Зростаюча однорідність світових запасів продовольства представляє серйозні ризики для сільського господарства та продовольства, сказав дослідник Колін Хоурі з Міжнародного центру тропічного сільського господарства (CIAT).

глобальної

Хорхе А. Баньялес

Вашингтон, 3 березня - Зростаюча однорідність світових запасів продовольства представляє серйозні ризики для сільського господарства та продовольства, заявив EFE дослідник Колін Хоурі з Міжнародного центру тропічного сільського господарства (CIAT).

"Більша кількість людей споживає більше калорій, білків і жирів, і більшу частину свого раціону вони покладаються на зменшення кількості таких культур, як пшениця, кукурудза та соя, а також м'ясо та молочні продукти", - зазначив Хурі в телефонному діалозі з міста Калі, Колумбія, де базується CIAT.

Глобальне поширення стандартного раціону зробило більше продуктів доступними для більшої кількості населення, але ціною різноманітності місцевих культур і ця однорідність збільшує небезпеку харчових криз внаслідок зміни клімату або поширення шкідників врожаю.

Хоурі та Луїджі Гуаріно, інший автор дослідження та науковець Фонду глобального різноманіття сільськогосподарських культур, опублікували свої висновки сьогодні в журналі Proceedings of the National Academy of Sciences.

"Щоб зрозуміти, що відбувається з посівами по всьому світу, ми аналізуємо, які з них стають все більш важливими, а які зменшуються, і що їдять люди у всьому світі", - пояснив Хоурі.

Вчені вивчали основні сільськогосподарські продукти в раціоні в цілому по всій країні і виявили, що між 1961 і 2009 роками дієти ставали дедалі подібнішими.

До сільськогосподарських культур, які зараз переважають у дієтичному харчуванні у всьому світі, належать такі, які були важливі вже півстоліття тому, такі як пшениця, рис, кукурудза та картопля.

Але світовий стандарт постачання харчових продуктів також складається з високоенергетичних продуктів, таких як соя, соняшникова та пальмова олії.

Пшениця є основною основною культурою в 97,4% країн, а рис - в 90,8%, сказав Хурі. Соя стала важливою їжею в 74,3 відсотка країн.

"З іншого боку, багато сільськогосподарських культур, що вважаються регіональним значенням, такі як сорго, просо і жито, а також такі культури, як солодка картопля, мангала та солодка картопля (або солодка картопля), втратили свої позиції", - додав він.

Більшість змін у сільському господарстві, щоб задовольнити зростаючу глобалізацію висококалорійної «західної дієти», відбуваються в Азії та Африці, але навіть у Колумбії, наприклад, спостерігається спад врожаю бананів, подорожника та маніоки ", - сказав Хурі.

Ця еволюція світової дієти "має наслідки для сільського господарства у виробництві та для харчування".

"Ми віримо, що чим більше людей вживають глобалізовану дієту, тим більше поширюється урожай кількох культур у всьому світі і різноманітність виробничих систем зменшується", - продовжив дослідник.

Рівномірність робить сільське господарство більш вразливим до хвороб рослин, а наслідки зміни клімату, такі як посуха, вплинуть на більшу кількість людей у ​​всьому світі.

З погляду харчування, зауважив Хурі, збільшення залежності від кількох культур також може пришвидшити глобальний ріст ожиріння, серцевих захворювань та діабету, захворювань, що постраждали від дієтичних змін і які стали основними проблемами.

"Країни, що переживають швидкі дієтичні зміни, також спостерігають швидке збільшення захворювань, пов'язаних із надмірною кількістю", - сказав Хурі.

Однак Хурі додав, що існують деякі позитивні тенденції, наприклад, у випадку з Північною Європою, "де є вказівки на те, що споживачі, як правило, купують більше круп і овочів, а менше м'яса, олії та цукру".

Відповідно до критеріїв Більше інформації