировим запахом), 2-фурфурилтіол (сірка, смажений та димний запах) та 4- метил-5 -тіазол етанол (м’ясний запах). На відміну від цього, собаки не дбали про їжу, що містить (Е) -2-октенал (дещо інший неприємний жирний запах). Хоча інші породи собак та більше суб'єктів повинні бути протестовані, ці результати можуть допомогти виробникам кормів для собак формулювати більш смачні страви, стверджують дослідники.