МАДРІД, 6 лютого (EUROPA PRESS) -

клейковини

Дотримання безглютенової дієти перед діагностуванням целіакії ускладнює виявлення, лікування та моніторинг захворювання, за словами Серхіо Фарраїса, керівника відділу целіакії Університетської лікарні Фонду Хіменеса Діаса в Мадриді, з нагоди презентація «Посібника з целіакії», підготовленого Федерацією асоціацій целіакії Іспанії (FACE) за співпраці Nestlé.

І це те, що, як стверджував фахівець, незважаючи на те, що виключення глютену з раціону не представляє "жодної" небезпеки для здоров'я, саме тоді, коли людина страждає на целіакію, оскільки при проведенні діагностичного обстеження результат зазвичай є негативний, тому його "дуже важко" виявити.

Крім того, доведено, що люди, які самостійно вирішили не приймати глютен і їм діагностовано целіакію, гірше дотримуються дієти, ніж ті, хто її споживав. Проблема, якщо врахувати, що хворі на целіакію повинні дотримуватися безглютенової дієти "суворо і без порушень".

На даний момент експерт попередив, що ризик невживання адекватної дієти може призвести до анемії, остеопорозу і навіть кишкової лімфоми. З цієї причини Фаррейс наполягав на важливості правильної діагностики захворювання, особливо якщо врахувати, що це імунно-опосередкована системна патологія, спричинена глютеном та супутніми проламінами, яка впливає на людей із генетичною схильністю.

ПОЛІПШИТИ ІНФОРМАЦІЮ ДЛЯ ХВОРИХ

Насправді, і хоча причини того, чому одна людина розвиває хворобу, а інша - невідомі, було доведено, що, якщо генетичне дослідження є негативним, можна "майже напевно" виключити, що вони страждають на целіакію.

З метою збільшення інформації про цю патологію, яка в даний час вражає один відсоток населення, хоча 85 відсотків тих, хто страждає нею, цього не знають, FACE і Nestlé випустили "Посібник з целіакії", спеціально спрямований на нещодавно діагностовані пацієнти.

Зокрема, за словами секретаря FACE Марії Ван Дер Хофштадт, видання оглядає "найважливіші" аспекти захворювання, оновлюючи цікаві питання та клінічні досягнення, такі як концепція патології, яка останніми роками пройшов шлях від визначення як харчової непереносимості до визнання системною аутоімунною патологією.

Крім того, робота наголошує на необхідності просуватися в наукових дослідженнях, закладати основи ранньої діагностики, яка дозволяє уникнути появи супутніх патологій, що погіршують стан здоров’я пацієнтів, і стверджувати про підвищення безпечності харчових продуктів без клейковини. Так само він має рецепти целіакії від шеф-кухаря Матео Сьєрри.

"Це корисний інструмент для тих, хто вперше діагностований. Ми знаємо, що для людей, хворих на целіакію, дуже важливо мати можливість максимально нормалізувати свій раціон і ділитися однією їжею зі своєю сім'єю та друзями. У цьому сенсі справжньою проблемою є досягнення продуктів без цього білка, які стають все кращими і кращими, і їх можна споживати кожному ", - оселилася керівник відділу з питань харчування компанії Nestlé Іспанія Лора Гонсалес.