Пошук ресурсів
FUHEM Ecosocial публікує у випуску 139 журналу PAPELES монографію про їжу - область, де глобальна корпоративна влада, здоров’я людей, соціальна несправедливість, територіальна нерівність, зміна клімату чи трансформаційні ініціативи взаємопов’язані.
З березня 2009 року ціни на продукти харчування поводились як ще один фінансовий актив. Ринки взяли під контроль продовольчу сировину, завдяки чому вигідно викликати голод у найбідніших сімей південних країн. Глобалізована агропродовольча система не захищається як екологічними, соціально-економічними та культурними наслідками, які вона породжує, так і своєю високою вразливістю в умовах кризи викопних джерел енергії та зміни клімату.
Незважаючи на той факт, що селянство виробляє близько 80% світового продовольства, воно навряд чи є актуальним у глобалізованій агропромисловій моделі, де великі мережі розподілу продовольства контролюють, у свою чергу, близько 80% ринку. Три компанії (Bayer, ChemChina та Dupont-Dow) домінують на трьох чвертях ринків насіння та пестицидів). "Ця втрата контролю селянства над насінням передбачає значне погіршення продовольчого суверенітету народів настільки, наскільки зростає залежність від транснаціонального капіталу", - вказує він у статті Продовольча криза та кінець продовольчої ери дешево, Сантьяго Альварес Канталапьедра, директор FUHEM Ecosocial.
У виробництві ми стикаємося з кризою доступності, яка трапляється не через кількість їжі, а через її якість та стабільність виробництва. У розподілі це криза власного капіталу, оскільки їжа надходить не туди, де вона потрібна, а там, де за неї можна платити. Як зазначено, право на їжу досі залишається мертвим Патрісія Агірре в "Сьогодні ми їмо, щоб померти, але ми можемо їсти, щоб жити".
З іншого боку медалі - харчові відходи, як повідомляють дослідники з лор-фонду, Марія Местре та Вероніка Мартінес в "Харчові відходи, аналіз багатогранної проблеми". Тому що по всьому харчовому ланцюжку втрачається понад 1300 мільйонів тонн їжі з економічними витратами, еквівалентними ВВП Швейцарії (750 000 мільйонів доларів). Зі свого боку, Іспанія, маючи 7,7 млн. Тонн, вносить 0,7% до глобальних харчових відходів.
Харчування, зміна клімату та здоров’я
Як наша дієта пов’язана з глобальним потеплінням? Харчування важкого м’ясоїду виробляє в 2,5 рази більше парникових газів, ніж харчування веганів. Важливість сільського господарства і, зокрема, тваринництва, у виробництві парникових газів (ПГ) робить глобальну продовольчу систему ключовим елементом у боротьбі зі зміною клімату.
Як зазначає лікар Карлос Гонсалес Сватетц, “Існують вагомі наукові докази, які показують, що дієта, заснована на продуктах рослинного походження, таких як середземноморська або вегетаріанська, має менший ризик ожиріння або страждає такими захворюваннями, як діабет II типу, а також менший ризик страждати деякими типами рак, особливо товстої і прямої кишки, ймовірно шлунка та у жінок в постменопаузі, молочної залози ".
Міланський пакт та агроекологічна альтернатива
Існує численні враження на державному та міжнародному рівнях, які можуть послужити посиланням на визначення ключів до дії, бар’єрів та викликів для досягнення масштабних стрибків агроекологічних альтернатив. Це одна з цілей Міланського пакту, підписаного восени 2015 року 122 мера (понад 160 на сьогодні, з них 17 - іспанців), з яким органи місцевого самоврядування визнають свою відповідальність як центрального суб'єкта у визначенні політики. до більш стійких, здорових та соціально справедливих агропродовольчих систем.
Стаття іспанських міст, що стикаються з викликом стійкої їжі, підписана Педро М. Еррерою, Даніелем Лопесом та Нурією Алонсо, висвітлює деякі досягнення, які досягаються: програми міського сільського господарства, продовольча політика, спрямована на поліпшення взаємозв'язку між селом та містом, спільноти охорони здоров’я, зміцнення соціальної структури, створення робочих місць або боротьба зі зміною клімату.
Серед успішних альтернатив, що розробляються, Нереа Моран, міський архітектор у Surcos Urbanos, виділяє три: «Державні закупівлі, підтримка малого виробництва та коротких каналів і, перш за все, державні закупівлі з громадським харчуванням як можливість для реальних перетворень, таких як як резиденції для людей похилого віку чи шкільних їдалень ». Щодо проблеми доступу до їжі, автор зазначає: «Традиційні банки продуктів харчування, окрім увічнення бачення добробуту, не вирішують проблеми недоїдання через тип продуктів, які вони поширюють. В якості альтернативи розробляються такі рішення, як комори та громадські кухні, ресторани солідарності та супові кухні, в яких уникається стигматизація людей, а також забезпечується якість та збалансованість дієт ”.
МАТЕРІАЛ ДОДАТКОВИЙ
Деякі автори розширюють бачення своїх статей у наступних відео:
Наступний цикл: Харчова справедливість у місті
Теми цього номера журналу PAPELES будуть розглянуті на третій сесії циклу "Продовольча справедливість у місті", яка відбудеться на відкритому просторі FUHEM (Avda. Portugal 79 posterior, Мадрид) 13 лютого під заголовком "Голод, корпоративна влада та альтернативи продовольчій справедливості".