Стоматолог із салатом зі спаржевою горошиною
Смачна риба зі спаржею та салатом.
Інгредієнти
- 4 філе зубочистки
- морська сіль
- білий мелений перець
- 1 пучок зеленої спаржі
- гілочка чебрецю
- 200 г молодого горошку
- 1,5 апельсини
- лимонний сік
- 4 PL оливкової олії
- 2 гірчиця Il Dijun
- товстіший шматочок вершкового масла
- 50 мл сухого білого вина
- 150 мл вершків
- 2 зубчики часнику
Підхід
Відріжте дерев'яні кінці (приблизно 2 - 3 см) від зеленої спаржі і наріжте меншими шматочками. Помістіть спаржу в киплячу і підсолену воду разом зі скибочкою вершкового масла або лимона (для збереження кольору) і варіть приблизно 7-10 хвилин. Зварену спаржу промийте холодною водою. Почистіть горошок, наріжте кубиками 1 апельсин, часник розкладіть по плоскій стороні ножа і дрібно наріжте.
Часник обсмажте на вершковому маслі, додайте горох та спаржу, приправте сіллю та спеціями. Зніміть з плити та додайте нарізані апельсини. Змішайте салат з заправкою, яку ми готуємо з оливкової олії, лимонного соку, діжонської гірчиці, солі та спецій.
Робимо кілька надрізів на філе, солимо, приправляємо. Розтопіть на сковороді грубу скибочку вершкового масла і обсмажте філе, спочатку шкірою вниз, приблизно по 4 хвилини з кожного боку. Додати дрібно нарізані листя чебрецю, вино, вершки, зменшити, нарешті додати апельсиновий сік, зменшити і заправити соус сіллю та спеціями.
Людей, які прочитали цю статтю, також цікавить:
Азіатський салат з креветок
Мені подобається той факт, що їх легко приготувати на азіатських стравах.
Лосось з лободою
Чудова комбінація для здорового недільного обіду, ви не думаєте?
Запечені рибні кульки
Основним інгредієнтом є тунець або лосось.
Автор статті
Тетяна Леова
Я з дитинства тусувався на кухні. Мені подобається готувати традиційні речі нетрадиційним способом, іноді цілеспрямовано шукаю нетрадиційні інгредієнти та намагаюся включити їх у їжу. Готуючи, я роблю акцент на якісних сезонних та місцевих інгредієнтах, які не об’їздили половину земної кулі, і багато речей роблю сам вдома.