Їжа стала неприємністю, незручністю, чимось швидко закінчити, щоб продовжити наступне завдання нашого швидкого життя.

повільно

Ця швидкість під час їжі шкодить нам: вона змушує нас переїдати і не дає нам насолоджуватися їжею. 1 джерело

Нам потрібно йти у зворотному напрямку: нам потрібно навчитися їсти повільно.

Користь їсти повільно

1. Допомагає менше їсти (не відчуваючи позбавлення)

Їжа за 20-30 хвилин, а не за 8-10, допомагає з’їсти на 58-102 калорії менше за один прийом їжі. Якщо ви їсте 3 рази на день, це означає з’їдайте на 12020-2140 калорій менше на тиждень, еквівалент 21 банану. 2 фонтан, фонтан, фонтан

Повільно харчуючись, ви не тільки менше їсте, але й почуваєтесь більш задоволеним. Порівняно із швидким харчуванням, прийом їжі повільно пригнічує почуття голоду та ефективніше посилює відчуття ситості. 3 джерело

Це частково тому, що вживання їжі повільно збільшує рівень гормонів ситості. Ці гормони (та інші сигнали ситості) досягають мозку приблизно через 15-20 хвилин після того, як ви починаєте їсти. 4 15-20 хвилин - це не точний час, це те, що залежить від людини. Очевидно, що існує затримка між тим, коли ви починаєте їсти, і коли сигнали ситості надходять до мозку. Якщо ви їсте швидко, ви не даєте мозку часу на отримання цих сигналів, і в підсумку ви переїдаєте. 5 джерело

Тепер, навчившись їсти повільно, гормональна реакція змінюється не тільки протягом їжі, вона змінюється в довгостроковій перспективі через місяці та роки: 6

  • Базальний рівень гормону голоду (греліну) нижчий і більше пригнічується, коли ви закінчите їсти.
  • Базальний рівень гормону ситості (PYY) вищий і зростає більше, коли ви закінчите їсти.

Згідно з дослідженням, гормональні зміни, які відбуваються при навчанні повільному харчуванню, подібні до тих, що спостерігаються у людей, які перенесли шлунковий шунтування.

Інший спосіб, як повільно їсти, полягає в тому, що, подовжуючи їжу, ви схильні пити більше води, що допомагає швидше почувати себе ситим. 7 джерело

2. Поліпшити травлення

Їжа повільно змушує більше жувати, що, в свою чергу, робить їжу більш засвоюваною (фізично розщеплюючи її), готує шлунок і кишечник до продовження перетравлення того, що ви жуєте, і починає надсилати нервові сигнали до центрів насичення мозку (що допомагає їсти менше).

Коли їжа потрапляє в кишечник ви краще засвоїте поживні речовини А той факт, що поживні речовини краще засвоюються, робить гормони ситості ефективніше секретуються. Подвійна перемога. 8 шрифт, шрифт

3. Допомагає смакувати та більше насолоджуватися їжею

Повільно харчуючись, ви більше піддаєтесь чуттєвому досвіду їжі, ви можете більше відчувати її смак і запах. Якщо ви трохи жуєте і швидко ковтаєте, часу на стимулювання почуттів не так багато.

В той самий час, дотримання смаків та запахів їжі - це спосіб швидше почуватись задоволеним і тим менше їсти. Вище насичення - це, мабуть, еволюційно вивчена асоціація, при якій смакування означає присутність поживних речовин у їжі. Якщо ви не відчуваєте смаку, ви будете продовжувати їсти, оскільки тіло думає, що ви не отримуєте достатньої кількості їжі. 9 шрифт, шрифт

4. Він працює скрізь, будь-коли та з будь-якими видами їжі

Ви можете їсти повільно, незалежно від того, їсте ви вдома, в офісі чи в ресторані, і незалежно від того, що у вас на тарілці.

Ви не завжди матимете доступ до здорової їжі, але завжди можете їсти повільно. Це інструмент, який ви носите з собою скрізь. Повільно харчуючись, ви починаєте контролювати своє харчування.

Реальність така: як ви їсте так само важливо, як і те, що ви їсте.

Як їсти повільно

Спробуйте наступне:

  • Опускайте виделку між укусами.
  • Просто розслабитися. Закінчивши клювання, займіть кілька зайвих хвилин, перш ніж знову тягнутися до вилки.
  • Жуйте більше разів, ніж вважаєте за потрібне.
  • Смакуйте кожен укус. Уявіть, що ви ніколи не пробували того, що збираєтесь з’їсти. Слід пам’ятати про аромати, текстури та запахи. Закрийте очі, якщо це допоможе вам смакувати. 10 Є ресторани, в яких привабливість полягає в тому, щоб повністю їсти в темряві. Ідея виникла в 1999 році в Цюріху. На честь їх гостя гостям пастора Хорхе Спілманна (сліпому) зав'язали очі на вечерю, і він помітив, що його гості, схоже, більше насолоджуються та смакують їжу. Натхненний цим він відкрив перший абсолютно темний ресторан. Це зробило це значною мірою для створення робочих місць для сліпих або людей із вадами зору. Його ресторан називається Blindekuh, що означає "сліпа корова", і він все ще працює після 20 років.
  • Їжте без відволікаючих факторів, таких як телевізор, мобільний телефон, комп’ютер, газета чи книга.

І якщо ви хочете отримати цікаві стратегії (або складні, залежно від того, як ви це бачите), поекспериментуйте з цим:

  • Їжте не домінуючою рукою. Ви змусите їсти повільно.
  • Їжте паличками.
  • Зробіть 2 повільних, повних вдихи між укусами. Ви можете практикувати схематичні вдихи, роблячи це.

Як мета, прагнути, щоб кожен прийом їжі тривав щонайменше 15 хвилин, потім спробуйте досягти 20 і більше хвилин.

Почніть з малого. Намагайтеся, щоб ваша їжа тривала на 5-10 хвилин довше, ніж зазвичай.

Стій

Їжа не повинна розцінюватися як незручність або щось робити, «коли з’являється можливість». Ви буквально плекаєте своє тіло і, можливо, тусуєтесь з друзями та родиною. Це важливо.

Не так швидко.

Їжте повільно не тільки для того, щоб виглядати і відчувати себе краще, але щоб більше насолоджуватися їжею і, зрештою, життям.