Маленька лавка: загальний блог
4230 статей, 53905 коментарів
Автори Інформація Федек

стаття Ервіна з Білагіта, четвер, 16 жовтня 2008, 06:24 | 33 дописів

Як я і пообіцяв у попередньому розділі, сьогодні буде найсильніша кава, і ми додамо це ще однією цікавою альтернативою. Жеребкування майже буквальне, оскільки навіть фрісбі та бумеранг будуть використовуватися по дотичній.

Якщо попереднє речення викликало достатній інтерес, натисніть. [Подібні речення, які можна переглядати, можна повільно забути, оскільки немає сенсу читати наш канал - ред.]

Наступного разу
Ми починаємо визначення "міцної кави" з нещадного вказівки на авторське протиріччя. Міцна кава, обіцяна наприкінці останнього написання, і яка буде представлена ​​сьогодні, стосується міцності з точки зору вмісту кофеїну, як ми вже правильно прочитали в кількох публікаціях читачів, а не ергоподібної оргії, про яку я говорив пізніше у своєму власна відповідь. Я переплутав сезон зі стилем, власне ціннісне судження з об’єктивними фактами. Давайте закриємо його настільки, що наступного разу, коли я спробую сісти перед клавіатурою після першої кави, коли мова зайде про таку важливу тему.

Отже, сьогодні це буде найміцніша кава з точки зору кофеїну, яку можна отримати з французьким поршнем або популярною назвою «депресивний» пивовар, пристрій відомий англійською мовою як французька преса або плунжер кави. Якщо ми глибоко заглибимося в науку про каву, ми можемо знайти ще міцніші сорти кави - наскільки я знаю, наприклад, турецька кава ще грубіша, якщо її варити таким чином, - але цей список є однією з альтернатив, широко доступних для громадськість Угорщини.

Кава в пресі насправді не вариться, а заливається гарячою - але не киплячою - водою, а потім замочується протягом 3-5 хвилин. Кофеїн розчиняється у воді, тому кава, залишена для просочення надовго, буде жорстокою. Важливим аспектом є те, що для пресованої кави потрібні зерна кави грубого помелу, тому більшість попередньо розфасованих мелених кав, придбаних у магазині, не підходять для цієї мети. Звичайно, ви можете попросити належного помелу в кафе чи спеціалізованих магазинах, але попередньо мелена кава далеко не настільки хороша, як свіжомелена перед заварюванням, тому в кінцевому підсумку вам справді краще з власною млиночкою, особливо якщо ви хочете спробувати різні методи приготування кави, які вимагають різного розміру помелу.

Поршнева плита є простою і недорогою посадкою, я думаю, що її варто придбати навіть для випадкового використання, головним чином тому, що чай також чудово підходить для її приготування. Більше того, якщо ми варимо два види напоїв по черзі, ми можемо розлютити пуристів як кави, так і чаю, і тоді це вже було того варте.

Перейдемо до фрізбі зараз, для цього нам потрібно пізнати Aerobie. Вони роблять фрісбіки, бумеранги та інші подібні ігри, і їхня репутація здебільшого пов’язана з тим, що у Гіннеса є найдальший об’єкт, кинутий людиною (406 метрів, досить серйозно). Тож вони розуміють фрісбі, це не спірно: інша справа, яке це стосується приготування кави. Я не знаю відповіді, в будь-якому випадку, окрім широкого спектру ігор на метання, компанія нещодавно здійснила химерну зміну напрямку руху, а також розробила повністю пластикову кавоварку, яку можна зібрати з простих елементів.

Структура, що отримала назву AeroPress, поєднує в собі техніку надлишкового тиску кавових машин і техніку замочування розчину, що пригнічує. Ми мелену каву середнього розміру заливаємо гарячою водою, і через деякий час її простою видавлюють через каву стисненим повітрям, що генерується вручну, тому ми отримуємо дивно гладкий і смачний відвар, десь на півдорозі між французькою пресою та еспресо, іноді навіть трохи крему, щоб накласти заклинання зверху.

Звичайний еспресо, звичайно, не можна робити таким чином, у цьому відношенні веб-сайт компанії трохи перебільшений або, можливо, заснований на недостатньому знанні середнього американського читача. Але «Аеропрес» одночасно дає вам справді смачну каву; я ризикнув перевірити такий гаджет через його дешевизну і не розчарувався в ньому. Деякі сайти американських кавових гуру пропонують це безпосередньо на основі вартості для тих, хто не хоче інвестувати у приготування еспресо.

Стільки про кавовий фронт сьогодні, наступного разу ми повернемося назад до пивучого пивовара, але з невеликим поворотом.