Ми не повинні повністю виключати угорські страви, такі як бекон, крихти та рагу, з нашого раціону, але нам доводиться мати справу з цими продуктами, якщо ми хочемо зменшити досить велику кількість людей, які рано чи померли внаслідок серцевого нападу, серця невдача в Угорщині.
На Римській серцевій конференції лікарі-дослідники повідомили, що, хоча призначені соціальним забезпеченням препарати, що знижують рівень холестерину, такі як статини в Англії, зменшують передчасну серцеву смерть на 18 відсотків, середземноморська дієта може досягти 37 відсотків у цій галузі. Виникла ідея прописувати менше статинів в Англії та роздавати безкоштовні фрукти.
Що означає Середземномор'я? Він рекомендує їсти рибу раз на тиждень - особливо ефект жирної риби - не частіше трьох разів на тиждень на столі, їсти сочевицю або квасолю часом, багато овочів, салатів замість смаженої картоплі як гарнір і їсти в мінімум триразове харчування фрукти. Два склянки на день рекомендуються чоловікам і одна склянка жінкам.
Ця дієта має профілактичний ефект, але корисна і серцевим хворим, якщо вони хочуть жити довше. Найважливіший момент - це виведення жиру, тому він є основою середземноморської дієти для приготування та смаження з оливковою олією. Звичайно, це легко для італійців, але врешті-решт це неможливо і в угорській кухні.